第151章 国王的美食
胡萝卜收获后,参与者将享用用实验农场收获的胡萝卜制成的菜肴。
这道菜使用了大量新鲜收获的胡萝卜,所以参与者都非常兴奋。
那是因为我和安托瓦内特也参与了这道菜的制作。
他说他很期待这道菜,因为无论社会地位如何,看到国王或王后提供食物都是一种罕见的经历。
在户外,我们会在草地上铺上一块地毯,而不是蓝色的床单,我和安托瓦内特会带头做饭,同时为每个人提供荞麦茶和其他饮料。
“如果陛下亲自下厨的话……不知道会提供什么样的食物呢?”
“没想到陛下会做饭……我好期待啊!”
我感到有点压力,但这并不是坏事。
我认为,如果人们能够通过轻松制作蔬菜菜肴来养成吃新鲜蔬菜的习惯,那就太好了。
很多人都吃蔬菜,但蔬菜由于新鲜度和价格比肉类贵。
即使肉便宜而且发霉或腐烂,也是在市场上出售的,所以与今天不同,蔬菜菜肴只有具有一定社会地位的人才能吃。
这就是为什么我鼓励人们种植和食用各种蔬菜。
政府提倡种植蔬菜的农场将获得三年的税收优惠,并且正在制定法律,允许他们对收获的蔬菜纳税,并自由买卖除已缴纳的税款以外的任何东西。
解放农奴后,他们成功地推广了土豆,这种土豆在法国(主要是在他们被雇用为雇员的地区)尚未广泛普及,这是因为企业主有动力自己尝试。
一切都始于经验。
一旦发生全国粮食危机,我们会制定并在全国范围内分发指导方针,包括发放救灾资金、紧急粮食和储存的小麦。
从此,法国餐桌上将摆满色彩缤纷的蔬菜。
现在,是时候做胡萝卜菜了!
这是一道你可以和安托瓦内特一起做的菜。
安托瓦内特已经饶有兴趣地看着我有一段时间了,所以我想是时候开始做饭了。
首先,材料...
不用说,这些都是新鲜采摘的胡萝卜。
最好使用没有被害虫损坏的蔬菜。
不过,即使植物因冷害等原因生长不良,只要不是明显软化、糊状或被霉菌腐蚀就没有问题。
强迫自己吃这类食物不仅会引起消化不良,还会引起食物中毒和结肠炎,所以如果你吃的时候发现有异常酸味的东西,就不要吃。
发薪的前一天,我手里只有7元钱,没有积蓄,所以我决定把厨房角落里发霉的胡萝卜的发霉部分强行刮掉,并加入盐、胡椒来掩盖它的味道。我有一次吃的时候因为急性食物中毒被送进医院的经历,所以基本上,即使你认为浪费,也不应该吃。
“首先,我们把胡萝卜彻底清洗一下,然后检查一下,确保没有烂掉的胡萝卜。……人还不少,不过我觉得30根左右就可以了。”
“我要把它放在桶里洗……我该怎么处理叶子呢?”
「啊……我也会用叶子,那我们也洗一下吧。一起洗的话会更省时间。把污垢一次性清除掉吧。」
和安托瓦内特一起清洗胡萝卜。
这段时间一般都会有仆人之类的人帮忙,但这一次基本上就只有我们了。
虽然参加的人不少,但总共大概不到30分钟。
这就像制作一个大约有两道菜的小沙拉吧。
佣人帮忙布置一下就够了。
“好吧,等你洗漱完毕,我们就分担做饭的事,你能按计划做吗?”
“是啊,没关系!我只要煮点胡萝卜叶就可以了,对吧?”
“对啊,我把胡萝卜切了,把叶子给你。你把叶子全部给我后,我要你把它们放进一锅开水里。”
“交给我吧!我也能做到!”
点火前,将锅与底座牢固固定,防止热水溢出。
由于这次的叶子较多,所以我决定分两批来煮。
顺便说一句,这个锅是一种法国陶罐,称为陶罐,自中世纪以来一直在使用。
我总是觉得有点烦人,因为它不是燃气或全电的,所以要花这么长时间才能生火。
……于是,我把30个胡萝卜的肉和叶子切碎,交给安托瓦内特,并让她用我事先给她的怀表测量一下把叶子放入沸水中所需的时间。水,我尽可能切碎胡萝卜。
说到沙拉,它可能是切碎的。
尤其是胡萝卜有苦味。
你需要蛋黄酱或味噌来咬一口。
安托瓦内特仔细计算时间,用夹子取出煮熟的叶子,沥干水分,撒上油醋汁,制作出“胡萝卜ohitashi(法式风味)”,非常适合作为居酒屋的开胃菜。
顺便说一下,如果煮的时间太长,口感会很差,所以最好最多只煮2分钟左右。
“好了,这道菜就完成了,现在我们来做最后的收尾工作,升华胡萝卜固有的味道……安托瓦内特,你可以把这块姜磨碎吗?它对于衬托出胡萝卜的美味起着重要的作用。我我想把它留给你。”
“是的!嗯……你要用这根棍子把它压碎,对吧?”
“是啊,所以我要推你一点……然后我要请你捏我一下。”
接下来,我把油醋汁倒在切片的胡萝卜上,加入安托瓦内特辛辛苦苦磨碎的生姜作为隐藏香料,胡萝卜沙拉就完成了。
仅此一项就几乎用完了所有的胡萝卜。
虽然是同一种蔬菜,但这样一看,我觉得还是有很大不同的。
我从心底里感到,我很高兴在重生之前记得一个快速简单的胡萝卜食谱。
现在,终于到了给这里的人喂两道菜的时候了。
我很期待看到我会得到什么样的反应。
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