第二百一十四章：火锅底料
不要说栓子了，就是俞老二带过来的那个木匠师傅，活了大半辈子也没见过这样的橱柜。
一层层用木条楞子隔开，碗碟竖着卡进去，拿的时候不会因为不小心把别的碗也顺带着碰倒。
正忙活着，外头突然传来周大壮激动的声音，“拿回来了，牌匾拿回来了。”
闻言，白露连忙起身走出去。
只见他跟周崇两个，一人一头扛着牌匾站在大门口，酱紫色的匾额上烫金的“喜辣”二字写得龙飞凤舞，气势张扬。
原本早几天就该好了，后来白露想了想还是在右下角加了个青山绿水的Logo，也算给品牌来个预热。
只不过工匠的手艺有限，这雕刻出来的Logo跟原版图纸还是有些出入的，不熟悉的人乍一看会觉得没什么区别。
当然，现在改已经来不及了，只能这么将错就错地挂上去。
白露把红绸盖在牌匾上，等着开业前一夜再挂上去。几个汉子合力把牌匾扛进店，摆在墙角的位置。
开业的日子已经定下，宋氏特地去请老半仙算的，就定在七天后。
日子不算晚，但在开业前，还有件事必须尽快解决，就是给火锅店招工。
光栓子一个人肯定不够。
跑堂的伙计算算就要四个，后厨也得有人负责煮汤底，还有洗碗的杂工，至少得招六个人。
白天的时候，白露就让宋氏把话放了出去。
有很多人都过来报名，男女老少都有，差点儿把俞家的门槛给踏破。
现在村里人早就有了共识，跟着俞白露能挣钱。
只要不是像俞老三这种混不吝的，靠着俞家多多少少都能挣到点钱。
少的也有一两百个铜板，多的能有个二三两银子。
一听说俞家又要招工，不管三七二十一，先报上名再说。
宋氏让周彧跟俞小寒帮忙记录报名的人，满满当当的，足足写了三页纸。
白露一回到家，就翻看了纸张上的名字。
洗碗的杂工最好挑，不需要啥技术，老实肯干就成了。她思来想去，挑了李秀花的男人刘水根，也算帮他们一把吧。
后厨掌勺的人，则需要一定的做饭能力，她选了俞家大房的曹氏。
最难挑的是跑堂的伙计，不光人要机灵，懂得看眼色，还要能说会道，客人问什么，都能对答如流。最好还得是男人，毕竟要端着铁锅走来走去，得要力气大的。
白露挑了里正家的三儿媳李氏，田家的田冬麦，最后一个却迟迟挑不出来。
“怎么了？”周崇抱着苗苗走过来，见她面色苦恼开口道。
白露叹了口气，“这么多人里面竟然挑不出一个适合做跑堂的。”
周崇接过名单，报名的人虽然很多，但大多数都没打过交道，确实不好选。
白露开口道：“算了，我待会儿问问阿娘吧，她认识的人多。”
“不如试试刘有福。”周崇指了指其中一个名字。
刘有福白露有印象，之前他家田产差点被私吞，她还帮过一把。孩子倒是个乖的，只是……
“我记得刘有福人很瘦，怕是没什么力气。”
周崇摇摇头，“那是以前，这一个多月他变化很大。不如这样，你明天见了人之后再做决定。”
白露满脸狐疑，想象不出一个半大的孩子能有多大变化。
正想着，俞小寒兴奋地跑进来，“大姐表哥，快，开窑了，阿娘叫咱们去把木炭扛回来。”
白露点了点他的脑袋，“又不是没开过窑，你咋还这么激动。”
俞小寒嘿笑了两声，“大姐，你上回不是说，等木炭出窑了，就弄那个啥火锅吃吗？”
“一天天的就惦记着吃。”宋氏从灶房出来，没好气道：“咋，我是缺了你吃还是少了你喝。”
俞小寒缩了缩脖子，不服气地嘟囔，“阿娘你不也是，昨天还提来着。”
宋氏一阵恼羞，气得瞪他，“我那是没见过，稀奇，我能跟你一样吗？”
白露笑着当和事佬，“别急，阿姐答应你的当然不会食言，但吃火锅得提前准备好食材。这样，咱们今天先把东西准备好，明天一块儿去店里吃。”
宋氏皱眉，“吃个饭还跑那么远，家里那么多活咋办？”
“阿娘，就吃一顿午饭，吃完咱就回来。”白露抱住她胳膊，“再说，难道你不想去看看咱们家的店？”
宋氏脸上明显带上了意动。
俞小寒惯会看脸色，一把抱住宋氏另一边胳膊，“阿娘去吧，那是咱们家自个儿的铺子，我还没见过长啥样呢，去吧去吧，阿娘……”
所有人都眼巴巴地看着她。
宋氏好气又好笑，“成，去还不成吗？”
俞小寒激动地跳起来，“阿娘最好了。”
白露家之前一共准备了两车杂木，烧完之后差不多得到了两百斤木炭。
几人合力把木炭装进麻袋，其中一袋明天要一块儿带到店里去，剩下的就堆在杂物房里，要用的时候直接拿就是。
吃完饭，白露开始研究怎么做火锅底料。
所有的材料都放在灶台上，一碗剁碎的辣椒，一盆磨成粉末的大料，竹篾里是处理好的葱姜蒜等配料，以及一锅刚熬制好的牛油。
俞小雪他们全都挤在了边上，想看看这个火锅到底是咋做出来的。
第一步是炸香，把葱姜等配料全部倒进热油中，等到东西变色了就捞上来。
接下来，就是正式的炒料。
这个时候要把辣椒以及所有的大料全部倒进锅里，大火不停地翻炒。
这个过程差不多要持续半个时辰，中间不能停，否则容易粘锅。
没一会儿，白露就撑不住了，连忙招呼周崇道：“表哥，快，快帮忙。”
周崇正在堂屋里，点着油灯也不知道在做什么。听见白露的召唤，立马掀开帘子走了进来。
屋子里味儿很重，空气中都是浓浓的辣椒味，要不是这段时间一直在吃辣，怕是人都进不去。
周崇接过铲子，开始不停地翻炒。
眼见着牛油的颜色越来越深，空气中有炒料的味道不断飘出来，白露笑起来，“可以出锅了。”
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