第二百二十三章：传授种菌子的方法
天色很沉，也很冷。
呼啸的北风刮在窗棂上，吹的窗户发出哐哐哐的撞击声。
十一月底，西北的天已经非常冷了。
很多人家里都烧起了炕，但白露家没有，她正在教俞小葵熬牛油。
当初盖工坊的时候，她就让周大壮砌了灶台跟土炕。
土炕是为了发豆芽和种菌子，而灶台则是为了熬牛油用的。
做火锅汤底需要大量的牛油，既然程氏让俞小葵来干活，白露自然也没什么客气的。
牛髓里面是含油最多的，再加上牛棒骨也便宜，她都已经跟老扎说好了，把他那里所有的牛骨都卖给她，上百斤的牛棒骨也才一百多文钱。
熬的时候要先用铁锤把牛棒骨敲碎，把里面的牛髓取出来放在盆里，然后再大火熬制，熬出的油放凉之后储存在瓦罐里，想用的时候拿出来就是。
目前才进行到第一步，碎骨。
白露给俞小葵演示了一遍，把东西交到她手里，“会了吗？”
“这有啥难的，放心好了。”俞小葵不以为意道，她只是不想干，又不是不会干。
说完就一锤子敲了下去，牛棒骨应声而裂，里面的牛髓也被压变形了。
白露皱了皱眉，叮嘱道：“当心捶到自己的手。”
俞小葵摆摆手，“晓得了晓得了。”
白露还要去合作社的工坊一趟，见状也没再多留。
这两天，合作社已经把种菌子要用的枯木从山上搬了下来，今天要正式开始种菌子了。
她家是第一个养菌子的村户，所以里正就想请她帮忙，把其他人也教会。
白露一拉开门，冷风就迎面刮上来，冻得她直打哆嗦。
“等等大丫，我做了一顶帽子，你戴着挡挡风。”宋氏从屋里走出来，看了看外面的天说道。
“多谢阿娘。”白露整个人缩在领子里，红着鼻子打了个喷嚏，“嘶，这天也太冷了。”
俞老二笑道：“这还没到最冷的时候了，过年那会儿才叫真的冷，你这么怕冷到那时该咋办哟？”
“那我就躲在炕上不下来了。”
宋氏笑着打断两人，把帽子戴在白露头上，“好了，快去快回吧。”
其实只要掌握了诀窍，种菌子还是很简单的。
首先，得在枯木上打孔，这一步是为了埋菌丝。
工坊目前先盖了三间，第一间用来做酱，第二间就是用来种菌子的，最后一间里面垒了灶台，做最后的熬酱工作。
屋子的空间很大，枯木搭成了四方形，交错堆叠着，做到镂空透气的同时又能节省空间。
他们现在人就在第二间屋子，合作社里的妇人都来了，里正的意思是，最好所有人都能学会。
这个时代没有自动打孔机，所以只能靠人力来完成，差不多间隔半尺就要打一个孔，好在人多，大家一起动手，不到半天的时间就给打完了。
孔打完后，就是埋菌丝了。
菌丝是大家上山去采集的，采集回来的菌丝要先跟麦麸搅拌均匀，加入一点农家肥，这样菌子才能长得又快又壮，最后用软树皮把孔堵上。
种菌子最重要的是湿度跟温度。
工坊里面温度是够的，把窗户遮严实后，屋子里还是很暖和的，关键还是湿度。
白露给大家讲了喷水的要领，众人纷纷点头，并一一做了示范。
后续安排谁来打理，则由里正去头疼，就不是白露该操心的事了。
这一通忙活下来，时间不知不觉到了午时。
白露离开工坊，还没走出几步就听见身后传来马蹄声，是赵铁蛋送完卤味回来了。
马车在她边上停下，赵铁蛋开口道：“快上车。”
相比走回去，自然是坐马车来的更暖和，白露想也不想就跳了上去。
很快，马车停在了家门口。
赵铁蛋撩开帘子，准备把车厢里的东西搬进屋，白露一眼就注意到了他脚上的鞋，正是之前李秀花给他做的。
注意到她的视线，赵铁蛋有些局促，张了张嘴，却一时间不知道该说什么。
白露笑了下，“不要在意别人的话，李婶对你们是真心还是假意，你们最能感受得到。”
赵铁蛋看着她，神色动容，片刻后说道：“谢谢你白露，谢谢你愿意帮他们。”
“你别多想，我可不是因为你。”白露说道：“李婶绣工了得，刘叔又勤勤恳恳不多话，哪里都请不到这么好的帮工，还是我赚了。”
赵铁蛋哪里听不出这是在安慰他。
“不管咋说，都要谢谢你。”
“好了好了。”白露摆摆手，西北的风刮上来跟刀子似的，她感觉脸都要开裂了，“太冷了，赶紧进屋吧。”
刚跨过门槛，就听见里正的声音从后面传来，“白露丫头，白露丫头，你咋跑这么快，刚转了个身人就不见了，我还找你有事呢。”
白露把手揣在袖子里，“叔，有啥事进屋说吧，太冷了。”
里正一脸的好笑，“你这娃，年纪轻轻咋这么不经冻，走走走。”
几人在堂屋里坐下，宋氏给每个人倒了碗热糖水。
里正喝了两口，说道：“丫头，我看你给我的方子里有个叫辣椒的，我去瓦市问了一圈也没问到辣椒是啥。这酱里面不放辣椒成不成？”
白露笑道：“叔，这辣椒我家里就有，只不过这种子也是我问西域的客商买来的，怕是不能让出来。”
里正点点头，“应该的。”
人也是自个儿花钱买的，再说，白露都已经把牛肉酱的方子给出来了，要是再让她把辣椒也拿出来，不是欺负人吗？
“这样丫头，你看能不能问你买？”里正说道：“外面卖多少就算多少，你看成不成？”
“当然可以。”白露笑道：“不过叔，我得先跟你把话说清楚，这辣椒是最关键的一味调料，要是没有辣椒，酱的味道就不正了。我说这话的意思不是说这辣椒非得给我买，而是等到牛肉酱的名声打出去，必定会有不少人争相模仿。”
里正急忙追问，“那咋办？”
白露解释，“其他的都是寻常的东西，只有辣椒是咱们黑石沟有的，只要我们自个儿不泄露出去，这酱别人想仿照都仿照不出来。”
“丫头，我明白你的意思。”里正点点头，眼神严肃，“我会跟大伙交代清楚，要想把买卖长久的做下去，就管好自己的嘴，外人谁都不能说。”
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