第二百二十六章：开业第一天
两位大人物用完餐之后就离开了。
按照蓟州牧说的，心意他领了，钱照付。他强行去柜台把钱付了，说不愿意要百姓的一厘一毫。
“喜辣”的忙碌还在继续，吃上火锅的食客离开后，转眼就跟相熟的人说起了这一新鲜吃食。
“我跟你们讲，那火锅是真好吃。”
“那火在底下煮，菜一片一片往下放，熟了之后捞上来蘸上酱就能吃，那味道真是绝了。”
“就是太辣了。”
“不过辣得过瘾，要不是吃不下了，我高低还要再来两盘牛肉。”
“以前我都不爱吃地蛋，没想到煮了火锅沾了酱之后这么好吃。”
“……”
就这么一传十，十传百，镇上出了个新吃食火锅的事，在老百姓之间疯狂地流传开，所有人都想去见识一下其他人口中不得了的美味是什么东西。
“喜辣”的火爆程度超出了所有人的想象，一批客人走后很快又换上新的一批，栓子他们忙得脚不沾地，连宋氏跟俞老二这两个不敢跟外人打交道的社恐人士，最后也只能被迫营业。
只有周彧这个不好在外人面前露脸的人，一直在院子里处理食材。
一直忙碌到差不多未时中刻，店里的客人才渐渐散去。
中饭是曹氏烧的，左右食材都是现成的，炒一炒就能吃。
大家忙了一上午，早就饿得前胸贴后背了，这会儿饭菜端上来，饭桌上顿时一阵风卷残云。
不过虽然忙，但大伙心里都是开心的。
吃完饭，休息了半个时辰后，大家再一次忙碌起来。
上午准备的那些食材基本上都卖得差不多了，得重新准备起来。
“我觉得可以多准备些。”周彧说道。
白露很赞同，通过一下午的发酵，火锅的火热程度肯定又会上一个台阶，晚饭的食客很可能比午饭时候还要多。
当然，要是不及预期也不打紧。
左右都是些新鲜食材，要是卖不掉，带回去自个儿吃也成。
下午晚餐时分，“喜辣”再一次热闹起来。
栓子、李氏、田麦冬还有刘有福他们负责接待客人，并讲解火锅的吃法。
就上午忙碌的那一阵，几人对流程都已经非常熟悉了，再次面对客人的时候不会再感觉不安或是忐忑了。
俞小雪则负责上凉茶跟酸奶。
俞老二夫妻两个就是砖，哪里缺人就往哪里搬。刘水根帮厨跟洗碗，曹氏在后厨马不停蹄地熬制底汤。
所有人都忙得团团转，不过好在只有十一桌，今天又是开业第一天，大家还都能应付。
一直忙到深夜戌时中刻，这一天的劳作才终于结束。
后厨的食材差不多都用完了。
牛肉羊肉这些荤菜都是问人买的，素菜菌子则是自家种的，半点没有浪费。
“白露丫头，底料就剩三块了，你得再准备些。”曹氏擦着手从后厨走出来，“要是再多几桌我都不晓得该咋办了。”
白露算账的手一顿，抬起头来，“没事，我今天晚上回去再弄一些。”
按照这样的趋势，是该多准备些底料，万一来的人太多，底料短缺确实是一个很大的问题。好在现在天也冷，用不完放一夜也不会坏。
栓子、田麦冬还有刘有福他们正在收拾桌椅，把剩菜剩汤倒进泔水桶里，放在后门口去，到时候会有专门的人过来收。
刘水根在后厨洗碗，洗铁锅。
别人忙着接待客人的时候，他就跟周彧在洗菜备菜切菜，哪一种食材点的多了，他们就要赶紧补上。
抽空的时候两人还要洗碗洗铁锅，好在大多数碗都是放干净食材的，水下冲一冲就成了。
看着没多少事，可一天下来也没有空闲的时候，大冷的天，两人却都累的满头大汗。
俞老二宋氏他们在二楼收拾。
把店铺里里外外全部清扫一遍，白露估摸着还要大概半个时辰的工夫，等回到黑石沟怕是得要亥时初刻了，也就是现代晚上九点多的样子。
今天还是宋氏他们帮了忙才勉强转过来，但他们也不能一直过来店里，家里的事也得张罗着，看来还是得再请几个人回来。
赚钱固然重要，但要是把人累傻了，就得不偿失了，开开心心赚钱才是最重要的。
这么想着，白露赶紧埋头继续算账，她得把账目整理出来，看一看第一天的盈利。
她用的是现代的计数法，算的很快，不一会儿就有了结果。
今天一整天的总盈利是一百零二两银子，这还没算上客户充值的会员卡费。十九个会员，一共九百五十两银子，合计一千零五十二两银子。
说实话，这个数有点超出白露的预期了，但好像又在情理之中。
算完盈利后，就该核算成本了，成本的大头主要在底料跟荤菜上。
今天一天的底料就差不多花费了近二十两银子，牛肉羊肉这些荤菜，加起来不到十五两，两样合起来就算它是三十五两银子。跟盈利两相一扣除，净利润就有六七十两银子了。
这才是第一天，等火锅的名气打出去，吃的人肯定也会越来越多。
可能是两辈子加起来第一次开店，白露有种心跳加速的感觉，她觉得现在浑身都是干劲，等“喜辣”步入正轨后，她还要把分店开到其他县，甚至蓟州去。
这时，俞小雪收拾完走过来，“阿姐，咋样了？”
白露把账簿往她的方向推了推，“都在上面了，你看看。”
当看清上面的金额时，俞小雪整个人呼吸都变得急促了起来，“阿姐……”
“今天开业其实也暴露了一些问题。”白露开口道：“第一，人手还是不太够，不过这个问题容易解决。关键的是第二点，饭桌太少，客人等待的时间过长，这非常容易流失客人……”
俞小雪愿意听，白露也乐意多跟她说一些经营手段，两人不知不觉就说了小半个时辰，最后还是宋氏出来打断了他们。
店铺收拾妥当后，白露锁上门，一行人打道回府。
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