第四章 吃撑了，需要散步消食

　　餐厅在另外一个房间，封燊请外边几个人过来就坐，将菜摆上。

　　吴总挑眉，竖起一个拇指：“封老板真人不露相！”

　　主要是封燊年纪不大。而厨师，是需要时间积累的职业。

　　更何况，他知道封燊之前还在华亭上学、工作七年，基本没机会接触厨房。

　　这一桌子菜，可谓味、香俱全。如果味道不错，那封燊在厨艺方面的天分，就真没的说了。

　　封燊笑着说：“要不喝点酒？家里还有几坛青梅酒，泡了有了四五年了。”

　　吴总摆手说：“多谢封老板盛情，我跟庄主任中午还有些事，就不喝酒了。你跟魏总随意。”

　　封燊也没有再劝，拿了椰子汁来，每人倒了一杯。

　　他坐在主位上，笑着说：“吴总与庄主任光临，我这里是蓬荜生辉。我就以椰汁代酒，敬两位一杯。”

　　描补了一下仪式感，他又大拿起公筷，给两个客人各夹了一条鸡腿：“这是清水鸡。算是我学会的第一道菜，也是我自以为最拿手的一道。鸡肉吃着滑嫩而不油腻。有什么不足，还请两位多多提点。”

　　说着又给魏士进夹了一块鸡翅膀。都是很大的一块。

　　魏士进是最不客气的，咬了一口，第一感觉就是香。

　　浓郁的鸡汤味。

　　鸡肉确实很嫩，简直入口即化。

　　看着很完整结实的鸡翅膀，轻轻一扯，骨肉就分离了。

　　“不错啊。”魏士进抬头朝他竖起大拇指。“这种吃法，我在羊城一家私房菜也吃过。味道不相上下。”

　　吴总也点头说：“确实很好吃。肉很结实，应该是山地**。不过这鸡腿却不柴。而且口齿留香。”

　　封燊笑着说：“这道菜是我二爷爷生前最得意的一道菜。我也算是学了十来年的。只是去上学后就没动过手了。还好没太过生疏。”

　　又说。“来，这鱼汤也挺不错，凉就不好喝了。”

　　鱼肉洁白如玉，味道鲜美，莼菜爽滑……

　　魏士进喝了一口汤，就没能停下来。不仅汤喝光了，鱼变成了一堆鱼骨，连配菜也吃完了。

　　碗空了，他吁一口气：“还有鱼汤没？”

　　封燊指了了指汤盆：“自己舀。”

　　吴总和庄主任比他矜持一些，碗底大概还有两调羹的汤水垫底。但鱼也变成了骨头，配菜也是完全没有了。

　　封燊给他们加汤，他们也没拒绝。

　　庄主任重新吃还没吃完的鸡腿，含笑说：“封老板这道鱼汤，可比那些大饭店做的要好得多。另外几道菜也非常不错。又这首厨艺，要是开一家私房菜，大概要客似云来。”

　　吴总却问：“封老板这里，以后做不做民宿？”

　　封燊摇头，说：“暂时还没决定。不过我更倾向于做农庄。有客人来吃饭了，就做一两顿。”

　　“那太好了。”吴总笑着说。“等你开业了，我一定带朋友来寻味。”

　　“那我可先谢过吴总了……来，筷莫停，多吃菜。”

　　他说是打算做农庄，心里其实更倾向于做私房菜。

　　虽然远离大城市，那些有钱人未必愿意千里迢迢跑来这里吃饭。但做农庄收入‘太低’。

　　私房菜如果做得好了，一桌菜能收入过万，甚至几万。只有这种收入水平才有办法让他还得上银行债务。

　　就算一时还不上，他有那样的收入水平，能还得上利息，银行就肯定愿意延长还款期。

　　封燊招呼着三个客人吃菜，也一直观察着。

　　魏士进最是不客套，面前堆了一堆鱼骨头和鸡骨头。一个人吃了三大件鸡肉，将近三分之一只鸡了。

　　扣肉吃五六片，红烧鱼有三分之一落了他的肚子。还喝了三碗汤。

　　吴总和庄主任看着矜持，但也吃了不少。

　　桌上几样菜，除了菜心和椒盐排骨还各剩半碟之外，其它几样，基本相应国家号召的光盘运动——红烧鱼只剩下一串椎骨，别说配菜，连鱼头都被魏士进啃了。

　　扣肉？连汤汁都被庄主任和封燊拌饭吃了。

　　吃饱了，他们还坐在餐桌边上。吃太饱，一时不想动。

　　庄主任今天吃了不少菜，还吃了一大碗饭，悄摸摸的将皮带扣松了一寸，一边喝茶一边说：“刚才的扣肉，汤汁我之前从未吃过。封老板用的是什么作料？”

　　封燊一边给吴总倒茶，一边笑着说：“也不是什么大不了的东西。就是用了蘑菇酱。”

　　“蘑菇酱？”庄主任笑着说。“怪不得这么香浓。应该不是一种蘑菇做的吧。”

　　“有五六种吧。还放了一些其他香料，比如八角肉桂之类的。另外还放了羊肉和牛肉。彻底打成浆后，放入羊肉汤慢慢煮成膏状，就成了。”

　　庄主任听了，失笑摇头说：“这就真可谓是脍不厌细了！”

　　做一个蘑菇酱而已，那么操作，也太过繁琐了。

　　喝了一壶茶，四人回到客厅。

　　封燊问他们要不要休息一下。

　　庄主任笑着说：“菜太好吃，刚吃得太饱了……不知道封老板能不能带我们到周围参观一下？正好顺便散步消食。”

　　吴总也笑着说：“我对封老板家的农庄很感兴趣。你这宅子就有几亩大吧。还有，这么大的地方，看到了水田，也看到了旱地，更看到了大片的水面。不知道山谷里还有什么有趣的东西？”

　　意思是说，这参观不仅仅是参观宅子，而是想参观了整个山谷。

　　封燊当然不会拒绝。

　　他们那么说，分明是想看看封燊这里有没有适合录制节目的地方。

　　封燊想了一下，也明白他们为什么会考虑自己这里了。

　　他这里是一个山谷。而且周围有铁丝网围着。在这里拍摄，至少已经满足了一个条件：能避免被人围观。

　　同时，他这里有水田也有旱地，而且有水面有山林。甚至还有溪流。这么多条件集中于一体的地方，在这一带还真不好找了。

　　他笑着说：“如果你们不累，我们就出去转转。”

　　如果他们看中了这里，录制节目，怎么也要给钱吧。

　　现在他缺钱。近连千万的债务，还债期限最长的不足四年了，一个月的利息都要十几万，他的存款，撑不了多久，得尽快找到收入点。

　　现在有这样的机会，他得上点心。

　　“我们从后门出去。”

　　走后门，要经过三进。第三进也有院子，但是院子比第二进的更小。院子两侧是两个独立院子，后面是两层的小楼。后面是堂屋，本来是封燊二爷爷住的。

　　两侧的院落，之前是专门给家里人准备的，可以供一家几口人住的。

　　不过现在封燊二爷爷的直系儿孙都不愿意继承，当然也就暂时没了用处。

　　从堂屋一侧，有一套昏暗的走廊，直通后院。

　　魏士进一出门就说：“这地方可真不小。还有一个池塘……”

　　吴总点点头，这后院确实不小。从宅子一侧，延伸的木板篱笆一直向后山延伸，被山上的竹林挡住了，根本看不到头。

　　另外一侧，直接就用铁丝网作为围栏。铁丝网有两米多高，缠绕在荆棘上，攀满了蔓藤，看着就像是一堵绿色的墙。

　　后院有一片平地，中间是一个椭圆形的池塘，里面盈盈都是荷叶，荷叶当中冒出点点的粉红色，那是荷花苞。

　　池塘两侧，有十几畦地，大部分满是低矮杂草，还没开荒。有几畦却是似乎被挖了泥，

　　封燊一边走一边笑着说：“当年我二爷爷连一片后山也围上了。种了竹子，本来只有十几丛，几十年过去了，现在有七八亩了。”

　　竹子是青篙竹，竹子直径通常在七到十公分之间，高二十米左右，可以用作建材，也可以劈成竹篾做编织。竹笋味道也相当不错。

　　“竹林子长出来后，就在里面养鸡。只不过已经有一段时间没养了。”

　　庄主任突然说：“不怕被鸡粪烧了竹子？”

　　封燊笑着说：“竹林子每年都能落一层叶子、笋壳，鸡粪通常不会直接落到土里面。反而还能加速落叶分解。帮助竹林物质循环。”

　　庄主任点了点头：“我们能到竹林看看吗？”又指着竹林外围梯地几层白色的蛇皮袋。“那些是什么东西？”

　　蛇皮袋上好像还有竹子架设的架子。

　　“是淮山。”封燊笑着说。“我朋友那里弄来了良种让我种。这里土层不够厚，种淮山肯定不行。听说珠三角那边有人用这种办法种，我就学着种了。”

　　跟那些胭脂稻一样，淮山种子也是系统送的。

　　就是那【系统激活礼包】，里面有十斤稻种、十斤零余子——也就是淮山豆——另外还有一本《种地宝典》。

　　怎么种，其实都是按照《宝典》的介绍种的。

　　吴总笑着说：“看来封老板这里种了不少东西……前院的旱地好像已经种了不少东西？”

　　“是种了。请人种的，有白茄子紫茄子，番茄、圣女果、辣椒、玉米还有各种蔬菜瓜果豆类。后院我还打算种一些黄花菜、枸杞、南瓜冬瓜西瓜，再种几棵葡萄。”

　　“那是桃子树吧。”有桃子了，虽然笑，但魏士进认识。

　　他又指着靠近木围栏的几棵树：“另外几棵又是什么树？”

　　封燊知道他是想助攻，想点出这里东西多。

　　“树皮光滑的两棵是番石榴。中间的那棵是苹果树，是我小时候用果核种下的，苹果味道一般。”封燊笑着说。“最高的那棵，是我二爷爷从山上挖回来种的栗子树。”

　　“板栗？”

　　“是锥栗？”

　　其实都是板栗，南方板栗果型大，一个果子可能会出现有三个以上的果仁，果仁形状有可能是扁的。

　　北方板栗果型小，一个果子只有一个或者两个果仁，通常锥形比较明显。。糖炒板栗用的就是这种。有人为了区分，会将北方板栗叫做锥栗。

　　魏士进笑着说：“什么时候结果？送我些。”

　　“差不多中秋吧。到时候就有了。”板栗不耐放，通常是中秋前后比较多，品质最好，价格也最合适。

　　三人慢慢走着，爬上梯地。蛇皮袋里装的东西就一目了然了。

　　“这是用了有机肥？”庄主任似乎对庄稼也相当熟悉。

　　他看见比普通蛇皮袋明显小了一半，高度却超过一米。里面装的是黑乎乎的土，中间有一株五六公分高的苗苗。

　　江NS区，多是红土。山上开的梯地，种几年，会变成旱是黄褐色的，但绝对不可能这样黑黝黝的。

　　“用了蚯蚓粪跟下面院子里泥混合的。蚯蚓粪太贵，要两毛钱一斤。”封燊笑着说。“还用了一些必要的微量元素。”

　　庄主任笑了笑，说：“如果是良种，成本高些也没事。”又看着蛇皮袋说。“这办法挺不错。挖的时候能剩下不少人工。”

　　“是能少许多人工。直接将袋子破开就行。”

　　淮山的块茎，通常是笔直向下生长的，能长到一米多深。如果人工挖，一株就要挖好久。还需要请熟练工，不然容易挖断

　　人工就要不少。像封燊现在这样种，能省下不少工钱和人力。

　　当然，装袋也比直接种地里要耗费人力。十斤淮山豆，也就七八千粒。总的算下来，总能剩下不少人工费。

　　“应该要半年才能成熟吧。”

　　封燊点头：“没想到庄主任是内行呢。确实要六个月左右。”

　　庄主任第一次露出笑容，说：“我也是农村出来的。有亲戚种过这个，略有了解……这淮山除了根，还有淮山豆。小时候经常吃，味道跟淮山差不多，不过更粉糯些。”

　　看过淮山，三人继续向上爬，走进了竹林子。在竹林子边上，他们看到一个水池。水池一半埋在地下，只露出一个顶。有一个口子洇洇往外流出一道清澈的水。

　　庄主任惊讶：“封老板，原来家里吃的是山水啊。”


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