304卤肥肠爱好者
接着视线从赵姗姗脸上移到了自家娘的脸上。
表情成功将柳氏给逗笑了。
“是,我觉得姗姗这个提议很好。这个卤菜,也可以送去小吃店,跟麻辣串子一起卖!”柳氏笑着道。
赵姗姗一愣。
望着柳氏的表情,大概猜到了怎么回事。脸上也跟着扬起了笑来。
“夫人,也准备在村里卖卤菜?”问道。
“嗯。”柳氏笑着应了一声。
接着望向了林晓月。
这不,她还在等闺女回话呢。
林晓月面露无奈。
“卤菜可没麻辣串子那么高的利润,真上到了小吃店里,极有可能会影响现在麻辣串子的生意。这可不见得是什么好事。”
再说,小吃店就要有小吃店的样子。
给小吃店里配米饭,让大家可以把麻辣串子当菜吃,这就够了。
再加卤菜到店里,是想把小吃店完全变成饭馆吗?
这可就真背离她的初衷了。
赵姗姗一怔。
脑子一转,听懂了林晓月的意思。
是啊,她光想着卤菜好吃,可以挣钱了。
却没想过店里如果上了卤菜,会跟现在的麻辣串子形成竞争。
麻辣串子成本很低,一串串子,上面根本没串多少食材。
可因为串起来的缘故,看起来倒是没觉得很少。
卤菜就不一样了,引进店里的话,到时候肯定得按斤来卖。那可是实打实的食材啊。
对比之下,到时候,大部分人绝对会选择吃卤菜而不是点麻辣串子。
还是小姐睿智,考虑事情更加全面。
柳氏一听闺女的话,也很快生出了恍然大悟之感。
农村人买东西可不光在乎口味,对分量多寡也在意得紧。
她要真把卤菜和麻辣串子一起卖,大部分人肯定会选择卤菜,到时候,麻辣串子的生意怕就不好做了。
这样一想,柳氏立即便打消了在村里卖卤菜的想法。
“那还是算了吧。咱家麻辣串子卖得不错,保住当下的生意最重要。”柳氏道。
赵姗姗跟着点头。
“夫人说得是。这件事,是姗姗冒失了。幸亏小姐聪慧,及时点醒姗姗!”赵姗姗说着,冲林晓月盈盈行了个礼。
林晓月笑着挥了挥手。
“你也是一心为了店里。”说着还带着些欣慰的望向了赵姗姗。
“尝到卤肉后,能第一时间想到小吃店,算是有心了。”
赵姗姗低头,俏脸有些红。
小姐把小吃店的事交给了她管。她只想做出些成绩来,跟小姐证明,她没选错人。
经由小姐点拨,她才知道自己刚才的提议并不好。
谁知道小姐非但没斥责她,反而表扬她用了心。
小姐对她真是太好了。
林晓月望着赵姗姗的表情,心中越发满意。
“小吃店的事,你才刚上手。接下来稳扎稳打,一步步来,不用着急。”
“以后日子还长,机会多得很。好好干,我看好你。”林晓月又鼓励道。
很多时候,鼓励可比训斥管用得多。
“是!”果然赵姗姗激动的回道。
“嗯。”林晓月点头。
“下去吧,好好吃饭!”林晓月带着些俏皮的责备道。
赵姗姗俏脸再度一红。
“是。”盈盈行礼,之后才离开。
等到赵姗姗离开后,林晓月才继续吃饭。
柳氏却是神情发乐。
之前她还觉得闺女把店里的事交给姗姗,有些草率。
现在看姗姗的态度,她发现闺女的眼光是真好。
林晓月笑着望了一眼自家娘,没说话。
继续享用美食。
晚上,厉枭和林晓知回来,吃到卤肉后也十分喜欢。
林晓知更是吵着,让林晓月再做一些,他要带去书院,分一些给萧情。
并且还说,接下来几天,他都想吃卤肉。
林晓月还没说话呢,陈氏已经应了。
“少爷放心,明儿早上就给您装上。”
林晓知眼神就是一亮。
“谢谢你!”激动的道。
“呵呵,少爷客气了!”陈氏笑得爽朗。
看得出来,对林晓知这孩子是真心疼爱。
是的,“疼爱”……
柳家主仆关系很和谐,这几日,赵家一家老小,在谨守下人本分的同时,对柳家人也生出了亲近之意。
所以,陈氏看林晓知又有对主家少爷的尊敬,又有对晚辈的疼爱。
林晓月见到这一幕,也没阻止的打算。
她一个来自21世纪的灵魂,接受过高等教育,没有那么多尊卑观念。
“既然要做,那就再多做些。额外多准备情儿那一份还不够,把大宝的也备上。哦,另外,情儿他们宿舍,除了怀玉哥,另外还有两个人。情儿这三个舍友,加起来也备上一份。”林晓月冲陈氏道。
听到自家孙子也有,还能独享一份,陈氏面色就是一喜。
“谢谢小姐!”赶紧冲林晓月行礼。
林晓月挥了挥手。
“荤素都配一些,到时候每份装一个食盒。明儿个早上,晓知上学的时候,记得让姗姗捎上。”
“是!”
林晓月又望向了赵姗姗。
“食盒就放到小吃店。”
接着,又望向了林晓知。
“到时候,你叫大宝去小吃店取他们的食盒。至于你自己的,到了中午,自己去小吃店吃。”
林晓知小脸上全是喜意。
“是,阿姐!”还规矩的冲林晓月行了个书生礼。
看得众人一片乐呵。
翌日。
辰时刚过,送肉的牛车就找来了柳家。
送肉的不是张屠夫,而是张屠夫家的大儿子。
不过,临行前张屠夫早跟他有所交代,所以到了柳家后,他便直接找了赵福。
赵福昨天听林晓月提过这事,很快便跟张屠夫的儿子,核对好了猪肉重量和价钱。
之后把钱和昨天林晓月借的筐子,给了张屠夫的儿子。
然后,没多久,林晓月就拿到了猪肉。
心中高兴,二话没说,林晓月便带着自家娘,陈氏和马氏,开始做腊肉和香肠。
三人很快发现,林晓月做腊肉的方式,跟她们知晓的做腊肉的方法,差别很大。
她们了解的做腊肉,就是在肉上抹上盐,然后挂厨房的房梁上,接着就不用管了。
可林晓月做腊肉的方法,比她们了解的要复杂得多。
第一步,林晓月要求她们烧锅,将锅烧得滚烫。然后将猪皮放到锅里蹭,烫猪皮。
第二步,用刀刮猪皮,接着清洗猪肉,将一块块肉全部清洗干净。
第三步,才开始腌制腊肉。
这一步除了用盐,还要加入酒和酱油。每一面都需要涂抹均匀。
按照林晓月的说法,酒可以去腥,而酱油是拿来上色的。
林晓月说,这个腌制过程需要维持七天左右。
而且,中间每天还需要上下翻动一次,确保入味更均匀。
接着,腌制完成之后,才可以挂起来。
可并不是挂厨房里,而是直接挂外头晾起来,将腊肉表面的水分晾干。
接下来还得熏肉。
得将腊肉,全部转移到一个相对封闭的空间里,挂起来,然后下面用柏树叶,柚子皮,橘子皮和香木屑一起熏。
而且得保持文火状态,持续慢熏十五天。
林晓月说,这样做出来的腊肉才是真正的极品好肉。
而且存放简单,不易长霉。
柳氏等三人虽然觉得麻烦,但还是决定按林晓月说的来。
几个人一起忙着,又有林晓月指导,大家也没觉得有多复杂和累。
结果,肉还没腌完,周氏就来了。
周氏进门后,就喊林晓月和柳氏。
得到回应之后,直接上了厨房来。
见到几人在忙着腌腊肉,当下挽了袖子,加入了进来。
听说了林晓月这新奇的,做腊肉的法子,周氏十分惊奇。
“你这法子,一听就知道,做出来的腊肉比寻常的更好吃。”
“先前我没来,也没瞧见你们咋做的,不敢自己干。干脆,我就厚着脸皮了,直接问干娘和妹子你们讨!”
“这腊肉做好了,你们分我两块——哦不,五块!成不?”周氏一脸讨好的冲柳氏和林晓月道。
这腊肉做出来,她家那口子肯定喜欢。到时候,两块肉一定不够。
她其实想说自己花银子买的,可知道说出来干娘和妹子肯定不会同意,反而还会觉得她见外。
所以,干脆还是直接厚脸皮要好了。
“行!这事我做主了,直接给你和刚儿六块!”柳氏笑着道。
看得林晓月跟着乐。
“那嫂子可得勤快点儿,多帮我们干点儿活儿!”林晓月冲周氏打趣道。
“这是当然!”周氏爽快答应。
一会儿后。
“那个……对了,妹子。昨儿个下午,你让姗姗帮我带的卤肉,是你做的?还有没?”周氏很快忍不住,冲林晓月问道。
按照原定计划,她是准备明天再来柳家的,然后再跟妹子上周家庄转转。
谁知道昨天那包卤肉一来,她是想忍也忍不住了。
昨儿个姗姗把卤肉给她,她起初也没咋当回事。
给了下人,吩咐让切了晚上当菜吃。
谁知道,那卤肉竟然那么好吃。
不光她喜欢,她家那口子更是吃得筷子都停不下来。
当时,桌上切的那盘卤肉,被他们两口子几下就吃完了。
感觉没过瘾,她立即便让厨房又切了一盘来。
结果,她都没夹几筷子,又被她家那口子抢完了。
她当时心头有些火,索性让厨房把剩下的卤肉全切了。
结果就是,她昨晚吃了个肚儿滚滚。
而她家那口子,更是差点儿吃撑。
今儿个一大早,她家那口子去上工前,还专门嘱咐,让她来柳家问问,看能不能问干娘和妹子,再搞些卤肉回去。
还说,要是搞不到。他晚上就不回去了,直接跟厉枭上柳家来。
瞧瞧,这是说的什么话?
他是觉得,只有他一个人能上柳家?
哼,这也是她的干娘和妹子呢……
“嗯,是我做的呀。”林晓月应道。
瞧见周氏眼神激动,忍不住被逗笑。
“昨晚晓知说想带些卤肉给情儿,厨房就多做了些出来。”
“嫂子要是喜欢,可以再打包些带走。”
望着周氏越加激动的神色,林晓月心里不禁嘀咕。
她嫂子今儿个提前来家里,该不会就是为卤肉来的吧?
越看,好像越像这么回事啊……
这卤肉,魅力竟然比她想的还大。
不止他们家里人,嫂子和黑哥喜欢,作坊那边建房的人也喜欢得紧。
福伯才来跟她转达过,说工人们希望再给做些卤肉吃呢。
还有不少人提出,想买些卤肉带回家,让家里人也尝尝。
再做些卤肉给大家加菜,这个当然没问题。
不过,卤肉,她还真没准备卖。至少,眼下是没准备的。
“妹子这话,嫂子我爱听!你黑哥最喜欢吃卤猪肠。特意嘱咐我,让多给带点儿卤猪肠回去!”周氏立即道。
回想起卤肥肠的味道,还忍不住咽了咽口水。
她也没想到啊,猪下水除了做成麻辣串子好吃,做成卤肉也好吃。
尤其是那猪大肠,又腥又臭的,看起来还很恶心。
之前,她甚至都没见妹子,用它来做麻辣串子。
没想到,这东西做成卤菜,味道竟然这么好!
不光她家那口子喜欢卤猪肠啊,她也超爱的!
可她一个女子,当着这么多人的面儿,说自己喜欢吃卤猪肠,好像不太文雅。
好在,有她家那口子顶缸。
反正,到时候拿到卤猪肠,她能吃上就是了。
周氏已经做好了,大家听她说黑刚喜欢吃卤猪肠,会用异样眼神看她的准备。
可竟然,谁也没看她。
“少夫人,肥肠剩得不多,给您多拿些猪肝成不?”此时马氏说话了。
周氏一愣。
“呵呵,大家都喜欢吃卤肥肠,早上她们卤的那锅肉,肥肠早没了。”林晓月笑着解释了一句。
周氏面色就是一僵。
这……感情都喜欢吃卤猪肠?
哦不,妹子称呼卤猪肠为卤肥肠。肥肠可比猪肠好听多了。
所以,感情大家都喜欢吃卤肥肠,不止她和黑刚有这种癖好?
“猪肝,也成的!不过,猪肚和猪头肉得多来点!”周氏赶紧又道。
“猪肚也没了。猪头肉可以给您包上一些。”马氏又道。
周氏瞬间有点儿蔫。
“家里没肥肠和猪肚了?没让姗姗买些带回来?”接着又一脸期待的望向了林晓月。
林晓月笑着摇头。
想着今天有人送肉来,就没让姗姗额外再买。
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