第323章 gan！你俩站住！
要说这坛子肉，林琛见过，吃过，甚至于做过。
挑选精品的五花肉，要肥瘦相间，长相均匀的那种，切成厚实的方块，约摸成年人拳头大小。
保持皮肉完整，接着准备一个深口锅。
锅内倒入足量的油，烧热以后降温，再把切好的肉块放进去烧热油。
姜片胡椒去腥，由着肉块在锅里面翻滚即可。
这坛子肉的关键，就是把肉里面的水份给炸出来，可以延长保存的时间。
和腊肉实际上有着异曲同工之妙，只不过两种操作方法不同而已。
不过要说合适坛子的话，林琛这里确实没有，不锈钢盆儿倒是不缺。
找了一个带盖子的不锈钢盆儿，将炸好的肉块整齐码放，倒入刚才的热油。
这下子只需要等待这么一盆油冷下来，凝结成厚厚的白色猪油即可。
肉块水份被收干，猪油同样具有防腐的作用，可以隔绝空气进入。
之后留着慢慢吃，不用担心怕坏了。
当然——
在林琛看来，不管是坛子肉还是腊肉，都抵不过新鲜肉菜，所以还是要适量。
这凡事过尤而不及。
……
晚上这一餐，算是简单丰满，余沁阳和胡冠良都住过去姜雨荷他们那边儿，毕竟林琛这里确实有些挤。
倒是相比平常，这里其实还清静不少，因为某个熊二——
和自己新朋友住去了。
也不晓得这两人咋就忘年交还是咋滴，这一来就凑了堆儿！
不过熊二这家伙本身就是个自来熟，大概率是有共同话题的。
他们社会主义兄弟情，林琛也懒得打扰了。
一夜好睡，第二天一早起来的时候，感觉精神舒畅，就是听到厨房那边儿传来窸窸窣窣的声音——
“gan！”
翻爬起身，果不其然不出所料——
“你俩给我站住！”
“啪！”
二黄抱着的坛子肉当场落地。
“咚！”
大黄一个没站稳，直接从桌上掉下去，瞅着他晕晕乎乎走路样子，林琛无语……不怕脑震荡吗？
以手扶额，林琛是真没话说。
两手一个提溜，给两个小家伙放桌上去，然后把坛子肉拿了两块出来，剩下的依旧放冰箱。
这做都做了，自然除了良叔的那一份，还有自己的一份。
咱也不能亏了自己是吧？
不需要太过于复杂的烹饪，本身油炸已经让肉熟透，所以从猪油当中扒拉出来就行。
当然，虽可以直接吃，但确实不太方便。
整块的五花肉切片，均匀摆放在盘子里，一溜儿下去这刀工可算不错。
虽然微波炉加热也可以，但是要想效果最好，其实一锅开水上蒸格，才是最佳选择。
蒸制的过程当中，油脂遇到高温，再次融化溢出，蒸汽当中是一股子绕梁三日而不绝的香气！
就两个字——
绝了！
趁着蒸制的时候，林琛另起一口锅烧水。
水开过后下面条。
三个不锈钢面碗，之前特意买了一批用来吃面或者装汤饭什么的，主要是双层防烫。
鸡精，盐，葱花，姜末，小米椒。
“你俩要小米椒吗？”
“不要不要！”
“我也不要！”
两小家伙摇头像是拨浪鼓。
“那玩意儿辣两头，好吃是好吃，就是受罪！”
大黄嘀咕着，蹲在一旁眼珠子滴溜不转的盯着蒸锅。
口水仿佛已经开河。
“……”
林琛瞧着两家伙这模样好笑，摇摇头把小米椒切好放进去自己碗里。
白菜下锅和面条一起煮，这时候加入两勺面汤，热度激发出来葱花的香味儿，是有些不一样就对了。
趁着另一边坛子肉差不多蒸好，一盘肉平均分配三份——
大家谁也不说谁，都是一样的数儿。
至于盘子里面蒸出来的油，林琛觉得自己无福消受，所以倒进去了给疾风骤雨他们准备的米饭当中。
这种油润对他们——
自然小菜一碟。
哈哈哈哈！
疾风，骤雨：“我是真的会谢！”
“来，尝尝！”
林琛端着两碗面过去给大黄二黄，自己也端了另一碗坐下。
“尝尝咸淡，看看合适不合适。”
“好咧！”
速度那叫一个飞快，二黄直接埋头就要干，结果硬生生被表面一层浮油给烫了回来。
龇牙咧嘴模样惹人好笑。
“你啊……”
林琛无奈摇头。
“烫死你算了。”
“说得对，我多吃一碗！”
大黄这边当场接了一句，结果被二黄拉着差点儿一顿暴揍。
林琛表示——
大清早看一场戏……值了！
稀里哗啦一碗面下肚，门外传来声音——
“林老板！林老板！”
“来了！”
林琛应了声出去，笑着招呼。
“是你过来的啊？怎么样顾老板生意不错吧？”
“挺好挺好！”
阿祥一脸高兴。
“这边趁热，我先回去帮忙了哈，钱你转给顾老板就行！”
“好的，谢谢你阿祥！”
林琛接过保温袋，笑着摆手。
至于袋子里面，当然是真空包装好的肉夹馍。
刚才蒸肉的锅正好是开水，这边收拾收拾直接上锅，不忘给余沁阳发个消息说过来吃饭。
自然——
不会少了张医生的份儿。
可惜了姜雨荷没回来，不然倒是能一起热闹热闹。
“林先生？”
刚刚把肉夹馍上锅，林琛就听到外面怯生生一句。
“？”
探头一看，好家伙——
“你们来得够早啊？”
“嘿嘿！”
胡婧斓面露不好意思。
“林先生您有吩咐，我肯定第一个到！”
“你啊……”
林琛笑容无奈。
“不用这么客气的，我和胡金海很多年的朋友了，咱们按规矩办事儿就行。”
“不不不！”
胡婧斓忙摆手。
“如果不是林先生你给我机会，我是不可能这么快上手的，不管怎样，我做这些都是应该的。”
林琛：“……”
瞅着这位模样，似乎也许有可能……算了。
默默叹口气当中，还是想着把正事儿办了，至于这位如何感谢？
干脆以后给她封一个大红包算了！
嘿嘿。
自己和胡金海兄弟一场，这红包数儿总不能少了吧！
希望他们有情人长长久久，早点儿让自己当个干爹啥的，指不定还能赚个小家伙养老呢？
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