第113章 枣仁派
第113章 枣仁派
三个妯娌动作都很麻利,大嫂周氏洗笼屉,二嫂净盆洗枣,而姜桃就在院子里的大石桌上用榔头砸核桃,陈二石下地去了,准备给地里的红薯藤薅薅草,齐氏洗了衣裳端着盆回来,见着三个儿媳妇忙得热火朝天。
笑道:“你们这是在干什么呢?才半下午,哪家这么早做晚饭?”
“娘,三弟妹准备做枣仁派的试吃品呢。”正在一个一个洗枣的周氏抬头说。
李氏也连连点头。
齐氏搁下盆,就走到姜桃身边,看着她已经砸了一大半盆核桃了,拿起尝了一口,“这核桃是真香,只是你要怎么把枣儿和核桃弄在一起?”
“这核桃虽然香,但还是有点涩味,需得加工以后才能与枣儿配在一起做成枣仁派。”
“那你要做什么,跟娘说说,娘帮帮你。”
她就喜欢一大家子人齐心协力的氛围,姜桃说:“不用了娘,你刚洗了衣裳回来,去歇着吧,一会儿我们做好了让您第一个当试吃的。”
齐氏捶了捶微酸的肩膀,这上了年纪,洗几件衣裳都累,“行,我回屋里歇会儿,你们有事叫我。”
姜桃手里的核桃砸完了,看着满满一筐的核桃壳准备收集起来冬日里熏腊肉用。
“三弟,都准备好了,要怎么开始啊?”李氏站起身抹了抹额上的汗水。
“先切枣去核,但核枣子本身不能切断了……。”
厨房里,姜桃手把手将周氏和李氏怎么去枣核,既要不留核渣,又要让枣儿看上去美观。
然后整整齐齐的以枣肉那面朝上平铺在笼屉里,如此来回放三层,这些枣儿需蒸两回才能蒸熟。
趁着这个功夫赶紧将核桃拨拨灰,看见姜桃分成了两份,李氏问,“怎么还分开用?”
“我是想做两种尝试,一种用原味,一种经过加工,看看哪一种滋味更好。”
李氏了然点头,不再多问什么。
姜桃拿来部分核桃放在一个钵钵里,然后取来适量蜂蜜加进去,使劲搅拌,尽量每块核桃上都裹上蜂蜜的香甜。
等到枣胚蒸好了,晾到温度正合适,将枣胚放到一个紧实特定的模具里,接着在枣胚上铺上核桃肉,然后再在枣胚上铺一层枣胚,再然后用辗杖回来辗压,直到枣胚与核桃纹丝合缝的粘在一起。如此反复做了两份。
周氏固型,李氏将菜刀洗净,又擦干水,按姜桃的要求切成标准的四厘米的正方型。
“真是想不到枣子和核桃还能做出这样的东西来,闻闻这味道,丝丝香甜,肯定好吃。”周氏笑道。
“咱们先拿几块到娘屋里,让娘先尝尝看。”姜桃说。
“哎好。”李氏应。
妯娌三人来到齐氏屋里,齐氏正躺在床上摇着莆扇,看到三个媳妇进来,起身道:“做好了?”
“是啊,娘快来尝尝,这里有两种,一种核桃加了蜂蜜,另外一种是原味,您快尝尝哪种更好吃。”姜桃说。
齐氏拿起一块没加蜂蜜的尝了尝,仔细品了品才道:“真是好吃,虽然核桃偶尔有点涩味,但很快就能让枣儿的香甜味儿给压下去,也不是太甜。”
姜桃给齐氏端了杯水,让她清清嘴里的味道再尝另外加了蜂蜜的枣仁派,“娘,尝尝这加了蜂蜜的味道如何?”
齐氏尝了尝,咽下后品评说:“这加了蜂蜜的是不一样,没有任何核桃的涩味儿,也更加的香甜,但我更喜欢没加蜂蜜的,也别光我吃,你们也尝尝吧。”
周氏和李氏早就等不及要尝尝了,没加蜂蜜和加了蜂蜜的都各自尝了一块。
周氏和李氏却不约而同的认为回了蜂蜜的更好吃,然后问姜桃的意见。
姜桃拿了两块放在手里,一样咬了一口,然后脑子里又有了新的想法,“娘上了年纪,可能更喜欢吃这种没有加蜂蜜的,咱们年纪些,更偏爱这种香甜的味道。”齐氏闻声,嗔白了她一眼,“要不是知道你并未有坏心眼,我就该生气你嫌我老了。”
三个媳妇又不约而同的笑了起来,姜桃自然不会在乎齐氏的玩笑话,而是说:“我看不论是加了蜂蜜的还是没加蜂蜜的都可能推广出去,喜欢吃香甜的就买加了蜂蜜的,口味淡一点的可以吃原味的,让客人有得选择,也不是件坏事,你们说如何?”
卖东西自然都希望自家的东西都能卖得出去,“我觉得可行,娘,你说呢。”
“当然可行。”齐氏徒然又有了点小顾虑,“只是这天气还大着呢,这又是蒸过的,放久了容易坏。”
是啊,这个时代没食用化学物质更没有冰箱,怎么储存是个很大的问题。
所有人都看着姜桃,看能不能想出什么法子来。姜桃想了想说,“储存的事往后靠靠,等这枣仁派真能卖得出去,咱们再另想办法吧。”
趁天还没黑,姜桃提着两个装着枣仁派的大篮子坐上马车往城里赶。她原是想让陈行舟坐马车回城的,可是陈行舟就是怕她要用马车,给她留下了。一想到陈行舟临走前的那一个吻,也不知道他晓不晓得自己是因为脸皮薄在装睡。
姜桃并不怎么会驾马车,所以马车走得很慢,她的目的是赶在天黑前能进城找到青莲就成了。
然后,马车行至半路,一个衣着邋遢,蓬头垢面的乞丐婆摇摇晃晃朝她走来。
这是条官道,正常情况下可以供两辆马车并行,但这乞丐婆很有意思,她往哪边驾车,她人就往那边歪。姜桃驾车的技术不成,怕出事,索性就停下了。
在后,乞丐婆也在她停下时摔倒在她的马车前。这啥意思?古代版碰瓷?
偏偏他们都在路的正中央,周围又没人路过,且她想离开,要么从人身上压过去,要么把人挪开。
姜桃想赶紧进城,没办法只能去挪人。
那乞丐婆在姜桃准备将她拖开时,徒然虚弱的用手拉住她的手,开了口,满嘴的浊气说:“饿,我饿。”
姜桃左右看了看,还是没有人,让她将人丢下不管又做不到。
想到自己车上有枣仁派,乞丐婆饿得这样,肯定低血糖了,又轻轻放下她,“你等等哈,我去给你拿吃的。”
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