20.火锅
“没有火锅的冬天是不完整的冬天！”
“火锅？”
“对！火锅！”
陈芊从北方回来整个人变了样，口味从甜口变成了辣口，虽然陈芊强调是因为之前在南方都吃的甜口，才不知道辣口才是她的本命。
这一次她带了两个北方的师傅过来，一个姓何，一个姓包。
何师傅是个瘦子，属于怎么吃都吃不胖的那种类型，虽然整个人都带着油烟味儿，好似生来便在厨房里待着似的，但通身的气派像是个老江湖。
包师傅是个胖子，比魏明要稍微宽厚那么一些，笑起来眯眯眼，颠得一手好锅，在厨房一忙起来就容易通身是汗，平日里喜欢坐在院子里发呆。
陈芊跟刚刚放课到家的林榆说，火锅可是可以自己动手的新菜色，这次他们从北方带回了十几个富有特色的铜锅，铜锅分为两个部分，上半部分中间是凸 | 起的像烟囱口一样的空心柱，四周凹陷下去可以用来盛汤，下半部分是放炭火的地方，滚烫的汤汁加上燃着的炭火，经久不息地翻滚着，将汤汁里的浓郁的香味给逸散出来，别提有多好吃了。
考虑到魏明是不太会吃辣的体质，陈芊兴致冲冲的点了个鸳鸯锅，就在大堂等着上菜。
何师傅和包师傅在后厨试着自己的新菜色，何师傅擅长炒辣味的火锅底料，火红的辣椒加上葱姜蒜和调味料混着油爆出的香味刺激着味蕾，光是闻到都自动分泌出口水来。
包师傅擅长的是高汤，熬出的骨头汤成乳白色，远闻倒是只觉得有种淡淡地清香，只消尝一口鲜得舌头都要化咯。
这鸳鸯锅上来的时候，便引起了邻桌刚到的客人的目光。
奇怪，这半红半白的汤可是陈记的新菜色？味道闻起来还挺香的。
客人照常点了几个小菜，一盅陈记特色的米酒，一边磕着陈记送的瓜子，一边看陈芊拿血淋淋的肉开始进锅涮。
“吓！”这个人见陈芊半点不慌，自己倒是惊呆了，这事什么吃法？大大咧咧地将血淋淋的切片的肉摆到大家面前来了，这岂不是有辱君子斯文吗？
魏明和林榆偷偷地翘班来跟陈芊拼了一桌，陈芊说先涮肉最佳，用公筷将薄如蝉翼的牛肉片往锅里一涮，不到三秒便捞起来给了林榆。
林榆刚一入口便激动得泪眼汪汪，就是这个味儿！正宗！
那厢的魏明倒是舀了一勺白色的高汤锅底到碗中，什么都不加的高汤也是鲜得将人的胃口给吊起来了，像是什么琼汁玉液一般，魏明连喝了三碗才开始像陈芊那般涮肉。
何师傅和包师傅也很紧张。
“诶，老何你说，能成功吗？”包师傅有些忐忑，这次来江南也是为了拓宽陈记酒馆的业务面，之前陈强有来信给掌柜的，说是现下竞争比较激烈，原本走在前列的陈记酒馆已经渐渐有些颓势了。
“不成功我们便卷铺盖回去呗。”何师傅人虽然瘦削，但是脾气火爆得跟火锅底料似的，“别想着那些有的没的，小姐挑了我们来，是信任我们，既然来了，我们也要信小姐。”
何师傅话音未落，陈记酒馆门外走进一个华服青年，剑眉星目的煞是俊俏。
“太子殿下？”林榆看到王牧之进店吃了一惊，虽说之前大家一起喝了陈芊的接风酒，关系缓和了些，但在晚上较为热闹的饭点来，还是头一遭。
听着林榆这声“太子殿下”，周围本来在饭桌上闲聊的客人都消了声，有的人未曾见过，有些稀奇，有的人在朝为官，还想着要不要邀太子殿下来自己这桌挤挤。
“来来来，坐坐坐。”陈芊三人正好坐在四方桌的三条边上，剩下的一条边自然是给小分队中的王牧之留的，陈芊一边邀请他，一边跟之前一样向他介绍新菜色，“这东西叫火锅，一面辣一面不辣的叫鸳鸯锅，自己动手涮一涮，不出几瞬这肉片就能熟，好吃得紧！”
王牧之看着陈芊因为辣而刺激得通红的嘴唇，觉得这个唇色与她挺相配，注意力倒是都被陈芊本身吸引了，陈芊说了什么倒是没在意。
见陈芊不断地向王牧之推销着辣锅，王牧之坐下来，吃起了陈芊用公筷夹的肉片。
这后厨师傅的刀功也是一流，这肉片薄得晶莹剔透，连上面肉的纹路都清晰分明。
这桌上不仅有肉，还有蔬菜和食饱的粉、年糕等物，陈芊倒是说自己最爱吃的便是这白萝卜，生吃甘甜，熟吃鲜嫩，简直美味至极。
陈芊等人吃得热火朝天，旁边的客人本是有些排斥这般野蛮的吃法——这肉菜都没有煮熟便上桌，大家还用一锅煮食，公筷和私筷早就已经同化到分不清了，实在是粗犷！
只是这味道——有点香啊。
这客人还没开口，另一桌的客人早就招小二去问了，这东西为何物？怎么个吃法？怎么感觉吃得如此畅快——来一份！
慢慢地，何师傅和包师傅开始热火朝天地忙碌起来了，特别是火辣辣的何师傅，只觉得现在浑身都是辣油味儿，香的很！
陈芊没想到本是一次简简单单的试菜，倒是不经意间推广了火锅，因为还没有统一定价的缘故，结账时有些忙乱。
魏明忍不住吃了一口辣，辣香得很，倒是自己哼哧哼哧地喘气，又辣又香，这香味犹如天堂，但这地道的辣味儿，让人又爱又恨。
还没尝够的魏明被林榆赶去算账了，这陈记酒馆的香味飘了出去，连过路的人都忍不住猛吸了几下香味。
陈芊倒是嚼着青菜若有所思。
若是每次新菜色的时候，能有人带头吃得香，旁人肯定也会忍不住来试一试的，就算不试这个菜，也会不经意间多吃一些……如果能找到人来大堂吃给大家看，那不是就能带动收益了吗？
不过还是得跟大家商量一下，再做决定。
陈芊想得有些出神，连王牧之呆呆地看了她半晌都不知道，回过神来时恰好跟王牧之的专注的眼神撞上，一时间有些慌乱又有些……期待。
“陈芊。”王牧之唤了陈芊一声，陈芊低低地应了，不知为什么，脸上烧烧的热辣，“我……”
“哎呀！——”在门口招徕客人的小二哥面前突然倒下了一个人，小二哥不免慌乱了些，急急忙忙进来找掌柜的。
陈芊跟在陈强后面一起出去了，王牧之悄悄地又将什么东西往袖子里一藏，跟在陈芊后面出门看情况。
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