第1306章 改良的烤鸭

在贾宪严进行卤煮的时候，张小凡才正在开始高压锅这个步骤呢，他将鸭子料理完毕之后，便是将一些作料塞入内部之中，不过他将生姜替换成为了紫苏，这一切的步骤都跟张小凡刚才跟应可可说的那样。

        “紫苏？你也真是有够会乱改别人的配方的，我倒要看看你等会究竟会做出一个什么样的四不像来！”贾宪严看着张小凡将紫苏塞入了烤鸭的肚子里面，不由的冷声一笑。

        但张小凡并没有理会他，而是将整只鸭子都是放入了高压里面。

        不过让不少人吃惊的是，在将鸭子放入高压的时候，张小凡却是用针线将原本破开的口子缝合了起来，他这样做是为了让鸭子的身体能完全的吸收作料的味道，这细心而又稍显不同的步骤，让不少厨师都是一愣，越来越好奇张小凡究竟会做出来什么样的烤鸭了。

        而这个时候，贾宪严已经完成了卤煮，他将烤鸭拿了出来，放在不远处的烤炉上面进行最后的步骤，烤制。

        他细心的用手不断旋转着烤鸭，让整只鸭的受热部位能均匀，这样就不会出现一遍已经烤好而另一边还没有考好的情况了。

        就在贾宪严已经在烤制的时候，张小凡也是将烤鸭从高压锅里面拿了出来，但让人惊讶的是，他并没有将烤鸭身上的线给拆掉，而是走到了一旁盛放卤汁的大锅面前。

        望着这一幕，不少人都是微微一惊，心想难不成张小凡不煎烤一下烤鸭的表皮么？这样可是会让烤鸭的口感稍微差上一点的呀。

        不过张小凡接下来做的事情却是让他们表情疑惑，不晓得张小凡到底在想着什么。

        只见张小凡盛了一勺卤汁灌入了烤鸭的嘴里面，将它的肚子灌满卤汁紧接着便是提着烤鸭走到了炉灶的面前，打算煎烤表面的嫩皮。

        不同于贾宪严的是，张小凡用的是菜籽油，而不是花生油。

        在一道道疑惑的目光下，张小凡将烤鸭放到了平底锅上面开始煎烤。

        本是很普通平常的步骤，但众人接下来却是见到了让他们瞠目结舌的画面，只见烤鸭在菜籽油的煎烤下，竟是从表皮上慢慢溢出一滴滴的香汁肉水，配合着菜籽油的独特味道，散出来一股让全场厨师都是食指大动的香气来。

        在闻到这阵香味之后，他们的脸上都是露出了呆若木鸡的表情。

        心想难不成真的能做出来比贾宪严还要美味的烤鸭来不成？毕竟他现在手里面的烤鸭，真的让他们味蕾跳动，恨不得赶紧咬上一口尝尝味道。

        贾宪严也是注意到了张小凡这边的情况，不由的眉头一皱，冷哼一声：“任你怎么努力，也不可能赢过我的！不信看着吧！聚得全的秘方，怎么可能会输给你？”

        他手中的烤鸭还差十多分钟就能完成了，而张小凡这边则是正在开始卤汁。

        不过这一次，张小凡将线全部都给拆开了，把原本塞在鸭子内部里面的作料全部拿了出来，毕竟他很清楚里面的作料已经失去了它们的作用，要是再把他们放入卤汁当中熬制，很可能会把鸭子的整体味道给坏了。

        卤煮完毕之后，张小凡也是走到烤炉的旁边准备开始炭烤。

        但让在场的厨师无比震惊的是，比起贾宪严的低温炭烤，张小凡尽是直接用中火来烤制，那温度特别高，度也很快，一下子就让原本还停留在鸭子表面的卤汁收缩进去皮肉里面，但这群厨师都很清楚，以这么快温度烤制的话，停留在表面的卤汁更多的是会被蒸掉，而不是被收入皮肉里面。

        就在众人都认为张小凡犯了一个巨大的失误时，张小凡竟是将烤鸭从烤炉上面拿了下来，然后又丢进卤汁里面进行熬制了！

        “什么！？这小子又是什么操作？”

        “谁知道呢，他刚才那些行为我都没有一次是预料到的。”

        “这家伙整这些到底有没有用啊？”

        这群厨师都在好奇着。

        应可可的美眸也是死死看着张小凡，她知道张小凡现在做的这些步骤全部都是他刚才亲自说的，原本她还以为是张小凡的胡说八道，哪知道现在他居然真的就这样照着做了。

        不过就算是照着做，能不能美味也是一回事呢。

        在第二次卤煮完成之后，张小凡又是将烤鸭放倒了烤炉上面进行烤制，这一次，继续是中火，很快的汁液再一次的被收缩进去，而此时张小凡手中的烤鸭看起来，仿佛是多了一层圆润的光泽一样，无比的诱人。

        “好了！”

        而就在这个时候，贾宪严和张小凡都是异口同声，同时宣布自己的烤鸭制作完成。

        不过先前张小凡是慢乐贾宪严几十分钟的时间的，如果真要算起来的话，张小凡的制作时间要比贾宪严更加的快才对。

        “没想到还真是让你给做出来了啊，但你要知道，紧紧只是做出来可没有用，最后还是要靠味道来决定谁胜谁负。”贾宪严对着张小凡说道。

        “这点我自然懂，现在就出去让外面的顾客品尝一下究竟是谁的烤鸭更加美味。”

        “哼，去就去，难不成我还会怕你？”

        贾宪严一脸的自信，毕竟怎么说他也在这里做了好几个年头，自然对自己做的烤鸭味道很有自信了，这一场比试，他保证自己稳稳能拿到胜利。

        很快的，张小凡便是跟贾宪严走到了大厅的外面，厨房里面的厨师和应可可也是跟了出来。

        原本正在大厅吃饭的顾客们见到厨房这么大的阵势，也是不由的被吸引过来好奇的目光。

        贾宪严将他跟张小凡之间的赌局说了一遍出来，让在场的顾客们都听到了，并询问有哪些顾客愿意出来担任评审。

        在贾宪严这番话下，很快就有不少的顾客自告奋勇站出来了，能免费品尝味道的机会，他们怎么会放过呢？

        所以很自然的，不少的顾客都是义不容辞，自告奋勇的站了出来，打算品尝一下这两人各自烹饪的烤鸭味道。


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