第37章 食材准备
熬番茄酱只需要三样东西：新鲜番茄，冰糖和柠檬。
崔莺莺挑了两个又大又红的西红柿洗干净，在番茄头顶花了一个十字花刀后放进热水中盖上盖子焖2分钟后捞出。
此时的番茄皮已经蜷缩，轻轻一剥就掉了。
将去皮的番茄切成大块，检查番茄内部是否有绿色的籽，如果有就挑走，不然会影响口感。
此处的番茄因为要进搅拌机搅碎，所以不要切小块，尽最大可能保留汁水。
打碎的番茄果肉和果汁一起倒进锅里加入冰糖熬开，对火候把握不准可以全程小火熬煮，一定要时刻搅拌，尤其是后期开始黏稠时，一定要时刻搅拌避免粘锅糊底。
熬到没明显颗粒非常粘稠时挤入柠檬汁，继续熬三分钟即可。
“宝宝们如果喜欢吃甜点的可以多加一些糖，但是不建议不加入柠檬哦。因为一会儿是做菜用的，所以莺莺就做的酸味重一些的，这样煮出来的肉和菜会清爽好吃不容易腻。”
【感觉今天的菜都很简单，好像都是切一切进锅里煮就行了，一点难度都没有。】
【很好，就挑楼上来我家给我做饭吃。】
【还有没有有自信的，也可以来我家我愿意吃。】
“宝宝们，熬好番茄酱的我们就可以开始做番茄锅底了。浓郁的番茄锅底还可以饭前喝上一碗哦。”
两颗西红柿洗净切成小块直接搅碎，越碎越好但是要有颗粒。打好的西红柿粒放在碗里备用。
起锅烧油用花椒和八角爆香后将香料捞出，再放入葱姜蒜爆香后倒入西红柿碎煸炒至出汁后加水煮开，再加入适量的糖和盐调味后倒入刚才熬好的番茄酱后开大火熬到浓稠后关火。
“宝宝们，大家来喝上一碗暖暖胃吧。”
浓稠艳丽的番茄汤盛在白瓷碗里看上去诱人极了。
【为什么不能直接拿番茄酱加水呢？】
【因为难吃】
【论如何一句话结束聊天】
【番茄酱明明很好吃，加水也不会难吃的】
【那你别喝。】
【哈哈哈哈哈，楼上和楼楼上好搞笑。】
【我就喝，真好喝，喜欢，我也要自己熬番茄酱然后加水试试有什么区别。哼】
【等你反馈】
【后悔别哭】
至此准备了五种锅底，崔莺莺觉得数量已经足够多了，于是没再做别的口味的。
吃火锅怎么能没有水灵灵的大白菜呢。绿油油的小青菜呢。青菜简单介绍后就交给机器人去清洗，装盘。
“宝宝们，准备好锅底，肉，青菜以后我们还可以处理一些海鲜哦。比如小鲍鱼，大虾，鱿鱼，都可以。教程莺莺放在下方，大家可以看着处理。接下来莺莺，教大家做虾滑和炸酥肉以及红糖糍粑。”
对于星际人民来说其实吃大虾本身就是美食体验了，虾滑更是大升级。
崔莺莺作为地球居民吃火锅怎么能没有□□的虾滑呢？
五十只活蹦乱跳的大虾早已被命运标好了价格，它们被去头去尾去壳去虾线，只留下光滑的身体在盆里。
星际的虾个个都有成年男性的手那么大，这五十只虾差不多有十斤。但是肉质很嫩，用刀背很容易就剁成了虾肉糜。
“宝宝们，大家喜欢吃柔软一点的还是弹牙一点的呢？剁碎一些就会柔软，颗粒大一些就会弹牙，宝宝们可以自行掌握哦。”
剁好的虾肉糜加入蛋清料酒和盐后用筷子大力搅拌至虾肉糜上劲，再加入淀粉后继续搅拌均匀即可。
【这个一看就不能吃，是生的。】
【莺莺，你都忙了这么久了，咱们先吃吧。剩下的一会儿再做。】
【对呀对呀，我们都快馋死啦。现在就喝了点番茄汤，哭哭。】
崔莺莺忙活了一上午才发现自己一直在馋自己的粉丝们，眼看也到中午了，她就拿出一口像花一样的小锅，这个锅正好可以放入五种锅底，同时开热。
肥牛卷，羊肉卷，黄喉，毛肚，猪血，肥肠，虾滑，豆腐，大白菜，香菇，平菇，小油菜，竹笋统统摆好。
调料自然也是准备了芝麻酱，花生酱，蒜泥还有油碟，干碟五种。
【莺莺，这个锅好小呀，不够吃怎么办呀？】
【确实，每个锅底就一个小瓷碗那么大】
【我们是不是要求太多啦。有的吃还不好吗？反正我们同步吃也不会没得吃。】
“宝宝们，涮火锅就是边吃边涮氛围最好哦。放心，虽然看着小但是锅子很深很能装的。”
崔莺莺在每个锅里都放入一盘肉，等肉一开锅，弹幕沉寂了一会儿后开始大爆发。
【牛油火锅第一，又辣又香，肉吃起来又嫩又香，清油的吃起来也很不错就是没有牛油那么滑。】
【不吃辣星人表示这三种清汤锅都好吃，各有风味。番茄酸甜，菌汤清爽，猪骨汤香浓。莺莺快点下别的。】
【楼上的咱们可以自己下，莺莺一直开的最高权限。】
【太好了，我要吃个痛快。】
崔莺莺每个锅底都尝了尝，发现果然是自己的稳定发挥，她不想吃两顿火锅，所以吃上两口就停了筷子。
元稹则是没有这个顾虑，五个锅底他完全可以连着吃五顿，换个锅底就是一顿全新的饭。
刚吃完肉，崔莺莺决定炸个红糖糍粑当饭后甜点吃吃。
70度的温水分两次加入糯米粉中搅拌在一起，等不烫手后揉成光滑的完全不粘手的面团。
这些面团可以搓成圆饼，也可以切成小方条，形状随意。
锅内放油，如果是圆饼只需要放薄薄一层油，如果是方条形那么就需要多放些油，因为方条形的比较高。
煎至两面金黄后盛出，另起一锅倒入用开水化开的红糖白糖液熬制浓稠后盛盘装出。
一部分淋在糍粑上，一部分在盘中等着蘸着吃。
其实红糖糍粑上面一般还会撒些熟黄豆粉，增强香味。不过这次还没有准备好就没有放。
【姐妹们，快看又有新吃的。】
【我是第一个吃到的，甜甜的好好喝。】
“宝宝们，这是用糯米粉做成的糍粑，这是红糖液，大家如果觉得淋的不够可以蘸着吃。”
【外壳硬硬的里面又超级软。配上红糖液又甜又软，像小孩子的脸蛋。】
【楼上居然吃过小孩子，恐怖】
【震惊，一吃人狂魔竟在莺莺直播间暴露身份】
【夸张懂不懂啊你们？】
【一口肉一口菜再来一口红糖糍粑，神仙日子】
元稹偷偷地夹了一条又夹了一条。
【莺莺，举报，你的小助手偷吃，都快吃没啦。】
【就是就是，吃火锅的时候他也吃好快。】
“我没有，我给他们留了很多。你看还有三条和两片呢。”
元稹看似面无表情实则有点小委屈地辩驳，心里想反正他们也只是吃个数据，最后还不都是给我吃掉，哼，一群告状精。
“宝宝们不要担心，大家都够吃的哈。如果没有了，莺莺再给大家做。不如大家来看莺莺炸小酥肉吧。这次莺莺给大家多炸一些，保证大家都够吃。”
【明显的偏袒】
【□□裸的偏心】
【哼，一定有猫腻】
元稹看着弹幕嘴角轻轻扬起一个弧度，心里的小男孩又开始唱歌。然后跟欧阳黎发消息：你今晚少吃点，吃不饱也别说，别让莺莺累到。
欧阳黎秒回：放心，我一定吃饱才回首都星。
元稹看到这个消息后决定今晚要跟欧阳黎来一场君子之战，让他知道早去早回的道理。
为了满足大家的需求，崔莺莺拿了两大条五花肉，切成长条肉。
花椒碾碎撒入肉中，葱姜加水打成姜葱汁，因为崔莺莺喜欢清爽的口感所以过滤葱姜末只留汁水。
五花肉与花椒，葱姜汁，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉充分搅拌在一起，腌制半个小时入味。
腌制好后，起锅烧油，一片片放入炸肉，炸至金黄色捞出。
这两条五花肉炸出来跟小山一样。崔莺莺挑了一盘，重新复炸至酥脆。
“宝宝们，炸酥肉最重要的是花椒哦。花椒粒一定要碾碎而且要放足量。第一遍炸好的酥肉可以涮火锅吃，想直接吃建议二次复炸口感更好。炸出来的太多可以冷冻保存，吃的时候复炸。”
【真好吃，麻麻的】
【一咬一个花椒粒，，虽然我不喜欢吃花椒但是跟肉一起又不是那么难接受】
崔莺莺还在一旁摆上了番茄酱和干碟料。提醒大家可以蘸着吃。
【我喜欢番茄酱的，酸酸甜甜跟肉很配】
【干碟才香】
【每日日常项目，我全都爱】
吃完酥肉后直播也就结束了，元稹去迎接即将到来的母亲金霜霜和欧阳黎一行人。
准备好酥肉，糍粑之后，崔莺莺又用冰水冰了几个西瓜，准备到时候切个果盘。
吃火锅时配的饮料，则是鲜榨橙汁和椰子汁。
计划中今晚会来12个人，这场火锅宴摆在别墅后面的花园里，每个人的座位面前都摆着一个花朵小锅，盛满五种锅底。桌子上安装了旋转台，菜都摆在旋转台上缓慢旋转。机器人随时在周围准备及时添菜，倒果汁。
崔莺莺刚刚准备好一切，就听见1833号机器人向自己汇报元稹他们马上抵达。
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