第81章 此间乐
——食色性也。
此为人生两大轴心。
提着几斤土猪肉，来到秦家酒楼楚浩才知道，什么是高端酒楼。
隐藏在闹市周围平房民居里，一间不起眼的房门，应声的是一位亭亭玉立的女人，盘发，穿黑色旗袍，眉眼中透着七分妩媚，一举一动窈窕玉立。
这是一家没有招牌的餐厅，却是山城最有名的私房菜馆之一，此间乐。
前门灰砖整齐排列，平平无奇，进去后郁郁葱葱，一个精心打理出来的小庭院，一条笔直的青砖路径入其内，青砖之上还覆盖着些许青苔，尚未睁眼，便迎面闻到满院暗香，桂花层层叠叠，而柚子、柿子树也绽开笑脸，将沉甸甸的果实奉上。
阳光仿佛也不甘示弱，暖暖地照在身上，使人懒洋洋的，更为小院添了几分情趣，再跨进一步，只见丹桂一簇簇围在枝头，红红的仿佛层层朝霞，真惹人爱怜。
到处都是鲜活雀跃的紫薇、月季、木槿……
顺着砖石小路走进园中，一条长廊横隔眼前，其内另有天地。
此间乐的后厨，仅有一位双鬓斑白的厨师。
而大厅里的客人，却个个有呼风唤雨的能耐。
跟着秦绛衣，与那位旗袍女子一同入内，楚家兄妹俩都露出了一模一样的震撼表情。
客人们点头对秦绛衣示意，人也不多，仅二三十个，干净长桌上摆满了菜肴，个个袖珍，色香气十足，令人垂涎。
楚浩眉头微蹙，秦家的酒楼，的确很高级，但做的菜……光是看上去和别家差不多，体积都不大，塞个牙缝都不够。
楚玥倒是暗暗张嘴，恨不得直接‘哇’出来。
越过前厅，来到宁静致远的后厅，又穿过了一片秋季庭园，处处美，终至一处雅间，这才看见陆沉鱼在三名漂亮旗袍女孩子的服务下坐在一个明档烤案前看手机。
笔直的双腿翘起来并齐拢在一块儿，斜着伸下椅子，今天她是一身乖巧而不乏优雅的杏色外套，配上色深一些的烟筒裤，透着一些干练和清爽，见到秦绛衣时，还雀跃的向这边招手示意。
就连楚浩也忍不住对今天的陆沉鱼心动不已。
其眉眼皆净，润中透亮，化妆的显在处只体现在她那只樱唇之上，凝望久了甚至让楚浩忍不住想亲上一口，顶配的身材，与秦绛衣不相伯仲，兔大豚圆，尤其进屋时还背对着楚浩他们的方向坐，躯体线条净透无疑。
“绛衣，你们好慢呀！我都等好久了！”陆沉鱼笑道。
“接到你的电话我们就赶过来了嘛，肚子饿不饿？不然我先让师傅给你烧几个菜？”秦绛衣摘下外套，坐在陆沉鱼左侧，而楚家兄妹俩则坐到了右侧。
“不吃你家的，我吃楚浩的。”陆沉鱼明媚的双眼，扭头望向楚浩。
也说不清那里面是思还是念，总之一黏上就摘不下来了。
楚浩微微一笑，不显惊慌的避开她的眼神，拎了拎手中的土猪肉：“这可是好东西。”
秦绛衣笑眯眯的说：“那你还不进去？”
楚浩抬头望去，案后无人，但铁板清理的非常干净，微微透着光，各种调料放在铁板左右两侧的木案板上。
她这里设计上是一体化的，木案板本身就是砧板，是一大块养出来的，直接摊开，木质非常好，像楚浩这种经常下厨的就知道这种木案肯定有厨师经常用，市场上求一块而不得。
此刻，美女服务员走上来接过楚浩手里的土猪肉，去了案后，楚浩挠挠头说：“慌什么呀，这么急着让我献丑？我还想尝尝你家的手艺呢。”
秦绛衣翻了个白眼，“说好你请的，别想转移我们的注意力，先吃一些，我再让师傅进来。”
“好吧。”
楚浩叹了口气，撸起袖子，去了案后。
明档并非炭烤，多是铁板烧，这玩意儿其实是从霓虹流传到夏国的，也有人叫无烟烧烤炉。
铁板烧讲究一个‘鲜’字，特别符合今天的食材，不过日式的多是烧海鲜，理论上任何海鲜都可以放上来。
此间乐的明档铁板机器显然是以最高要求订做的，急速升温可以还原炭烤的口感，高温控制能锁住菜品的水份，一分钟就能升温到800度，所以无论是中西式、松子、日烧鸟都能还原炭烤口感。
老朱家今天给的这几斤，都是五花，两大条，丰腴肥美。
一般来说，各地盐烤方法技巧都不同，用的盐也不同，有用粗盐的，有用盐板的，也有日式盐烧的，不过中式的烧烤一般都是海纳百川或集大成之作，没有特定的类别，烧烤就是烧烤，何必再分出来一个盐烤呢？
不过，根据食材部位的不同，并非所有食材都适合盐烤，比如鸡胸肉，成品会吃起来很干，而油脂多的鸡皮、鸡胗就非常美味。
此间乐的漂亮服务员们，为楚浩准备了颗粒状的粗盐，这种盐就很适合铁板烤制那种极品食材。
猪肉洗干净吸干水份，就可以上铁板烤了，粗盐和精盐不同的是，你就算裹着它烤也不会太咸，而且极有风味，烤过的粗盐还能回收第二次利用，甚至烤过的肉，也能二次烹饪。
不多时，铁板上便发出了嗤嗤嗤的声音，土猪肉散发着一股若有若无的清香，控制着火候，佐盐而制，口感爆炸，而且有微微的清甜，并非白糖，而是猪肉天然的甜润滋味，令人口齿留香。
五花的肥肉部分并不腻，润而清香，鲜度十足，瘦肉部分更是尝不出丝毫异味，算是极品。
秦绛衣吃相优雅，筷子却没听过，剪开的五花有微微的焦香，可以蘸一些日式的淡口甜酱油或者辣酱油，这种酱油大豆与小麦比例是1:1。
而且盐分含量高，还有米麹和甘酒的香气，甜鲜味令烤制的土猪肉散发着简约的绝美。
吃起来就一个字，爽！
陆沉鱼一边吃，一边瞪大了双眼，“这个肉好香啊！楚浩你怎么弄的？”
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