第204章 钟成林的弟子们

　　“小师弟还没有考厨师证？为何？”
　　说话的是夏国会议中心行政总厨陈池先。
　　那里是亚洲最大的厨房，陈池先主持过无数次夏国最顶尖的饭局。
　　上一代行政总厨是一位法餐大师，在那里干了三十年，将位子传递给了陈池先，中西合璧，现在主打更多是御膳，常规menu大多是中法大师联手推出的各种美食。
　　也是一位国宴大师。
　　“一直没什么时间……”楚浩挠挠头尴尬道。
　　他忙于开业学艺,  哪有功夫考证啊，而且没证，他也没感觉有什么不方便的，有秦绛衣在背后扶持。
　　山称大舅哥虽然连个证都没有，却是现在山城最炙手可热的大师。
　　此间乐的生意，就已然说明了楚浩名声的厉害。
　　比一个证件要管用许多。
　　钟成林在旁边笑道：“找机会还是考一个去吧,  想往上走，要有证才行,  而且,  拿了证，这也算是此间乐的招牌，以你的水平，先找人拿个中本，考个高技都没问题。”
　　楚浩一脸懵逼，“钟老，这是要熬时间的吧？”
　　一旁的陈池先笑道：“特殊情况，特殊对待嘛，正常来说，30岁以上才能拿个高本，高技则更为特殊，需要参加培训考试，还要上级的单位评定，需要有相当专业的知识和技能要求。”
　　楚浩点点头，没说话。
　　钟成林拍了拍他的肩，“考个证,  并非可有可无，这种想法是片面的,  就好比你让一个很有能力的大学生不要他的毕业证书，让一名很有教学经验的老师不要他的教师资格证，记住，各行各业，都有自己的证书，都有自己的敲门砖。”
　　楚浩笑了笑，“我知道了。”
　　“小师弟，今天我们几个来，可不光是为了跟你摆龙门阵的呀，主要是特地来尝尝你的手艺，师傅可把你夸上天了，师兄师姐们不服气，你露两手，震慑一下他们。”
　　陈池先笑呵呵的说。
　　他一说完，身边的几个师兄师姐，也是讪讪一笑。
　　“你这话说的，能让师傅上眼，这已经说明小楚师弟有一手了,  结果被你说成好像是踢馆打擂台一样。”
　　一旁，有个满脸福相的中年男人，眼睛特别小，笑起来却很和蔼。
　　方道光。
　　津门利顺德饭店行政总厨。
　　利顺德，有利顺以德的含义。
　　初创于上上个世纪六十年代。
　　开埠通商的产物，一直以船为标示。
　　甚至还拥有自己的博物馆，以夏国第一店享誉海外。
　　它也是夏国第一家涉外饭店，是近代风云际会，名人荟萃云集之地。
　　一个饭店，光是近代文物就有三千多件，比如前清慈禧赐予饭店股东的一品顶戴花翎，末代皇帝用过的留声机，更有一些稀世珍品，古玩佳物。
　　在这里，有芙蓉河虾仁，梅兰芳大师的必点菜。
　　蒜香骨、鬼马牛柳更是某位大人物的专属菜色。
　　诸多传奇和稀世珍宝都在利顺德，可想而知这家饭店的行政总厨有多牛批。
　　然而方道光也是钟成林的徒弟，位份也不低，是钟成林早期收的几个徒弟之一。
　　“师傅年纪那么大了，依旧还在收徒弟传承手艺，不过你们几位啊，看看师傅收的徒弟，再看看你们几位收的，那根本没有可比性。”
　　这位话语挑衅的男子，穿着一件灰色唐装，略带秃顶，身子骨倒是清瘦。
　　凌顶山。
　　来历也是非凡。
　　目前在魔都的Ultraviolet当顾问。
　　这家餐厅可以说是十分神秘，所有顾客均须提前约三个月通过官网预约，成功预订后，用餐当晚在外滩18号Mr-&-Mrs-Bund餐厅的楼下，一辆专用的商务车将接送客人前往餐厅。
　　正式用餐时，每一道菜肴都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味，屏幕墙上会显示相关菜品名称信息，菜品的造型和创意烹饪也让人惊喜连连。
　　是视、听感官的交汇享受。
　　几年前，上了三星，也是魔都唯二的一家三星米其林。
　　不过和凌顶山的身份相比，Ultraviolet的重量还是轻了些。
　　他本身就是一位台菜大佬。
　　学川菜出身，却在湘菜、粤菜上独有建树，属于厨师界少见的三系大师。
　　严格说起来。
　　凌顶天并非一样会一些。
　　而是三大菜系都给他玩会了。
　　目前正在一个学术圈子里跟一些厨艺大佬研究三系合一，融会贯通的一些项目。
　　他研发出来的创新菜，既有川菜的清鲜醇浓，麻辣调口，又有湘菜的香鲜软嫩，油重色浓。
　　至于粤菜，他将广府、潮州、客家这三种菜系融会贯通，五滋六味，像什么山系、水系、散客，以及东江等本地菜，都是他现在的研究方向。
　　除了陈池先、方道光、凌顶山这三尊大佬之外。
　　还有上京四方新红资的行政总厨洪成乐。
　　羊房胡同十一号的厉家菜大师，厉善河。
　　以及上京后海的梅府家宴，其家厨王寿山大师的关门弟子段魏红等人。
　　他们不算钟成林弟子。
　　但也是关系非常好的忘年交或者后辈。
　　多来自上京那边，一家家数过去，全是顶尖名楼。
　　楚浩人都麻了。
　　什么叫人脉？
　　这特么才叫人脉？
　　钟老认识的大佬太多，这几天他应接不暇，许多人只是匆匆一面，却都来头不小。
　　他只是尽量让自己面面俱到。
　　钟成林倒是骄傲的很，将楚浩的成就大多归功于自己，如果说楚浩太过天才，独行独立的，他还不愿意，会生闷气。
　　楚浩知道这是人家钟老看得起他。
　　若非钟老，这些人不会来山城，见他一个名不见经传的小师弟。
　　楚浩撸起袖子，“各位师兄师姐，各位前辈，今天我就献丑了，青子，跟我回厨房！”
　　李长青整个过程站着如喽啰。
　　不过他还乐在其中。
　　别的不说，光是见到这几位名楼前辈，他都恨不能上去签个名啥的，从没想过要和人家交朋友。
　　这朋友真的交不起。
　　不是说你主动点就行了的。
　　要看人家愿不愿意。
　　目前来看，人家愿意跟楚浩交朋友，那是因为楚浩有钟老撑腰。
　　他呢，他啥也没有。
　　李长青叹了口气，回到厨房以后，待在楚浩身边，给他打下手，淡淡问道：“浩子，这些人，都看得起你，你可以把握好机会啊。”
　　楚浩：“啊？”
　　他一副疑惑的表情。
　　“我是说，能跟这些人攀上关系，此间乐便是一片坦途了，这些大佬个个摆出去，全部都是咱们行业内的顶尖人士，已经不屑于去挣名气挣钱了。”
　　楚浩笑笑，一边干活，手法娴熟的处理一条刚抓上来的鲤鱼，鳞片唰唰唰在砧板上弹飞出去。
　　他的刀法轻灵娴熟，举重若轻，甚至就连被刮了鳞的鲤鱼也在配合他一样，每一次蠕动跳起，都能方便楚浩下刀找准位置。
　　李长青见他忙事，对楚浩的手艺早就见惯不惯了，又见他不言，于是道：“你要做什么菜？”
　　“整几个拿手菜吧，人家就是来吃个饭，你别想太多。”
　　李长青翻了个白眼，“浩子，你是真的傻还是假的傻？”
　　楚浩：……
　　“这几天，迎来客往的你没看见？”
　　“看见了啊，那又说明什么？”
　　“说明人家不光是要见你，这么多人，云集山城，来到咱们店里，一是为了尝你的手艺，二，当然是想把你拉进他们的圈子里啊。”
　　楚浩挠挠头：“是这样吗？”
　　“那可不！”
　　楚浩笑了笑，“所以啊，更得好好招待了，剔骨刀递给我，来。”
　　李长青一头黑线，正要说话。
　　楚浩便笑道：“先做菜，手艺不齐，什么也不行，手艺齐活了，你说啥人家都听。”
　　这一行，看得就是手艺。
　　人脉或许重要。
　　但这些人，不也都是钟老的弟子吗？
　　李长青，显然没有搞清楚主次。
　　“不管他们是谁，就算是哪国政要，哪国总统来了，坐在这里，他就是客人，而我们的任务，就是招待好客人们，让他们宾至如归，大饱口福。”
　　李长青嘴角一抽。
　　然后他就不说话了。
　　有时候楚浩的想法真的挺直接的，能直指一个问题的本质。
　　于是他也进入了状态。
　　随即，一道道菜品，离火出炉。
　　[领悟——]
　　[创新小吃：云中百合]
　　随着灶台前一道道成菜出品，忽然，一股信息流和经验技艺，灌入楚浩脑中。
　　噫？
　　他甚至还稍微愣了一下，随即便反应过来，是[开辟荆棘之路]的能力，发动了！
　　这是一道创新的餐前小吃。
　　给予楚浩的记忆中，甚至还出现了这道小吃的独特风味。
　　新鲜百合片浸泡在玫瑰水中，轻轻咀嚼就让清甜充斥口腔，这种甜并非附着于百合表面，而是由内而外散发出来。
　　紧接着是食谱。
　　楚浩浏览了一遍，还是感觉比较新奇的。
　　他不是没听说过，就是突然间自己也能掌握了，居然能把花变成菜。
　　总之很离谱就对了。
　　不过此时此刻的楚浩并没有时间去理会这道小吃，而是将专注力放在了当前的菜品制作上。
　　这次招待二楼贵客。
　　楚浩没有上药膳和分子料理。
　　而是真正的推出了自己的拿手菜。
　　菜色本身，并明白高端低端之分。
　　楚浩只是在做传统川菜，全是+18的级别，水煮肉片，鱼香肉丝，蟹黄小点心，泉水豆花、干烧鲤鱼、竹荪肝膏汤等等……
　　食材和调料在楚浩手中犹如阳春白雪，精致并且注重细节，甚至在他身上有一种让人钦佩的信仰和追求，从选料，刀工，火工，用锅，炒功，甚至眼功，全都无可挑剔，对于一道传统菜来说，这就是钟成林口中的高标准。
　　当然，也并非完全的传统。
　　改良过的新派菜色也有。
　　但对于楚浩来说，拥有[与食物的对话]，让他进入了一种返璞归真的状态。
　　不拘泥于派系手法。
　　只是专注于将一道平平无奇的菜，六边形全部拉满。
　　这是真正的大师技艺。
　　不搞那些现代餐厅里花里胡哨的创新菜。
　　走的是康庄大道，是无数人走过的老路，但楚浩，却能在这条老路上，走出一个虎虎生风，走出一个一日千里！
　　……
　　当一道道评价为[深不可测]的菜品端上桌时。
　　让满桌的大佬纷纷露出了好奇之色。
　　“这些菜……”
　　陈池先第一个发言，见到这几道菜以后，顿时有种动筷子的欲望在挑逗着他。
　　方道光、凌顶山……他们都是见过不少大世面的人物。
　　可单纯说美食这一块，楚浩端上桌的这些菜，还是头一次，给予他们一种不一样的感觉。
　　就好像有什么东西在冥冥中吸引着他们。
　　好像这些美味正在向他们招手，有种莫名力量在牵引他们的胃口。
　　光是看和闻，便能让人有不小的情绪波动。
　　这完全是[与食物的对话]这个能力，在起作用。
　　凡人会去驾驭食材。
　　而楚浩，已经做到了与食材和解的境界，互相协力，将食材的潜能，全部激发而出。
　　就比如，楚浩现在的境界，甚至可以用一些不新鲜的，或者快要坏掉的食物，做出不差于新鲜食材成菜的菜品。
　　在楚浩的感官当中。
　　这根胡萝卜并非是快要坏掉软掉。
　　而是类似于，胡萝卜已经奄奄一息，它正在等待救赎，这类拟态化的感觉。
　　楚浩笑眯眯的负手于身后，站在钟成林侧后方，李长青则跟在他身边，笑眯眯的说：“各位师兄师姐，前辈们，请不吝赐教。”
　　方道光笑呵呵的拿起筷子：“好，那我就先不客气了，各位，请！”
　　说完，他就近夹了一筷子鱼香肉丝，放入嘴中咀嚼。
　　李长青紧张的一批。
　　看了楚浩好几眼。
　　似乎在问他，这几个菜能让人家上眼吗？
　　楚浩负手而立，一言不发，只是神情十分淡然。
　　下一秒。
　　便听见方道光‘噫’了一声，然后又夹了一筷子鱼香肉丝。
　　他甚至闭上了眼，仔细的品尝。
　　本来，没觉得一道鱼香肉丝能做出什么味儿。
　　但这一道，却有点出乎他的意料了。
　　调口非常精准，食材选择也极为新鲜，刀工宛如化境，甚至连口感，都挑不出任何毛病……


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