325.第325章 又将是一个幸福年
大清早,李龙和李安国四人老马号这边号过早饭,就牵着野猪赶往李家。
为了杀猪方便,这头野猪昨天就已经赶到了单独的圈里,今早也没喂食,所以用绳子绑着牵走还是相对容易一些。
老罗叔是要把养的这些东西喂完后才去李家。
李家院子里的两个灶现在已经在烧着火,上面的锅里满满盛着水,水正冒着热气,虽然没开,但应该差不了多长时间了。
对门的陆英明已经在院子了,正和李建国聊着天。
看到李龙他们过来,纷纷打着招呼。
梁月梅从屋子里出来,笑着招呼着人。李娟在屋子里洗着酸菜,李强则开心的拉着李龙的衣角,问这问那。
没一会儿,杀猪匠王财迷提着他那一套刀具赶了过来,看院子里这么多人,立刻就笑了:
“这回稳了。老李哥,先前我看你那头猪,还想着没三五个人按不住,你还一下子宰两头。这么些人,还都是棒劳力,咋都按住了。”
李建国笑着说:
“今年其他不说,咱就是人多!”
这是实话。
猪圈边上已经用土坯木头垫起了一块门板,呆会儿杀猪就在这案上。旁边是一堆草,中间低两边高,猪杀完后,就会在这里烫毛刮毛清洗。
陆陆续续有人过来。有些人是李建国梁月梅叫来的,有些人则是自发过来的。无论怎么来的,都是客人,李家人都很欢迎。这一天是不会赶人的。
来的女人多数都带着茶壶,这是呆会儿要盛开水烫猪毛的。
“老李哥啊,明年你家再宰猪,就得叫两个杀猪匠了。”王财迷在院子里的声音最大,今天他是主角,精神昂扬的很。
陈兴邦看着王财迷一会儿,然后悄声给李龙说:
“小龙,其实在老家,我也能杀猪……”
“真哩?”李龙有些意外,随后上一世的回忆就苏醒了,陈兴邦后来在这边安家,卖完瓶子后来就在居住地那里杀过好一段时间的牛羊。
那么杀猪应该也不在话下吧?
“当然是真哩。”陈兴邦点点头说,“就是现在手头没有家伙。”
“那简单,今天下午我就去铁匠铺给你弄一套回来。家里还有好些猪哩,”李龙笑着说,“有你宰的。”
“那行——我就是看他话多!”
陈兴邦的话李龙明白,就跟文无第一武无第二一样。杀猪这种技术活彼此也是看不上眼的,类似文人相轻一样。
王财迷目前算队里第一杀猪匠,那杀猪的时候自然是以他为首的,至少今天大家对他很尊敬,他有些什么话大的地方,其他人也不会觉得有啥不对的,人家有那技术嘛。
就是今天他把李龙说一说调侃一下,李龙也不会觉得有什么不对。
但同为能杀猪的陈兴邦就会不舒服,不是人品、性格方面的事儿,纯就是这一“行业”造成的彼此不对眼。
“人到差不多了,准备宰吧!”王财迷看着院子里人不少,便说道,“两头猪,时间可不短哩。”
“那就先宰这野猪。”李龙指了指他们牵过来的野猪说,“正好绑着,也不费事。”
他这么一说,别人自然没意见,上来五六个人直接就把那头绑着的野猪围着放倒,用绳子把三条腿绑着,抬到了案子那里。
“把头往外拽拽,不然呆会儿捅刀子不方便,接血也不方便。”王财迷指挥着按猪的人。
那野猪大约也知道自己今天大限到了,不停的吼叫着,嗓子非常的亮,按头的李俊峰和陶大强两个都直接把头扭过去,实在是太刺耳朵了。
过年前李家弄年猪的时候,那野猪是李龙带回来的死家伙,大家虽然吃到了野猪肉,但那玩意儿是死的,没感受过威力。
今天按猪的人是真真切切感受到了野猪的劲头——五六个人按着一头不到一百公斤的野猪,竟然有种这野猪随时都能窜出去的感觉!
“这野猪劲大啊!”在后面按着一条腿的陆英明感叹着,“王财迷,你小心点,别让他那蹄子给你蹬一下,那真蹬着了,你腿得瘸半月!”
“放心吧,我还能让它给蹬着?”王财迷嘴里话很大,但行动却很小心。
接猪血的陆嫂子端着盆过来,王财迷让她往一边站站,自己拿着刀在野猪脖子那里比画着。
野猪突然就不叫了,王财迷看准时机,一刀就扎了进去。
堪称“稳、准、狠”!
他从脖子扎进去后,还搅了搅,然后才准备抽刀。
刀还没抽出来的时候,一股子血已经飙出来了。
陆大嫂蹲在那里,身子后仰端着盆在接血。
血盆里已经放了面,还放了盐,这是准备晚上蒸猪血馍馍用的。
就在大家都以为事情已经基本上结束,就等放血完给野猪扒皮的时候,那野猪突然头一昂,“嗷”的一嗓子,脖子一甩,那刀直接就脱离了王财迷的手,被野猪给甩了出去!
野猪巨大的反抗力道,差点儿把按着它的人给弄翻,自己窜出去!
甩出去的杀猪刀落在了五六米外的雪堆里,留个刀把在外面。
王财迷也吓了一跳,连着后退了好几步才稳了下来。
好在这个时候按猪的人都清楚猪没死透绝不放手,所以这野猪拼命的这一挣扎,并没有挣脱开,那刀子飞出去后,大股的血飙了出来,滋进了盆里,还有不少落在了外面。
随着鲜血的流失,野猪再次挣扎了一下,这一回力道就小了不少,轻易的就被人按了回去。
血慢慢不流了,王财迷这时候回过神来,对着按猪的人说道:“使劲压一压,让血尽量都出来,不然流到腔子里面,洗都不好洗。”
几分钟后,野猪彻底不动了。
李龙没有动手,按猪的人挺多,他插不上手,就跟着顾晓霞在后面看着。刚才那刀子飞出来的时候,他还护着顾晓霞后退了几步,启赢得了顾晓霞的暖暖的笑容。
“行了,接下来我得上了。”李龙对顾晓霞说道,“你进屋暖和一会儿吧。”
“我去厨房给大嫂帮忙……”顾晓霞可不想当外人。
“估计用不到你帮忙,今天来的人可不少……”李龙只是说了一句,便往野猪那里去。
野猪不刮毛,需要剥皮。剥皮这事,李龙算是比较熟悉的。
他拿着早就磨好的刀子,弯腰在野猪这野开始行动起来。
先把猪头切下来放在一边,再把脖子处的槽头肉割上一大块,那边一个杨永强准备接过来,李龙摆手说:
“等我把脖子上的皮剥了。”他用刀不仅把皮毛了,还把淋巴啥的都给切了,这玩意儿,真不能吃。这时候人不讲究,但李龙膈应。
猪是他家的,他咋弄,别人自然也没意见。
弄完后,杨永强立刻就把肉拿了进去,那边需要尽快切块,后面要用酸菜炖上,这炖的时间可不短。
“王财迷,你这回可失手了啊。”陆英明年纪大,开着玩笑,“没想到你也有失手的时候。”
“谁能想到这野猪劲这么大!”王财迷给自己找补,“不过劲这么大,呆会儿肉肯定好吃!”
李龙听着笑了。这年头野猪肉可不怎么符合大家的口味,毕竟肥肉少,相对比较柴。当然,掺着呆会儿要宰的家猪,一起炖的话肯定是没问题的。
他让人把野猪抬到一边另外一个案子上,在这里剥皮开膛。那边另有一伙人听从李建国的指令,开始从猪圈里拽家猪出来,准备杀另外一头猪。
人多就是这点好处,虽然现在是冰天雪地,但院子里却很热闹,大家也都不怎么嫌冷,就是冷点儿,两个灶在那里,直接烤一烤火就是了。
往常有这样的灶在,有人肯定是会想着烤个洋芋啥的,但今天没有一个人有这样的想法,都是想着呆会儿要好好吃一顿肉。美美的吃一顿肉。
屋里的灶上正蒸着馒头。馒头还是要新蒸的好吃,梁月梅这时候已经在腾地方准备放馒头了。那边野猪的槽头肉已经被切成了麻将大小的方块,大盆的酸菜也已经备好,就等着另外那头猪的槽头肉过来了。
李龙这边剥皮,几个人一边看着一边赞叹着。谁能想到李龙这么年轻,剥野猪皮这么利落?
野猪皮剥完,那边的家猪伴着一声惨叫,然后就进入了接血的阶段。相比这野猪的拼命挣扎,那头家猪的最后努力不值一提,很轻易的就被小心翼翼的王财迷给解决了。
家猪的槽头肉很快就被送到了厨房,这边李龙也开始开膛,那边家猪正式开始刮毛。
陶大强和杨永强两个拿着大卡盆在这里等着,李龙把野猪肚子里的下水分两盆扒出来让他们拿去处理。有女人已经过来拿着肝子肺子心啥的进厨房切着准备炒杂碎了。
这边的杀猪菜和东北不同,酸菜炖大肉是主菜,然后就是豆芽炒猪肝,芹菜炒猪心,空了还能弄个酱猪骨头——这玩意看主家的灶数量,毕竟如果炒菜的灶就一个的话,两三个主菜就差不多了。
这年头,有一个非常主打的菜,就能满足来客了。
李龙倒是没这么想,既然大家捧场,那就再炖个排骨吧。
野猪的板油不算多,这是蒸猪血馍馍用的,这野猪有三指膘,已经很不错了。
等李龙把野猪肉分解开的时候,已经有人凑过来问道:
“小龙啊,给我称两公斤肉呗,家里娃馋肉了。”
“我也弄两公斤。”
“给我弄一条腿!托小龙的福,今年有点余钱,这冬天得好好吃一顿。”有人很豪爽的说,其他人听着都笑了。
称肉的人不少,李龙又开始忙碌起来。
能感受到大家吃肉的感觉明显比去年好的多。今年的确挣了一些钱。
生活的幸福感是真的在增强了。
等这头野猪的肠子肚子洗出来的时候,一头野猪的一大半被人称走了。
不光是这头野猪,那头家猪的一大半也是被人给买走了——买肉的大都是过来直接买了肉,然后匆匆离去。尽管李建国和李龙一再招呼着让人留下来吃点,但大家都还是客气的拒绝了。
李家屋子就那么大,根本坐不下那么多人。(本章完)
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