第39章 越南汤面店

最终，建浩决定在鹭梁津开设一家越南汤面店。他希望能为顾客提供既便宜又美味的河粉。
  在鹭梁津地区，已经有一家位于鹭梁津站对面后街的越南汤面馆。那条街道位于镇公交线路上，附近有新韩银行和一家专注于政府工作考试的私人培训机构。那家餐厅的生意异常火爆，甚至曾接受过KBS电视台的采访报道。店主的妻子是一位年轻的越南女士，他们的成功给了建浩极大的信心。
  “那位店主曾经在私人培训机构前的街道上用帐篷车卖Cupbab，他都能成功，我肯定也可以。”建浩心里默默想着。
  他相信，自己在处理越南汤面方面有着独特的优势。他回想起小时候，妈妈常为他做的汤面，那独特的凤尾鱼、葱和酱油的汤底，至今都让他回味无穷。
  “制作越南米粉应该和做韩国小麦粉没有太大区别，我有信心能够做好。”建浩自言自语道。
  为了更深入地了解竞争对手，建浩再次光顾了那家越南汤面馆。他悄悄地拍下了他们的菜品、店内装饰以及餐厅的招牌照片，希望能从中获取一些灵感。
  “最好的位置可能是那些每天都有大量从私人培训机构出来参加政府工作考试的学生经过的街道。不过，传统的市场街也是个不错的选择。”建浩在心里盘算着。
  鹭梁津地区是众多私立考试培训机构的聚集地。大多数机构都提供政府工作考试或警察考试的培训课程，这里的学生群体正是建浩目标客户。
  “我们可以在大创街上的加油站对面开一家餐厅。那里目前还没有汤面馆，应该是个不错的位置。虽然那里已经有一家越南餐厅，但它是由一位越南女士经营的。如果我再开一家越南餐厅，人们会不会认为食物不正宗，是假越南菜呢？也许不会。我想，如果我能在保持越南风味的同时，加入一些韩国人喜欢的元素，或许更能吸引顾客。”建浩一边思考，一边收集着对餐馆生意有用的信息。
  他已经将从网上找到的越南汤面食谱打印出来，准备深入研究。
  “虽然可以在网上轻松购买到一些食材，比如辣椒酱和是拉差，但我还是想去安山的批发店看看。毕竟，我之前只看过这些原料的图片，从未真正见过实物。”建浩决定亲自去一趟安山的商店。
  他乘坐地铁1号线来到了金井站，然后换乘了4号线。
  “这一带的地铁里，我注意到有很多外国人。”建浩有些惊讶地发现。
  其实，对于外国人，建浩并不陌生。他在华城市的塑料厂以及抱川和杨州的其他工厂工作时，就曾见过不少外国工人。然而，在这个特定区域，外国人的数量似乎格外多。
  当他从安山站走出来时，这种感觉更加明显。他走过一个地下通道时，看到地上坐着许多外国人：有来自中国的朝鲜族，有越南人，菲律宾人，甚至还有肤色较深的印度人。他们中有些人留着浓密的胡子，有些人则戴着头巾，形态各异。
  “哇，这里简直像另一个国家。真没想到在韩国能看到这么多外国人。”建浩不禁感叹。
  他注意到，许多商业招牌都是用另一种语言写的——可能是越南语或泰语。其中一些甚至是用中文为中国人写的。
  “看来韩国现在真的变成了一个多元文化的国家。”建浩心中感慨万分。
  建浩是个喜欢逛市场的人，有时甚至会忘记自己原本的目的。当他看到一家名为“世界市场”的批发店时，由于走得太久，腿有些酸累。
  他毫不犹豫地走了进去。这家小店里挤满了各式各样的外国商品和来自不同国家的人。建浩努力在人群中穿梭，终于走到了柜台前。他拿出手机，向站在柜台后面的人展示了自己之前保存的照片。
  “请问这里有这种越南酱吗？”他指着照片问道。
  “就在那边的架子上。”对方回答得很直接。
  建浩走到货架旁，果然看到了和照片中一模一样的红色瓶子。当他看到这些酱汁时，竟然感到一阵莫名的激动。
  “就是它了！”他兴奋地说道。
  接着，他又找到了米线。这些干米粉被整齐地包装在乙烯基袋中。
  “请问这种米粉多少钱？”他询问着价格。
  “你打算用在哪里？”对方好奇地问道。
  “我要开一家餐馆。”建浩回答得很坦然。
  “哦，是泰国餐厅吗？”对方似乎对这个问题很感兴趣。
  “不，是越南餐厅。”建浩纠正道。
  “你手里的这种面条其实是泰国产的泰式面条，宽度有5毫米。”对方仔细解释道。
  “哦，这样吗？我以为包装上的字母是越南语，上面还有一些点。”建浩有些尴尬地说道。
  “旁边那种才是越南面条，名字也是用韩文写的，你看到了吗？Banh  Pho  Kho？”对方耐心地指出。
  “哦，我明白了。谢谢，那我就要这种了。”建浩终于找到了自己需要的食材。

  “这种米粉每包500克，你需要多少？”对方问道。
  “嗯……我先买一些试试看吧。我还要再看看其他的酱汁。”建浩想着自己得亲手试试这些食材的味道如何。
  “好的，那你慢慢看。”对方也没有再多说什么，继续忙碌着接待其他顾客。
  建浩在篮子里放了一些酱汁和米粉，犹豫着要不要多拿几瓶酱汁。毕竟这些东西很重，他得自己提回去。
  “我想这些应该足够我在家里练习了。”建浩自言自语道。
  他打算在家里试着煮米线，看看味道如何。
  “我得学会怎么煮面汤才行，这样以后在餐厅厨房里就不会被厨师们牵着鼻子走了。”建浩心里想着。
  选好食材后，建浩提着篮子来到了柜台前。
  “我以为你要开一家餐馆呢。你确定这些就是你所需要的吗？”对方有些好奇地问道。
  “是的，暂时就这些吧。我还没有正式开餐馆，只是想先练习一下。”建浩解释道。
  “你的餐厅打算开在哪里？”对方似乎对建浩的计划很感兴趣。
  “在鹭梁津。”建浩回答得很坦然。
  “那里已经有一家越南餐厅了。”对方提醒道。
  “我知道。我的餐厅会开在离那家餐厅几个街区的地方。”建浩并没有太在意这个问题。
  店老板点点头，似乎对建浩的计划表示认同。
  “你的餐厅应该会生意兴隆的，毕竟那个地区有很多备考的学生。如果你以后还需要什么，我们提供送货服务。请收好我们的名片。”对方递过一张名片。
  “谢谢，我可能还会再来的。”建浩接过名片，感激地说道。
  建浩提着沉甸甸的食材包，踏上了返回地铁站的路途。起初离开商店时，他感觉颇为轻松，然而如今，这一路的步行让他的手臂开始发软。
  “嗯，这毕竟是我迈向商业成功的第一步。等我真正富裕起来，有人采访我时，我会笑着说：‘记得那时候，我一个人从安山的商店背着这沉重的袋子走到鹭梁津，手臂都酸得不行。’”
  想到未来可能的荣耀时刻，建浩不禁笑出声来，心中的疲惫也减轻了几分。
  回到住处，建浩开始着手煮面汤。他特意从传统市场选购了新鲜的牛肉、豆芽、大蒜、葱、洋葱和生姜等食材，又从超市购买了辣椒和香菜。对于香菜，他此前并不熟悉，这是一种散发着特殊香气、外形似水欧芹的蔬菜。但据他了解，要做出正宗的越南面汤，香菜是必不可少的。
  “牛肉要先在冷水里泡一泡，去除血水。”建浩边做边想着。
  由于多次的烹饪练习，他的房间变得有些凌乱。但他并不在意，因为他知道这是必经之路。
  “万事开头难，多练习几次就会熟练了。哎呀，天气好热，喝汤的时候要小心，别烫着了。”建浩自言自语道。
  经过一番努力，一碗色香味俱全的面汤终于呈现在他眼前。从外观上看，它与越南餐馆里的汤面相差无几。
  “看来我已经掌握了清洗和准备食材的技巧，接下来就是依靠这些酱汁调味了。那么，赚钱就靠这道面汤了。让我来尝尝味道如何。”建浩迫不及待地品尝起自己的作品。
  “嗯，味道真不错，和那位越南女士做的没什么两样。”他满足地点点头。
  当然，人们通常会对自己亲手制作的美食给予高度评价。但建浩确实觉得自己的面汤做得很好，他甚至想把它分享给好友钟硕或远在家乡的父母。
  “好吧，我们就定价3500韩元一碗，每天卖300碗的话，一个月就能赚3亿1500万韩元。原料成本不会太高，扣除房租、人工等必要费用，大约还能剩下2000万韩元。这样算来，每月的净利润就是1亿韩元了。如果再努力一下，每天能卖到400碗的话，那每个月就能赚4亿2000万韩元，净利润更是高达1亿5000万韩元。到时候，我就可以考虑再开一家餐厅了。”建浩一边计算着自己的盈利前景，一边憧憬着未来的美好。


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