第36章 东北炖菜教书匠与女学生
过往故事并不鲜见，大概是无权无势的穷教官，困在体制之内，虽才华横溢，却郁郁不得志，蹉跎多年。穷教官年愈40丧偶后，悲痛之间，遇到了正值芳龄，青春年少的大院高官之女。
教书匠与女学生，现在电影都不爱这么演了，却在现实之中上演了。
互生情愫，暗度陈仓，两人还没有来得及捅破那层窗户纸…
穷教官便被高官父母给“叼”了一顿，大意是让其体面的走，还是，被一文不值地扫地出门。
也不知道那穷教官后来怎么反将一军。
或许也是高官父母惜才爱才，那穷教官竟然借着这股力，下海进入了演艺圈，最后干起了导演的行当，说来也是时势造英雄。
那时候主流电影，纷纷响应郭嘉号召，开始讲述许多警察的光辉故事。
穷教官作为一线干警，既有实战经验又有着极高的文学素养，确实是不可多得的人才，且身处底层也赋予了其贴近群众、脚踏实地的拍摄风格。
观众喜欢看什么，被他拿捏的清清楚楚，一两部作品下来，竟然还真成了赫赫有名的商业导演。
以前那个清高、孤寡的穷教书匠，摇身一变成了现在的大导——李利。
这么多年间，卓婕一直安安分分在后勤基地做着特助，虽然因父母的催促，有过一次短暂的婚姻，终究是忘不掉心里那个人，很快便恢复单身了。
看着过去记忆中，才华横溢，不善言辞，与自己心意相通的朴素老师，一路从木讷、老实，到圈内新锐，长袖善舞，左右逢源，绯闻不断，最终走向了名利的领奖台。
很难说清楚，是觉得他变了，还是觉得自己，已经离他越来越远了。
本来自己，已经默默躲着他远远的了，不去触碰这段过往，只想一别两宽。
为什么现在，他还要来主动招惹自己！
卓婕的一颗冰心，也被搅了个稀碎。
李利导演约莫一米八五，此时将卓婕搂在怀里，更显卓特助的娇弱与无助。
在基地时候，卓婕是飒爽英姿、独挡一面的领导，而在老师面前，却只是一个受了委屈的小女孩儿。
卓婕吸了吸鼻子，接过手帕将泪水拭去，眼窝却仍然红红的，多了一份娇俏，或许亦觉得自己刚才太过丢份儿了，开始恢复了一贯的冷硬，抬起头一字一顿地冷到，
“对不起，李大导演。今天是我失态了，刚才我说的话，你不要放在心上。针对训练部分，我仍然会尽职尽责的辅佐女主角，没事的话我先走了。”
李导心情复杂，只是浸淫名利场多年，心思一贯深沉，却以随和大方示人，按他的修为，随便客套敷衍，甚至调笑调情几句，今天这事情会办的非常漂亮。
只是此时，面对来人，他也卸下了伪装，一时竟不知道从何处开始为自己辩白，最后千言万语化成了轻飘飘的一句话，“好的，你去吧。”
卓婕或许也没想到他竟然轻轻放过，猛得抬头看了一眼，然后匆忙瞥开，大步流星的走了。
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大导驾到，按道理是应当操办一场接风洗尘的，只是大导强烈要求，要吃一吃后勤基地的大锅饭，回忆一下峥嵘岁月。
于是晚饭便落到了“后勤队长”陶乐乐以及一众小兵头上。
陶乐乐对于训犬很积极，做饭也很积极！
前者是公费“撸狗”，后者是公费“吃喝”，岂不妙哉！
先去后厨的种植基地，采摘一番田园的高质量瓜果蔬菜。
陶乐乐先向小兵们打听了一下，以前的大锅饭是吃什么。
小兵们七嘴八舌的，有的说：方便面？
有的说：馒头、稀饭、粥…
俗话说：“斤半加四两”——即除粮食外，保证部队每人每天达到：一斤半蔬菜、一两肉、一两禽鱼蛋、一两豆制品、一两植物油的食物定量。（注1）
陶乐乐突然犯了难，这大锅饭，不仅要保障分量足食材够搭配在一起好吃，喂饱基地这么多人口，还要考虑营养均衡，快速出锅，最好还能美味！
自己虽然不算深谙人情世故，也明白人家李导是忆苦思甜，可不是真“吃苦”！
想来想去，做一锅东北大锅炖菜！
既有排面儿，又怀旧好吃！
于是招呼着小弟们开始打起了下手。
铁锅直径约莫有40厘米，深度竟然有15厘米，杉木锅盖，柴火老灶，黝黑油亮，一看就是服役多年，为后勤基地的家家口口立下了“汗马功劳”。
陶乐乐先将葱姜蒜末等若干的调味料切好、
因是东北的炖菜，怎么能少得了大葱呢！
由于大葱的绿色部分很少用掉，直接整个切去，将白段部分斜斜切成片，因为炖煮时间较久，略微切厚一些，放在一旁备用。
豆腐、丸子、海带、圆白菜、木耳、冬瓜、黄花菜一众小菜，各色形状已经被小兵们都给洗刷了个干净。
陶乐乐只略微将太过“大只”的改了刀，圆子有素丸子、肉丸子，都横竖切了十字整整齐齐码放在一边。
小兵们看到陶乐乐忙忙碌碌的身影，还没太当回事，当看到她那熟悉的刀工后，才惊觉，这看起来喜容可掬、娇滴滴的女明星，是真干过活的啊！
而且大家伙儿都知道，今晚不仅有明星还有大导演，那大导演还是他们以前基地的大前辈，这顿饭可不能像平常一样含糊，于是都铆足了劲头，更加努筋拔力起来，一个赛一个地开始帮工起来。
陶乐乐看到这群生瓜蛋子洗洗刷刷的氛围又好、效率又高，也十分欢喜，感觉自己就像来到了《大型野外励志军营探险节目》。
赵志专在里面也算是个小头目，也一直在摘菜、洗菜，看到陶乐乐娴熟的动作也十分敬佩，走到锅台旁，憨厚地笑道，“陶小姐。”
陶乐乐正将切好洗净的五花肉，准备放进锅里翻炒，也不回头，应道，“嗯？什么事？”
赵志专有点不好意思，呵呵笑了两声，扶了抚后脑勺，“最近巴万跟着周先生训练，体力消耗有点儿大，天热胃口也不好，您如果有空，能不能给它也加个餐啊？”说完怕自己太过冒昧，又加了一句，“其实吃咱们的预制粮也是可以的，就是…”
“没问题呀！”陶乐乐截过话头，停下手中动作，笑着好奇地问道，“咱们两组最近训练都没碰到一起，周鸿飞他练的怎么样啊？”
赵志专虽然憨厚，也不是傻瓜，只是从他脸上尴尬的神情也能窥探一二，挤出一丝假笑道，“就…才刚一周嘛，咱们不要急于求成！”
陶乐乐噗嗤一声笑了，心里也明白估计没那么顺利，领着抓耳挠腮地赵志专走到后厨的大冰箱，霍得拉开冷藏区，密密麻麻大概有十几二十个团子，都依次用保鲜膜裹好，是初来乍到给万顿做的狗饭，此时大方的分享道，“看！这是朕给你打下来的江山！”
“啊？”
陶乐乐也不特意卖人情，随意道，“刚来那天，狗饭做多了！以后你们巴万就跟我们万顿一起吃好啦！”
赵志专闻言眼睛亮了亮，没来得及道谢，先拿起一个团子，略微揭开保鲜膜，仔细而专注地看了半晌。
陶乐乐会意，知道他是在关心这自制狗饭是否食材健康、营养均衡。
这些小兵表面粗枝大叶、做事大刀阔斧的，其实铁汉柔情，一个赛一个的爱狗，连忙耐心解惑道，“我是按照专业食谱做的，里面蔬菜、肉类、营养素一个都不少，你放心。”
赵志专听闻不好意思地将手上的团子一丝一毫完整地包回了原样，放回了冰箱里，然后郑重对陶乐乐说，“谢谢您，我们后勤基地都十分欢迎你们的到来。”
陶乐乐心下os：难不成一开始不欢迎吗？那你们藏得挺深哦？不过好像卓婕特助态度是有点点冷淡啊？还以为她就是严肃的很，没想到今天哭了…
陶乐乐甩甩头，那一摊子老男人的前尘过往不是陶乐乐所关心的，她只关心，她锅里的五花肉！
她的美味铁锅炖菜！
陶乐乐又回到灶台前，将大铁锅里倒入没入锅底的菜籽油，待到油温升了起来，铁锅整个烧热以后，便将五花肉连着花椒以及备用的葱姜蒜末大料，整个丢入了锅里，开始用大勺翻炒。
待到五花肉已经褪去了血色，转化翻白，便加入炖菜的精华所在——面酱。
面酱是北方饮食当中不可或缺的一味酱料，由水和面混合调和，加温发酵而成，酱香味十足。
熟成之后，既可以拌面做成京味炸酱面、也可以卤酱牛肉、还可以卷着饼儿吃烤鸭、还可以裹上大葱吃自家的烙饼。
阳光充足之日，小麦面粉经历了厚积薄发的发酵工艺，当中的麦芽糖与葡萄糖充分释放出来，迸发出食物本真的咸香。
酱汁色泽深沉红亮，香氛浓郁，用筷子搅拌起来，酱料本身的风味物质便整个飘散到鼻腔里了，吃进嘴里后，既有麦芽的甜味儿，亦有香油的香味，氨基酸分解的小分子在味蕾上按-摩着每一寸细胞，给予极致的享受。（注2）
都说北方菜大份、粗犷，可是不代表每一步工艺都不精细，一个酱肉，一截大葱，一个和面的手法与比例，都是大有文章！
此时陶乐乐依次将面酱、老抽、生抽放入，继续翻炒至上了糖色，然后将大家伙准备好的冬瓜、黄花菜、豆腐、海带…一股脑地全丢进了锅里，最后再加上另一个灵魂人物——粉条！
然后便用杉木盖子盖住了大锅，让食材自由地在铁锅里畅游洗澡，直到入味儿。
这么多食材，这么大的分量！
至少得煮上半个小时，才能软烂滑嫩。
约莫过了一刻钟，炖菜已经煮的半软，充分吸收了汤汁，沸沸扬扬，汤汁上涌，异香扑鼻。
此时锅盖偶尔被大火旺盛之间“扑哧扑哧”地拱起，食材的各色混色香味倾泻而出。
小兵们都做完了手上的活计，闻到铁锅里传来的阵阵炖菜香味，都被吸引地围了过来，你一言我一句地。
大家都是糙汉子，这种大锅炖煮的“豪放、粗糙”美食，胜过好几道精致小菜，都无比期待地看着锅盖里翻涌的食材。
“好久没吃炖菜了！今天可是享福了！”
“是呀是呀！都是沾咱们大明星的光！”
陶乐乐被夸得不好意思了，动作却更添豪放，待到半小时有余了，便拿起抹布将杉木盖子整个揭开，雾气蒸腾着十余道食材的鲜香扑面而来，香得人熏了个跟头。
“哇~~~”
陶乐乐看着身娇体弱的，力量可不小，做起事来也十分爽利，此时右手掌勺，将大铁勺整个埋入锅里，锅内食材上下搅拌了个彻底！
待所有上部的食材也充分沉入锅底，充分吸饱了汤汁，然后加入醋与味精，最后等铁锅再在老灶的煎熬下收汁加热片刻，铁锅炖菜便大功告成了！
朴素之间，又充满了食材本来的鲜味。
豪迈之间，又添了一份女子的用心与娇俏。
菜肴软烂，面皮儿劲道，肉质咸香，锅底的汤汁还能再烩个馍，岂不美哉！
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