第95章 啊,张嘴!(求订阅!)
“终于结束了!”
后厨这边,帮厨和传菜员已经累瘫了,虽然是百菜宴,但问题是有些菜做了不止一道,就比如一开始上的焗盐鸡和白切鸡,都是几十份一同上的,还有后面的猪肚鸡汤佛跳墙!
食客是从下午两点吃到晚上十点,但他们可是从早上就开始忙活的。
所以当柳璋老爷子宣布结束,不少人直接就地坐下了。
“老爷子这……什么体力?”
“是啊,不是说……”
“别乱说!”
厨师本就是个体力活儿,所以身体素质本来就比一般人好,耐力更是如此,但今天这些年轻人累瘫了,偏偏柳璋像个没事儿人似得!
最关键的是,人家多大年龄了,说出去丢人啊!
当然,还有周游!
他们是真的钦佩!
尤其是那些厨师,一开始对周游还有些轻视,以为只是柳璋老爷子带新人,可现在看来哪里是带新人!
一百道菜,每人五十道,菜单都在墙上贴着。
他们这些后厨的,就那么亲眼看着周游一道道做过去,最关键的是,后厨尝菜是必须的,所以这些帮厨之中,必然有人吃到了周游做的菜!
那个味道……
只能说尼玛你二十几岁?
而且这么长时间,人家还真就坚持下来了,所拿出来的菜,也全都偏费力,比如大多数都需要颠锅。
最关键的是,有人甚至觉得,同样的菜,周游做出来的味道,似乎比柳老的味道还要好。
但这话没人敢说。
周游伸了个懒腰,也幸好他有钢铁般的身体,并且之前还奖励了太极古拳法,他每天早起都会打一遍,威力怎么样他不知道,毕竟没有机会实战,但效果的确有,每次打完体内都有一股热流,暖洋洋的。
长此以往,周游甚至觉得,就算是他冬天赤裸上身,站在雪地里面,也不会感觉到寒冷!
老爷子洗完手,对周游道:“周游,跟我一起出去!”
周游摇头:“我就不去了!”
百菜宴结束了,柳璋肯定要露面的,但周游不想凑这个热闹。
柳璋点点头,表示理解,然后出了后厨。
“周游,谢谢你!”
柳青瑶额心情很难描述,知道爷爷什么时候走,但又这么亲眼看到爷爷笑了一整天。
都说死亡是活着的人的痛苦,哪怕也知道爷爷这个年龄走了也是喜丧,但……
对于柳青瑶而言,这个世界上,总归是少了一个人,而且还是少了一个对她最好的人,从此阴阳两隔。
“这话你说太多了!”
周游笑了笑,见柳青瑶消瘦模样,又看了看其他人,道:“大家想吃什么!”
他也饿了,期间虽然吃过,但时间太紧,没吃好,而柳青瑶今天似乎只沾了点水。
此话一出,后厨这些帮厨还有传菜打扫的蹭得起身了。
一时间,七嘴八舌。
“周游,师父这么多弟子,我黄浩还没服过谁,但今天真服伱了!”
“是啊是啊,你的猪肚鸡汤我尝过了,简直和老爷子的一模一样!”
“周游,要不你来一品楼吧,直接在鹏城落户也行啊,房子什么的,相信青瑶也能帮你解决!”
天明看着周游,极力劝说!
在场知道周游来头的,天明算一个,但其他人还以为周游是柳璋的关门弟子。
毕竟柳璋的弟子不少,很多彼此之间不熟悉也正常!
周游笑了笑道:“我们还是先吃饭吧,肚子都饿了!”
没有拒绝,便是拒绝了,柳青瑶也没有失望,毕竟她知道周游是不可能来一品楼的。
要手艺有手艺,要钱有钱,接手一品楼还不如自己养店,而且她也知道,爷爷表过态,但周游是明确拒绝了的!
就在周游等人给自己做饭的时候,前厅,柳璋正在和老朋友碰面。
“柳老!”
“柳老!”
“柳老!”
一个个看到柳璋出来,全都站起来了,而柳璋也笑着打招呼。
他出来自然不是和某一个人打招呼,而是和自己的食客打招呼,所以并未拉着一个人说话,走到门口台阶上,外面小巷子,还有旁边小公园围坐的人立马注意到了。
“柳老爷子出来了!”
不知道谁喊了一声,顷刻间,不少人围了过来,有人甚至还端着碗。
“厨神!”
又有人喊了一声,一时间,厨神的名头被喊了起来。
其实也不是现在有人喊厨神,早些年的时候,就有人说柳璋是广粤厨神,但这毕竟太高调了,后来慢慢圈内传言他是广粤第一名厨,最终也坐实了。
而此时喊厨神,声浪一波接着一波,柳璋也没有叫停,就那么静静的看着。
许久!
声音渐渐小了,他笑容满面。
“谢谢,感谢大家几十年来的陪伴,我们相聚于一品楼,也正因为有大家,一品楼才能维持这么多年!”
人之将死,话自然多了,没有什么特别感激的话。
而像是拉家常。
就比如柳璋指着左下方一位五十岁左右的男人说道:“小胡,犹记得当年你媳妇儿生孩子,非得找上门来,让我给你媳妇儿做一锅猪肚鸡汤,这一转眼儿,年轻的小伙子双鬓也白了!”
“小刘,你和你老婆定情,可就是在我店里啊,现在都快抱孙子了吧!”
“小王,当初你孩子高考前一年,你天天早上来排队买水晶虾饺,后来你儿子进国防了,宴席还是我做的呢!”
本来只是庆祝,但随着柳璋一个个点名,说起了那些不知道过了多少年,甚至于当事人可能都已经模糊了的记忆,终于,有人忍不住眼睛湿润,哭出了声!
如果之前还不懂,现在怎么说也懂了。
这顿百菜宴,分明就是柳璋的告别饭!
“好啦好啦,别搞得这么伤感,在场我年龄最大了吧,你们这些人之中,有多少是吃过我做的饭的,其实我自己也有点记不清了,不过茫茫人海,能当邻居,能当同乡,能千里之遥而来相遇,想来,这便是缘分吧!”
柳璋的声音很平淡,许久,突然弯下腰,重重说了声:“谢谢!”
然后转身进了一品楼!
一时间,店外人声鼎沸,嘈杂不堪!
“啧,一位厨师能到这种级别……”
“柳老爷子走了,一品楼怕要入民俗保护单位了!”
“可惜可惜!”
而此时,店内这些老头子也是有些动容,不过柳璋一句话就化解了沉重氛围。
“这次百菜宴,有一半是周游做的,相信大家也尝出来了吧!”
韩天宝咂咂嘴:“是啊,比如白切鸡,烧鹅,老火汤,干炒牛河……”
单云道:“那老火汤是真不错啊,比你烧的还好!”
虽然有些可能觉得不如柳璋,但也有些他们吃起来觉得比柳璋的厨艺都好。
柳璋笑了笑道:“他的厨艺的确很不错!”
“还真是第一次见你夸人!”韩天宝笑了笑,又道:“你舍得放你这位徒弟出来了啊!”
柳璋眉头一挑,摇摇头,道:“他不是我徒弟,而且……我恐怕教不了!”柳璋其实没有吃过周游的席,甚至都不知道这次周游那些菜的味道,他只尝过猪肚鸡汤和佛跳墙。
一个和他的味道几乎一样,一个味道虽然不同,但打分的话,其实差不多,但人有惯性思维。
而厨师正好是经验行业,他为什么不说周游的手艺堪比他,甚至比他强,那是因为周游的年龄摆在这里。
你就算天赋再厉害,二十五岁也不可能将所有菜炒过一遍吧!
“不是徒弟?”
单云一脸惊愕,而紧接着,他们就听到了更为震惊的话。
“猪肚鸡汤尝过了吧,你们怕是不知道,这次的猪肚鸡汤,有一半出自周游之手!”
“什么?”
此话一出,在场所有人满脸震惊!
而韩天宝率先反应过来,急道:“真的假的?”
柳璋道:“当然是真的!”
其他人你看看我,我看看你,那岂不是说……下一刻,韩天宝等人立马朝着后厨跑去。
柳璋无奈,心道周游啊,这可不怨我啊!
后厨这边,大家全都围着,之前因为太忙的缘故,所以没有仔细看,也没有时间吃饭,但现在,随着一锅锅简单的辣椒炒肉,酸辣土豆丝,咕咾肉,鸡胗炒香菇出锅,大家的肚子立马咕咕叫了起来。
“我来盛米饭!”
厨房口的小包桌子也拉开了,大家伙儿赶紧将菜端了过去,等到周游过来,然后开动了。
“啧啧,这在眼皮子底下炒的辣椒炒肉,为什么吃起来比我炒的香啊!”
“废话,要不今天和柳老一起做百菜宴的就是你了!”
“酸辣土豆丝也好吃啊,酸酸脆脆的,非常爽口下饭!”
“哎,可惜了,周哥做的白切鸡我尝了,感觉……感觉味道还比柳老的好啊!”
正说着,脚步声响起,然后便看到柳璋一行人进来了。
这又是一阵闹腾,尤其是周游,直接被围了。
这些老头子,最想吃的就是柳璋的猪肚鸡汤了,偏偏周游可以完全复制,所以晚上喝汤的时候,他们根本没尝出来。
柳璋大限将至,那就只有抓住周游了。
最关键的是,年轻啊,这岂不是说可以喝到死?
周游也很无奈,嘴上答应着,心里想着这边的事情结束,得赶紧跑路了!
见周游还要吃饭,柳璋也连忙将人送走了,然后出去招呼服务员帮忙收拾。
“师傅,全都收拾回来了,按照您说的,也做了分类!”
“去看看!”
柳璋背着手,往清洁室走去,等到了之后,便看到了分成两拨的盘子和锅。
做了什么菜他清清楚楚,而为什么要看盘子和锅,这也是有原因的。
只是在仔仔细细看完之后,他眼中的诧异慢慢变成了震惊和不可思议。
“难以想象,难以想象啊!”
在客人走之后,厨师看盘子,一来是看有没有剩下,二来是看剩了多少,为什么剩下。
而对于厨师来说,做的菜被吃光光,这边是最开心的事情。
一品楼凡是他出手,虽然不至于说百分百光盘行动,但至少百分之八十几都会被吃光!
这两拨盘子和锅,一波是他自己的,另一波是周游的,这是在做菜之前,他就吩咐下去的。
而他这一波盘子和锅,也如以往一般,被吃了个八九分,剩下的也就是一些底,或者一些他不是很拿手的菜了。
可周游这边……
他拿起一个盘子,白白的,光光的,甚至都能照人了,当然也不完全干净,盘子明显还有擦过的痕迹。
可是……
“这盘子装什么菜了?”
旁边人你看看我,我看看你,一脸难堪,心道您都看不出来,更别说我们了!
柳璋也知道为难他们了,放下盘子,又随手拿起来一个,虽然不如第一个干净,而且他也看出来,这盘装的应该是葱油牛肉,但本该残留的汤汤水水也全都没了,很显然,又被人吃得干干净净。
一连拿了不少盘子,虽然能认出来装了什么,但是……
几乎毫无例外,全被吃的光光了。
什么残羹冷饭,什么汤汤水水!
什么叫做真正的光盘行动!
柳璋放下盘子,深吸口气:“我道你年轻气盛,没想到……净说大实话!”
这些菜,也不全是闽粤系,还有川菜,甚至还有鲁菜,但全都被吃光,就证明之前周游说他擅长做所有菜系是真的!
神仙!
真是神仙啊!
……
“真是太谢谢你了!”
“又来!”
周游很无奈,这几天光听柳青瑶说谢谢了,听的他头快大了。
柳青瑶也很无奈,除却感谢,她真不知道该说什么了。
“有时间了,可以到灵渠村玩儿!”
柳青瑶这个朋友,周游算认了。
“行!对了,接下来几天,我带你们好好玩玩!”
好不容易来趟鹏城,偏偏周游一直忙活好几天了,甚至孩子丢下了。
已经快晚上十二点了,但是街上人还是很多,毕竟是海滨城市,大夏天的,不少人能从烧烤摊喝到第二天吃早点!
路过糖水铺的时候,两人喝了点,然后就径直进酒店了!
“你不回去?”
“今晚住这儿!”
“啊?”
周游有些愕然,柳青瑶笑道:“这酒店是我大伯的,接下来两天,我陪你们转转!”
难怪!
周游给杨青柠发了消息,没人回,估计是搂着孩子睡着了。
简单洗了一下,周游刚准备睡觉,突然有人敲门,打开一看,却是柳青瑶,她明显也换了衣服,洗了澡,毕竟白天也跟着忙活了,早就一身臭汗,怀里抱着一个古朴的盒子!
“有事?”
“不进去说?”
周游让开,等柳青瑶进来,然后关了门。
“这把刀……是我爷爷让我给你的!”
柳青瑶将盒子放在桌子上打开,里面是一把造型奇特的菜刀,刀柄有纹路,上面似乎有个鱼儿样式的雕刻物!
当时柳璋说将刀给周游的时候,柳家一群人反应挺大的,所以这刀怕是不简单!
果然,柳青瑶解释了。
“这是粤菜协会的凭证,一般只有协会会长才能拥有!”
周游连忙拒绝:“这我不能要!”
柳青瑶双臂环胸,道:“那你得和我爷爷说,这毕竟是我爷爷给你的!”
耍无赖?
周游皱眉,一时间还真无可奈何,柳璋这举动,他大约能猜出来,明显是想加深他和粤菜的关系,甚至希望他心里能挂着一品楼。
周游无奈,想着明天和柳璋谈谈吧!
夜深了,柳青瑶倒是没有走的意思,反而闲聊了起来。
就在这时,突然敲门声再次响起。
“青柠?”原本在沙发上坐着的柳青瑶噌的起身,像是受惊了,左右看看,果断往浴室冲去!
“你干嘛?”
“干嘛?大半夜的,你洗完澡,我也洗完澡,还在同一个房间,要是被青柠看到了,你说干嘛?”说着,便直接钻进浴室了。
周游愣了愣,仔细一想,还真是!
过去开了门,果然是杨青柠,她似乎还打扮了,牵着小青禾,两人看起来精神饱满。
“你们没睡啊!”
“下午去一品楼了,但人太多就回来了,想着去吃饭,不过小青禾一直念叨着等你,所以回来补了个觉,导致现在睡不着了,又饿了!”
周游无奈,好嘛,我在一品楼忙活了一天,你俩竟然连晚饭都没吃!
“你们等等,我拿件短袖!”
见杨青柠准备进来,周游连忙说了声,顺手将浴袍丢了,又拿了件沙发上的短袖。
杨青柠就这么一点准备都没有,看到了周游的上半身,那线条,那腹肌……
哎呀,这天儿咋这么热呢!
听到门锁了,柳青瑶这才从浴室出来,看了看沙发上的睡袍,也不知想到了什么,狠狠跺了跺脚,然后打开门,猫着腰,见四下无人,连忙跑回自己房间!
……
酒店有餐厅,所以周游也没有带着孩子出去吃饭,毕竟太晚了。
到顶层的时候,发现吃饭的竟然还有不少人!
杨青柠还是第一次来这种高档餐厅,多少有些拘谨,带着孩子寻了角落的桌子坐下,不一会儿就有服务员拿着菜单过来。
基本都是西餐,杨青柠随便要了点意面,倒是小青禾一直皱着眉,看来看去,似乎都不满意。
“凑合吃吧,等回去了,我给你做大餐!”
“好耶,这两天都被饿坏了呢!”
今天去一品楼,本来就是想吃周游做的饭,谁知道人多的不行,而且太热了,陇市来的杨青柠和小青禾根本受不了。
等了一会儿,面条和牛排上了,小青禾只是简单的吃了点面条,牛排呼咬了一口就不吃了。
“挑食了哦!”
“爸爸,不好吃!”
周游无奈,看来是把嘴给养叼了,这也难怪,在家的时候,他给黄老师他们做饭看心情,但小青禾做饭,那是看小青禾的心情。
什么?
西餐?
别逗了,就拿这牛排来说,哪怕是材料不对等,周游都能完爆。
“是没有你做的牛排好吃!”
杨青柠也小声说,说的时候还四下看了看,生怕别人听到了似!
突然,旁边有人喊了一声:“人家长得帅,怎么穿和你有什么关系!”
周游杨青柠齐齐看了过去,当然,也吸引了其他人的目光。
却见隔壁,一位长发女子起身,面带怒色,拎包扭腰就走了,只是路过的时候,还冲着周游笑了笑。
而那同桌的年轻人立马追了上去,只是路过的时候,狠狠瞪了眼周游!
什么情况?
周游一脸懵逼!
“你们怎么跑到这里来吃饭了!”
就在这时,柳青瑶笑着过来了,紧接着道:“你们没发现这顶楼是情侣餐厅吗?”
周游一愣,转头看了看,别说,吃饭的还真都是小情侣,而且一个个要么穿的时尚,要么穿的正式,哪像他,上身只是简单的白色短袖!
甚至还穿拖鞋!
“人家好不容易请女生来情侣餐厅吃饭,你倒好,这不是搞破坏嘛?那男生估计是对你品头论足了,想着抬高自己,没曾想被反噬了!”
杨青柠噗嗤乐了,就周游这样子,进来的时候就引起了不少人的注意,要不是带孩子了,说不得会有女孩子借上厕所之名过来要联系方式!
“行啦,换个地方吧,这都是骗小年轻的!去楼下,那里可以自己烤肉!”
一听可以自己烤肉,小青禾眼睛瞬间亮了:“爸爸,我要给你我烤肉!”
“行行行,不过你得少吃点,这都几点了!”周游无奈,又冲着柳青瑶道:“再怎么说也是你大伯的酒店,怎么能说骗小年轻呢!”
柳青瑶撇嘴:“本姑娘美食世家,什么好吃还不知道!”
这倒是!
四人搭乘电梯,到了下一层,电梯刚开,就有肉香扑鼻。
周游一看,原来是石头烤肉!
所谓的石头烤肉,就是将鹅卵石烧热,然后再将肉扑在鹅卵石上烫熟的一种方式,因为吃法新颖,颇受年轻人欢迎!
这层吃饭的比上面的还多,而且不似楼上都是一对男女。
柳青瑶应该是常客,进门就和经理聊起来了,很快就找了个靠窗的绝佳位置,从窗户望去,正好可以看到大海!
“鹏城不愧是大都市,这么晚了还这么热闹!”
杨青柠不由感叹。
都说沿海发达,这也难怪,内部不少人过来,甚至会生出一种我们是不是在一个国家的错觉!
柳青瑶要了牛肉粒,牛五花,牛舌,牛肋条,牛板腱,牛上脑等等!
“都是新鲜的肉,看你手艺了!”
“你这是要了就撒手了啊!”
“那当然了,我们可都等你做了,是吧青柠!”
“是啊是啊!”
两大一小,三个人,就那么双手托腮,一副等待投喂的模样。
周游见状,也只能撸起袖子动手了。
烤肉,烤的就是一个火候,就算都是牛肉,甚至一样薄厚,但烤的时间也是不一样的,尤其是牛肉,稍稍过一点,便会口感干柴,甚至需要撕咬。
可若是火候不够,便会夹生,而很多中国人又不喜欢吃七分熟的牛肉!
所以要怎么样把牛肉做熟,又有七分熟的口感,这边需要极其高的手法了。
牛五花,薄厚会影响口感,而这家店里,因为是鹅卵石烤肉,所以厚度大约是一点五公分,肉的纹理非常漂亮,像是落在地上的雪花!
周游夹起一片肉,直接放在鹅卵石上,顿时,只听得滋啦一声,一股烟儿冒了出来,那肉片也立马萎缩,边沿泛着油脂,正在不断的冒泡泡!
随着肉的颜色从红色变成褐色,牛五花的特殊香味儿迅速扩散。
“嗯,好香啊!”
小青禾抽动着鼻子,眼睛都眯起来了,两只小手不断的揣摩着。
周游笑了笑,然后赶紧将肉片翻转,又是滋啦一声,油脂滴到下面,再次变成白烟升腾。
终于,好了!
周游又撒了点葱,然后用筷子卷了起来,吹了吹。
“啊,张口!”
“啊!”
小青禾一嘴吃了。
“怎么样?”
“好吃!”
周游笑了笑,一转头,两双大眼睛,满是期待的盯着他。
什么意思?
还让我哄孩子一样给你们说:啊,张嘴?
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(本章完)
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