第189章 糖拌西红柿
沈佳言不知道隔壁朱家因为闻着她熬糖浆的味道，还有了这么一出。
因为天气热，等到天黑那糖浆都还没成半结晶状态，索性去睡了。
第二天一早去西厢房，发现桶里的糖浆终于半结晶，看得到暗黑色的颗粒后，沈佳言才将早就定做好的上宽下尖的漏斗状的瓦溜置于缸上，这瓦溜下有一小孔，早就用稻草塞住了。
将桶里的暗黑颗粒糖浆倒入瓦溜内，静待这好像黑沙一样的糖浆结晶结定后，才将下面小孔塞着的稻草给抽走。
然后用调配好的黄泥水淋下后，静置一夜。
这一夜，沈佳言翻来覆去的睡不着，心里又是期待又是紧张。
也不知道什么时候才囫囵睡去，等到被外头的公鸡打鸣吵醒，已经是天色发白了。
顾不得洗漱，胡乱裹好了外衣，就直奔西厢房而去。
紧张的心在看到瓦溜底部一层洁白如玉的糖霜后，彻底落回了实处。
再看下面的缸底，一层黑色渣滓，这是黄泥水将糖浆里的渣滓全部带走了。
小心翼翼地用干净的小铲子，将那层白色的糖霜铲出来，放在一旁铺好牛皮纸的簸箕上。
白色的糖霜约有五寸厚，下面一层就是黄褐色的砂糖，铲掉黄砂糖后，最下面一层，就是红褐色的黑砂糖了，这最次等级的黑砂糖，看颜色品相，比她在县城买的黑砂糖更好些。
将三样砂糖分别用小秤称重，记录在册，心里也有了数。
一百斤的甜菜根，能炼制六斤的白砂糖，十斤的黄砂糖，剩下的都是黑砂糖，也有十斤。
按照比例，两点五斤甜菜出一斤糖，六斤甜菜出一斤白糖，她这个古法的损耗还是多了些，不过她已经很满足了，毕竟土法炼制嘛。
试验了这一次，沈佳言心里终于有了底，将炼制出来的糖都用牛皮纸包好，放在单独的木桶里，盖上了盖子，搬到了最里头一间放着。
又将那过滤出来的黑色渣滓合着昨天捞出来的甜菜根渣滓一起，让慕天泽和大壮一起埋带后头院子里去。
自己跟慕玥又继续埋头苦洗甜菜根，连慕天润也被叫来帮忙。
五个人洗到腰酸背痛腿抽筋，才将那些甜菜根洗干净了一半，而且这些甜菜根洗干净不说，还要仔细检查一番，若是有烂的地方，或者是有眼的地方，都要拿刀挖掉才行。
不过几个孩子都没叫苦，就连最小的慕天润，虽然速度慢，也仔仔细细的拿一小把稻草，认真的搓洗着。
更不用说其他几个大孩子了，大壮干活最利落，慕玥次之，就是慕天泽因为胳膊的原因，速度略微慢些，可也很努力了。
沈佳言也不是那心狠的，看着几个孩子这么勤快的样子，忍不住道：“等这几日忙过了，我给你们做白米糕吃！”
一听有白米糕，几个孩子互相看看，越来有了干劲，手里的动静都加快了些。
洗完那一半的甜菜，天都要黑了。
慕玥是女孩子，体力本就不如人，又不肯落人后，一直咬牙坚持着，等洗完后，她几乎站都站不起来，一动，腰间的骨头就嘎嘎作响。
看她还强撑着打算去做饭，被沈佳言给赶到一边歇着去了。
她虽然是办了个家庭土作坊，除了她，个个都是孩子，要是在现代，这可就算是非法雇佣童工了，不过这个时空，这都算给家里帮忙呢。
不过她也不是那压榨童工的人，除了许诺的白米糕，看几个孩子都累惨了，她是唯一的成人，自然要撑住。
累了一天，得给孩子们做点好吃的。
上次在县城买的粉条，用热水泡发泡软，做了个鸡蛋粉条山杂菌煲，粉条透明，山杂菌清香，上面再卧上五个煎得金灿灿的荷包蛋，汤汁浓郁鲜美，撒上一点香葱末，真是神仙闻了都要动心。
天气越来越热，菜园子里的西红柿已经红了，挑选了几个又大又红的，洗干净，切成了一瓣一瓣的，摆在盘里，又从西厢房里舀出小半罐子如绵沙一样的白砂糖，细细的洒在了切好的西红柿上。
红的西红柿，白的糖，看着就让人食指大动。
又煮了几个咸鸭蛋，咸鸭蛋已经红油带沙，正是吃的时候，再腌一段时间就太咸了。
然后煮了一锅的二合米饭，前些天刚下来的新谷子打出来的米，清香软糯，米汤单独盛出来，放在一旁，饭后再喝上一碗温温的米汤，再舒服不过了。
几个孩子先是被糖拌西红柿给吸引住了，一人夹了一筷子，放入嘴里，西红柿微酸，沾上绵软细腻的白糖，那真是再妙不过了，又酸又甜的，让人本来蔫蔫的胃口一下子就打开了。
这道菜是沈佳言小时候常吃的夏季凉拌菜，每次吃到最后，西红柿汁和白糖溶化的水混合在一起，都要被她抢着喝掉，酸酸甜甜的，是小时候美好的回忆之一。
几乎没有小孩子不爱这个。
果然四个孩子吃完糖拌西红柿，都瞅准了那最后一点带着白糖的汤汁，只是到底大壮不敢开口，慕天泽他们心疼弟弟，最后便宜了慕天润。
慕天润小嘴吧嗒吧嗒的将汤汁倒入嘴里，还意犹未尽，伸出小舌头来舔了舔。
还好这只是开胃凉菜，让大家都胃口一开，剩下的那道杂菌粉条鸡蛋煲，得到了一致的好评，粉条吸收了鸡蛋和杂菌的鲜美，晶莹剔透，哧溜一下一根尽数吸入嘴里，带着浓浓的汤汁，又弹牙又美味。
一口菜下去，就能扒拉两三口米饭，吃到最后，捞完了粉条杂菌，每个人索性都舀了汤来拌饭吃，一锅焖米饭居然被五个人干光了。
一个个摸着圆溜溜的肚子，坐在凳子上都不想起来。
慕天润吃饱喝足，到底年纪太小了，忍不住就打起瞌睡来。
慕玥抱着他去里屋睡觉去，大壮收拾了碗筷去洗，剩下慕天泽和沈佳言对坐着。
沈佳言看慕天泽欲言又止的模样，只觉得好笑：“有什么话你就说吧？”
慕天泽这才小声的问道：“娘，那西红柿上的白色的，绵软如沙的，是不是就是您炼制出来的糖？”
他吃第一口就感觉到惊艳，之前还没被赶出慕家的时候，市面上最好的黄砂糖他也是尝过的，虽然甜，可没有这样清甜，而且这白色绵糖色泽洁白如玉，甜度更高，还不腻不齁，实在是从未见过也从未听说过。
经历了山菌子一事后，慕天泽对这些事情十分的敏锐，立刻就想到了，若是这种白色绵糖拿出去卖，那可是一笔不菲的收入。
一时间，慕天泽的心激动的都要快停止了！
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