第30章:猪脚指点奸商(2)
中午,李光彩被敲门声惊醒。昨夜的折腾也确实累了,美美地睡了一觉。睁眼一看,胡自在坐在椅子上眯着眼睛。李光彩暗暗发笑,这老*胡,说不过自己就推说要练功,结果是坐着打瞌睡。他不知道,老*胡真的是在练功。
门开了,王怀亲自端着饭菜,后面还跟着两个小二,一个也端着饭菜、一个提着酒壶和冒着热气的茶壶。王怀满脸都是笑:“胡师傅、李小哥,这是王某亲自下厨、专门给二位客官做的‘光彩套餐’。”
他朝提茶壶的小二呶呶嘴,那小二快速收了桌上的茶具、麻利地擦干净桌子,王怀二人才放下饭菜,王怀又仔细调整了挪动着碗筷、直到摆得整整齐齐,才满意地点了点头。
胡自在一边扶李光彩坐到椅子上,一边听王怀叨叨:“这‘光彩套餐’由三荤一素组成,这三荤是稻花鸡、清蒸鱼、红烧五花肉,一素呢就是由普通的几样绿菜炒制,都是鄙店的招牌菜,唯独这一汤是新品,是在李小哥的指点下研制的新品种。”
看到李光彩脸不红心不跳的表情,王怀更来劲了,声音也提高了不少:“这汤的名字叫做‘山珍海味豆腐汤’,听上去大俗,但却巧妙。因为山味和海味一般不能放到一起,弄不好海醒气会压住山味的新鲜,但这‘山珍海味豆腐汤’却不会,按李小哥的说法,这叫强强联合,也叫知识与技能有效结合、相辅相成,哈哈!”
看到王怀笑的开心,李光彩问:“王老板,不知今天中午是不是只开‘光彩套餐’?”
“那是当然,那是当然。食客点其他菜品的我们一律不做。”
胡自在忍不住问:“这样岂不得罪客人了。”
“得罪了,得罪了好几位啊!”王怀笑嗬嗬:“不但得罪了点其他菜的客人,还有一些,比如说来了五七个人的,一份套餐不够吃、点两份又吃不掉,想拆开了点,我们也不答应。”
胡自在一脸懵。李光彩笑眯眯地问:“气跑了一些人吧?”
“气跑了,何止是气跑了,有几位老食客走的时候骂骂咧咧,说再也不来了。”
胡自在看王怀的表情,好像那些食客不是在骂他、而是在夸他。
李光彩问:“被骂了,高兴不?”
“高兴高兴!太高兴了!嗬嗬嗬嗬!”王怀发出衷心的笑,胖乎乎的脸蛋更红了。
李光彩给还懵着脸的胡自在解释:“炒作的小手段而已,那些老食客骂得越凶、‘望闻香’的名头越响。”
“是这个理,是这个理。”王怀竖着大拇指:“以前总想着怎么博得客人好的口彩,没想到博得骂名效果会更好。李小哥不愧为百年难得的天才,高人、高人啊!谢谢李小哥!”王怀说完,规规矩矩地行了个叉手礼。
李光彩坐着象征性地还了礼,敷衍道:“王老板客气了。”
王怀见好就收,转身走到门口,又回身,再次规规矩矩地行了叉手礼:“最后一句:王怀恳请二位,用餐完之后,任何不满意的地方,一定要提出来。王怀先谢过了。”然后才走出去,小心地关上门。
“最后一句是真心话。”李光彩边吃边说。
“最后一句是真心话。”几乎同时,胡自在也说。
“这你也看出来了?”俩人异口同声。
吃饭喝足后,胡自在还是忍不住问:“你什么时候教的这个……什么什么豆腐汤?”
“我哪知道。”
“嗯?”
“真没有,”李光彩想了想说:“可能前天晚上,我们和刘小学吃饭的时候,我好像说过类似的话。”
胡自在也想起来,当时这小子是说了些似是而非的大道理,看来是被王奸商借用炒作了。他问:“那刚才,那奸商说是你教他的,你怎么一副……泰山压顶面不改色的样子。”他一时找不到形容词。
“老*胡同志啊!”李光彩亲昵地拍了拍胡自在的肩膀,语重心长地说:“人在面对表扬的时候,要静心、不能浮躁啊!你作为高品巫师,这点养气功夫都没有,不行滴。”
胡自在又懵了一会儿,才说:“好像很有道理。”他又想了想,越想越觉得有道理:“我以前都是在别人骂我、污蔑我的时候能保持静心,觉得已经很不错了,今天看来,境界还差不少啊。”
“无中生有难道不是污蔑?”李光彩继续教育:“我明明没有教他,他却说教了,这就是无中生有、就是污蔑啊。”
胡自在终于摆脱了李光彩的眩晕术,他模仿李光彩的口气说:“小李同志,你是不是对‘污蔑’这个词理解的与常人不同?”
李光彩老气横秋地换了话题:“你还别说,这四菜一汤做的真心不错,‘望闻香’能成为边界城三大酒楼之首,靠的是真功夫。唉!吃人嘴短,总不喜欢欠别人的,再帮他一次吧。”说着拉了绳子。
很快,王怀就领着两个小二敲门进来。
“王老板啊,”李光彩斜靠在椅子上,懒洋洋地说:“给你两个建议。”
“李小哥请说。”王怀俯身拱着手,一脸的诚意。
“口味就不说了,这四菜都是招牌菜,经得起时间检验的。这汤很独特,有特色、卖点多,而且是新菜,非常好。‘光彩套餐’如果没有新菜,名头也不响嘛。组合的不错!”
王怀始终如一的拱着手,耳朵直愣愣地认真听着。胡自在倒是深深看了一眼李光彩,心说这小子发现问题的能力、概括表达的能力,有点太成熟了吧。
“第一个建议呢,”李光彩竖起一根指头:“上菜时候,再配上几样小碟,配点葱花、香菜等常见的点缀,再配几个味碟,什么香油、醋、盐等等,以满足不同客人的口味,也给他们适当的再加工的乐趣。这些小碟碟,花不了几个钱,但整整齐齐满满当当地端上去,既有排场又有仪式感,能极大地满足客人的虚荣心和尊贵感。非常划算的。”
王怀虽然还俯着身,但已经有轻微抖动,看来是激动坏了。这奸商,立码就听出了门道。
“这第二呢,”李光彩竖起第二根指头,慢条斯理地说:“山珍海味豆腐汤,已经做得很好了,但还可以更上一层楼。你这蘑菇非常鲜美,可惜没做到最鲜最美,估计是放的略微早了点,或者是放了之后只顾着调味,起锅晚了。俗话说治大国如烹小鲜,讲究的就是个火候。蘑菇入锅后,多长时间味道最鲜,不用我教,你的厨师更有经验。关键时,火候到了立码起锅,不要因为调味给耽搁了。关了火再调味,不会对定味有明显影响的。嗯,就这些了。”
王怀改拱手礼为叉手礼,声音颤抖:“李小哥啊,您不做厨师太可惜了,您要是做厨师这一行,定是巫界第一把交椅。啊……呸呸呸!”他急忙抽了自己几个嘴巴:“您是天才巫师,做什么厨师啊!罪过罪过。李小哥,啥也不说了,明天中午就推出‘光彩套餐’李小哥改进版,到时候再请您指教,不打扰了,二位好好休息,李小哥早日康复。”说完,顾不得礼仪,有些疯颠地开门离去。
两个小二也麻利地收拾干净,放下一壶开水躬身离去。
胡自在斜眼向李光彩:“又被利用了。”
“人能被利用,才算有价值。”李光彩打着机锋。
胡自在一上午被懵了好几次,慢慢也习惯了。他感兴趣的是:“你怎么对厨艺如此精通?”
“这点微末小技也叫精通?”李光彩尽力打压对方,以期拉近双方的差距:“我老爹是有名的律师、收入颇丰,我老娘开了全市最大的连锁花店,收入高都是次要的,关键是人家最好美食、而且讲究精致。我打小受精致美食喂养的熏陶,熏陶懂不?这是幼功。”
“切!还幼功,练书法呢?”
-----------以下为作者自嗨----------
望天门山
山寨者:繁易
天门中断楚江开
碧水东流至此回
两岸青山相对出
孤章一篇老繁来
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