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第一百七十六章:抢生意


  “先冷静,杨掌柜。”
  白露起身,开口道:“我们先看看聚仙酒楼的卤味做的怎么样?”
  杨掌柜忙道:“卤味我带来了。”
  刚才一时情急,光顾着说话,把这事给忘了。
  他从怀里拿出一包油纸袋展开,里面包着一根卤好的猪大肠,还有些卤豆干。
  俞小雪拿来筷子,姐妹俩分别尝了尝荤菜和素食,是辣口的,味道跟白露在蓟州吃到的又不大一样。
  白露看向俞小雪,“小雪,你怎么说?”
  俞小雪张了张嘴。
  她会开始做生意都是跟阿姐学的,阿姐怎么做她也有样学样跟着怎么来。
  冰粉、奶棒都没遇见过这种事,说实话,杨掌柜说的时候她是懵的。
  可是她也很清楚,这事必须得解决。
  别家也出现卤味,影响的不光光是和丰楼的生意,他们家的卤味买卖也会受到冲击。
  阿姐这么信任她,把卤味买卖交给她,结果才几天就出了这种事,她真是什么也干不好。
  俞小雪低下头,满脸愧疚,“阿姐对不起,我,我想不出来。”
  白露摸了摸她的脑袋,“做生意碰到这种事情很正常,不是你的错,不用跟我说对不起。不过既然问题出现了,想办法解决才是正理。”
  俞小雪吸了吸鼻子,点点头。
  白露这才看向杨掌柜,“首先杨掌柜,我觉得不应该降价。商场上最忌讳的就是打价格战,他降价你也降价,他再降你也跟着降,一降再降,到最后只会两败俱伤。”
  俞小雪知道两败俱伤这个词,表舅跟他们讲过。
  杨掌柜想起自己刚做生意那会儿,就是这样,同样的东西别人卖十文钱,他就卖九文,刚开始买的人确实变多了,但是很快别人又降价了,他为了维持买卖,也只能咬牙跟着降。后来的后来,价钱越卖越低,钱也越来越亏。
  明明以前有过教训的,怎么又犯糊涂,差点就酿成了大错。
  “可要是不降价又该如何,难道眼睁睁看着顾客被抢走?”杨掌柜很不甘心。
  山寨货不管哪个朝代都有出现,哪怕是现代,只要一样商品火了,接下来就会有层出不穷的山寨货涌出来,禁也禁不了。
  可从来没有哪个山寨货能超越正品的,只因为正品有其无法超越的优势。
  卤味也是如此。
  “现在客人之所以都涌去聚仙酒楼,是以为他们家的卤味跟和丰楼是一样的。同样的卤味,聚仙酒楼卖的便宜,客人自然都往那边跑。”白露神色镇定地解释,“但只要吃过一次他们就会发现,虽然和丰楼的卤味贵,但味道正。真正喜欢吃,也吃得起的人,不管聚仙楼再怎么降价,还是会回来和丰楼。”
  聚仙酒楼的卤味,杨掌柜也尝过,确实没有俞家卤的好吃。只要吃过一次,就很难再忘记那味道。
  听了白露一番话,杨掌柜很快镇定下来。
  说来还真是丢人,他们做酒楼生意的,被人偷师那是常有的事,他也不是第一天做买卖了,怎么还这么沉不住气。
  白露继续道:“杨掌柜,我觉得咱们不妨再等等看,说不定会有意外的收获。”
  杨掌柜好奇,“什么意外收获?”
  白露笑笑没说话。
  杨掌柜得了一记定心丸,很快就坐着马车走了。
  白露姐妹俩回灶房继续忙活。
  耽搁了不少工夫,得赶紧把菜炒起来。
  眼看其他人就快回来了,白露打算先炒个野菜,再烧个麻婆豆腐,好在饭锅上还蒸了一碗咸肉焖地蛋,再切一盘自家煮的卤味。
  每道菜的分量都加一点,中饭就先这么凑活着吃。
  白露剜了一大勺牛肉酱,放进锅里跟野菜一块儿炒。牛肉酱味道重,这样炒出来的野菜好吃,不管是大的还是小的都爱吃,要是哪一天就这么清炒,还觉得没滋味了。
  “小雪,给我递只碗。”
  白露翻炒了两下,对俞小雪说道。
  手伸了半天却不见动静,一抬头发现她直愣愣地盯着砧板,也不知道在想什么。
  白露绕过去,自己从碗橱里拿了只碗,把野菜盛起来,然后倒上水。等吃完饭,这水差不多也热了,正好用来刷碗。
  冷水入锅的噼里啪啦声终于让俞小雪回过神来,她后知后觉地问道:“阿姐,你要啥?”
  白露从她手里接过刀,说道:“在想什么,刚刚喊了你也不回应。”
  “对不起阿姐……”俞小雪愧疚地低下头,“我太笨了,啥也做不好。之前还跟村里人签了养鸭协议,那么多鸭子,光定金就花了将近三两银子。”
  要是卤味买卖做不成,这三两银子就是白白打水漂了。
  很多村户人家忙忙碌碌一年都不一定攒得下来三两银子,就被她这么嚯嚯没了。
  “小雪……”白露缓缓开口,“这世上有那么多做买卖的人,可有的人成功而有的人失败了,你知道为什么吗?”
  “为什么?”
  “因为遇见问题的时候他们做了不同的选择。坚持下去的人最终挺了过去,而退缩的人注定只会失败。”
  白露宽慰道:“小雪,做买卖不可能一直都顺风顺水,东西卖的好自然招人眼红,这是没办法的事。就像卤味,和丰楼原本就有卖卤味的,但为啥杨掌柜最终还是选择了我们家的卤味,明明他们自个儿卤钱挣得更多。”
  俞小雪想了想,“是因为咱们家的卤味好吃?”
  白露点头道:“对,这就是我们的优势。做吃食的,味道正是关键。不过,咱们也不能什么也不做。”
  俞小雪瞪大眼睛,“阿姐,你有主意了?”
  “人除了贪便宜,还喜欢尝鲜。”白露引导道:“你想想看,我们能做些啥?”
  俞小雪拧眉思索起来。
  她想起当初卖冰粉的时候,阿姐弄了很多口味,有糖汁、有榛仁、有豆沙,还有花生碎的……
  明明冰粉的味道都一样,但只要有新口味上来,食客们总要试一试。
  俞小雪灵机一动,“阿姐,不如咱们再卤些别的口味?”
  白露肯定地点点头,“是个好主意,你可以试试……”


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