第26章 第二十六章

兆麟在这里帮过午市就离开了。

        郁桃趁着休息的时候，将他送来的牛尾处理了一番。

        新鲜的牛尾表面有一层膜，上面还泛着漂亮的银光。牛尾被剁成小块，放入滚水中，稍稍烫去血水，再加上醋焖煮一会，这样能让牛尾上的肉松弛下来，能够让肉质更加软嫩可口。

        去除血水后的牛尾不能用凉水浸泡，否则会让好不容易松弛下来的肉质紧缩，一定要用温水进行清洁，要不就前功尽弃了。

        牛尾和白萝卜是绝配，在这样初秋时节来上一份清淡的萝卜牛尾汤，既滋补又营养，可谓是一绝。

        不过她又考虑到二丫不喜欢吃这种没滋味的汤，就将烫好的牛尾分了一半出来，用来做二丫喜欢的红烧牛尾。

        砂锅中牛尾和萝卜已经下好了，灶台上的大铁锅里炒着的是一会儿红烧牛尾要用到的香料和药材，这些大多都是她自己津门市场上寻来的，还有就是街坊邻居匀给她的。

        锅里炒着的香料是带着水的，郁桃的勺子轻轻将它们划过来划过去，香味随着火气渐渐释放出来，一点也不担心会糊锅的事。

        炒好的香料放进干净的布袋中冷静冷静，郁桃又拿了冰糖出来炒糖色，她用的是红冰糖，带着一点焦香，用来做红烧的菜滋味十足。

        炒糖色最麻烦的是掌握火候和时间，考虑到红冰糖自带的焦香，她其实炒出来的是冒着大黄泡泡的嫩汁。

        嫩汁色泽红亮，适合做南煎丸子这样的菜品，而糖色是鸡血红的颜色，适合做红烧鱼、扒肘子等。

        牛尾咕噜噜地滚进了锅里面，在铁勺的带动下四处滚动，在身上沾上了一层橙红色，因着是有二丫吃的，郁桃用米酒代替了黄酒，再加入酱油和黄豆酱，将牛尾翻炒去腥，烧制表皮上色。

        红烧牛尾也是要炖的，加入开水之后，还特地加了一块南乳。

        这南乳是一位老食客送的，是以红曲发酵的豆腐乳，能够增香提鲜，是郁桃的独家小秘方。

        等到她将红烧牛尾这边处理完，砂锅中的清炖牛尾已经在大火上坐了有一会儿了，正咕嘟咕嘟的往外冒水汽。

        洗干净的白萝卜被削去皮切成大大的滚刀块，和沸汤里的牛尾一起滚了一会儿。

        郁桃将小灶里面的柴抽出来几块，让它慢慢炖煮。

        做完这一切，又到了要准备晚市的时间，她擦了把汗，换上备菜时候穿的围裙，开始了忙碌。

        晚市是由放学回来的二丫帮忙的，比起秀娘，她和这些食客们更加熟悉，一见面就给众人打招呼，还端上小菜送了几桌，一副小老板的模样惹得人发笑。

        兆麟知道她们晚市结束的比较晚，便也晚一些才拎着王记铺子的酥饼出现在铺子前，只因着午市时郁娘子说了一句，王记酥饼肯定和牛尾汤是绝配。

        他走到郁家小面馆的门前时，店里就只剩下两桌客人，显然是要打烊了。

        兆麟还特意换了一件枣红色的外衫，谁也认不出来他就是中午来这儿帮忙的那个表兄弟，而他也不进去，就倚在门口拎着饼，远远地看着灶台里正在煮面的郁娘子。

        人人都说灯下瞧美人，其实这雾里看花更胜一筹。灶台里漫出来的水汽没能遮掩住郁娘子出色的眉眼，反而将她像是水墨画一般晕染开，使她像是江南女子一样沾染上了灵气。

        水雾中的美人抬头看了他一眼，和他远远地对上了眼神。

        兆麟嘴角的笑还没勾出来，就见郁娘子对他使了个眼神，然后对身旁的二丫说了句什么。

        二丫匆忙跑了出来，扬着头看向他，扯了扯他的衣袖，示意他蹲下来。

        兆麟才照办，就听见二丫压低了声音在他耳边说道，“赵大哥，桃桃姐让我跟你说，店里面带着小娃娃的那一桌不太对劲。”

        兆麟轻轻拍了下她的头，悄悄打量那一桌两眼。

        那一桌坐着像是夫妇俩的一男一女，两人都要了一碗面，吃的很急，全程都没有什么交流。

        而二丫所说的那个小娃娃大约三四岁大小，被那男人放在了靠墙的桌子里面，被他和墙角困住，看不到脸，只能看到个略显臃肿的背影。

        这小娃身上穿的倒是和他父母穿的差不多。

        “桃桃姐说刚刚送面的时候注意到那小娃的脸和手黑乎乎的，可是脖子和手腕都白的很，手腕上还有着带过什么的印迹，应该是金银手镯。”

        兆麟点了点头，瞧着那两人的穿着，的确不像是能够给自家打得起金银镯子的模样。

        他明白了郁娘子的意思，刚想站起来，二丫又冲他张开了手，露出一颗手指肚大小的红菱玉，“这是刚才我过去送小菜的时候，那个小娃砸我身上的。”

        兆麟眉毛挑了下，冲着二丫点了点头。

        他并没有轻易出手，而是等着那两人匆忙吃完面，一把挟起孩子往外走的时候，装作自己才从街角转过来，一头撞在了那男子身上。

        也不见他如何动作，那个小娃就到了他的手上，随后他二话不说直接就跑，那男女俩怔了一瞬。

        “抢”那女人刚想喊，就被男子捂住了嘴，两人神色匆匆，朝着兆麟离开的方向追了过去。

        店里的二丫伸长了脖子，一直看到两拨人都不见了，才问郁桃，“桃桃姐，他怎么不在咱们店里面问啊？”

        郁桃摸了模二丫的脑袋，吩咐她不要对外说这件事，才微微笑了起来。这年头的拍花子都是有团伙的，赵公子可能是怕那些人的团伙才找她们面馆的麻烦，才用了这种方式在店外解决。

        而店外街尾也藏着两个人，正在感慨兆麟的英姿。

        “乖乖，松竹，你说咱多久没见五哥对什么东西这么上心过了”，嘴上还带着一抹胭脂的瘦弱男子不断地张望着，瞧着郁家小面馆要关门了，赶忙扯着松竹往前走。

        “七爷，您这是要干嘛啊？”松竹不想过去，更不想知道等兆爷发现他跟过来了会有什么后果，愁眉苦脸地想把七爷拽回去。

        “吃饭啊！走到这儿，你家杜七爷饿了！”杜七爷一甩袖子，扯着松竹朝小面馆大步赶了过去。


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