第164章 剁椒鱼头

在三位幸运用户被抽取之前，沈晖向直播间的用户介绍了制作美食所需的材料。
  “制作回锅肉这道菜时，需要用到蒜苗。”沈晖拿起蒜苗，叶片狭长而窄触感光滑。
  【蒜苗？艾尔阁下，这是什么呢？】
  【听名字，应该跟蒜有关。也是拿来去腥用的吗？】
  【猪猡肉油脂很多，蒜苗应该是蔬菜吧。听起来是拿来吸油用的。】
  “吸油和调味两者兼有之。”沈晖告诉直播间的观众们，“蒜苗是蒜瓣发芽之后长出的叶子，跟蒜瓣一样有着去腥功效。”
  “蒜苗不仅可以拿来去腥，单独作为一道菜也是可以的。”沈晖说。
  【艾尔阁下，回锅肉的制作流程和清蒸排骨有什么不同吗？我看您的桌子上摆放着一瓶豆瓣酱。】
  【我单方面宣布豆瓣酱已经超过了麦芽糖，是永远的神！有了豆瓣酱拌什么都特别的好吃。】
  【确实，麦芽糖更偏向是零嘴一样的。豆瓣酱不同。】
  【麦芽糖狂热拥护者提出质疑，我麦芽糖的普及率比你豆瓣酱多多了，少来碰瓷好吧。】
  【艾尔阁下，那剁椒鱼头呢？】
  “剁椒鱼头，是今天的辣菜。”沈晖面带微笑，“顾名思义，这是一道口感偏刺激性的辣菜，跟我之前做的美食不同。”
  【辣菜？是从未听说的概念呢。】
  【刺激性，难道说是那种味道特别呛的菜吗？阁下，您真的很有想法。】
  【看来这道菜并不适合雄虫食用呢，过于刺激的话，会对雄虫的身体造成影响。】
  【既然艾尔阁下创作出这道美食，就证明了这道美食一定有可取之处。】
  【毕竟是艾尔阁下创作出来的美食，艾尔阁下先前制作的美食哪一个没有热烈的反响？】
  【从甜食到热菜，艾尔阁下一直都在给我们惊喜。】
  【不得不说前面的虫是对的。在艾尔阁下开始制作美食之前，我家里的钱只够买半月份的营养液，剩下的日子，都是硬扛过去的。】
  【艾尔阁下制作美食之后，营养液的身影消失了，但是餐桌上的菜肴是越来越多了，还管饱。】
  【艾尔阁下之前不是还发了一个视频吗？将薇草的壳去除之后，用薇草粒加适量的水，就能做成一道主食。】
  【艾尔阁下把它称为米饭。米饭搭配着艾尔阁下制作的其他美食，吃起来是满满的饱腹感。】
  【虫神在上，艾尔阁下真的是无所不能的存在啊。】
  【有机会的话，真想亲身跟艾尔阁下接触。】
  【就算有一天有虫告诉我，艾尔阁下其实是S级雄虫，我都不会感到意外的。】
  【？这还是要意外一下的，这可是冕下啊。上一任冕下已经离开虫族有五十多年了。】
  【唉。】
  【说起来，三十多年前的比例还没有现在这么离谱啊。虽然以前也很离谱，但现在更恐怖啊。】
  【新生幼崽里，基本上都没有雄虫。】
  【你们又跑题了。所以说，辣菜究竟是什么口感呢？】
  【习惯就好。直播间里经常有一些时不时会消极的雌虫，可以跟我一样选择屏蔽。】
  【等艾尔阁下制作出来不就知道了，不要心急。】
  沈晖之前制作的美食都是咸甜的口味，剁椒鱼头这道菜则是偏辣，更加刺激口感。这也是沈晖的一个小小的尝试。
  在口味偏向甜口的虫族制作辣菜，沈晖也不知道剁椒鱼头会带来什么反响。在之前的世界里，沈晖做得菜里头最受欢迎的当属是辣菜了。
  沈晖制作的辣菜得到过队友们的一致好评。沈晖也想将辣菜在虫族复刻出来。
  “制作剁椒鱼头，需要用到新食材。”沈晖拿出新食材。
  新食材的长度普遍在3到5厘米左右，外表呈圆锥形，表皮既有粗糙的也有光滑的，外表是艳丽的红色，偶尔有几个是翠绿色的。
  【这不是多腊果吗？】直播间里有军雌立刻认出这种食材，【多腊果一般长在E级异兽丘食兽生活的环境里。】
  【为什么叫多腊果啊？这形状看起来并不像是果子啊。】
  【因为多腊果可以食用，也有一定的水分。在急需补水的情况下，可以食用多腊果。但口感并不怎么好。】
  【实锤了。艾尔阁下和塔伯中将的感情一定特别好。这又是只有军雌才知道的东西。】
  【不敢想塔伯中将有多幸福。军旅生活枯燥又无趣，艾尔阁下竟然全听了。还从里面得到制作美食的灵感。】
  【多腊果是什么口感啊？】
  【烧嘴，吃了之后整个喉咙又麻又热，这大概就是艾尔阁下所说的辣？】
  沈晖看到了这条弹幕，他先是点点头。
  “嗯，基本上就是这种感觉，”随后沈晖轻轻摇头，“但刺激性没有那么强。”
  “多腊果，”沈晖停顿一下，他还是更习惯称其为辣椒，“多腊果生吃的情况下，确实会很呛。”
  在沈晖之前的世界里，辣椒的种类可谓是五花八门，分类也比较细致，有些是适合作为调料，有些可以单独做为一道菜。

  而多腊果恰好介于二者之间。
  “将多腊果切好，与其他食材一起烹饪会降低刺激性，可以食用。”
  【原来是这样，我就说艾尔阁下有办法的。】
  【降低刺激性，不能完全将其除去吗？阁下。】
  “可以，但保留后会更好。”沈晖说，“辣，也就是你们口中又麻又热的感觉，也是一种独特的口感。”
  沈晖左手拿起一块形状像手掌一样的深褐色的物品。
  “除去多腊果，制作剁椒鱼头还需要用到姜。”沈晖说，“姜也是用作去腥的。”
  【姜？这种东西不是拿来药用的吗？我记得有镇痛抗炎的作用，通常生长在E级异兽巢穴附近。当治疗仪不行的时候，姜也是止痛不错选择。】
  【姜的味道可比多腊果大多了。】
  “嗯，姜起到的作用是调味，并不是主食。”沈晖说，“姜也可以制成一款茶，名为姜茶也独有一番风味。”
  沈晖顺嘴说了一句。
  【艾尔阁下的美食直播一次都没落下，家虫们你们有没有发现一点。】
  【有话就说，没心思给你猜这猜那的。】
  【艾尔阁下懂得好多只有军雌才知道的知识啊。】
  【你胆子大的话，可以去问问塔伯中将艾尔阁下为什么会知道这么多军雌才知道的内容。】
  【我胆子小，告辞。】
  【艾尔阁下您对军雌的生活感兴趣吗？我也愿意向您分享的。】
  【雄保会警告。】
  【雄保会  is  watching  you】
  【你还挺会做梦的哈，现在还没有到入睡时间吧。】
  【艾尔阁下，我的专业是植物学，您想知道其他植物的话，我也可以告诉您。】
  【他雌父的，被你们发现新赛道了是吧。】
  【这叫凭着自己的本事吸引艾尔阁下的注意力好吧，别酸。】
  【笑一下算了。受不了你们在直播间开屏的样子，有点反胃了。】
  【看到阁下在面前，你还不开屏？建议你去医院做个体检好吧。】
  【这就开始虫身攻击了？】
  【有没有一种可能，雄保会的官号正在榜上挂着，你们能不能收敛一点啊。】
  沈晖简单的讲解完制作美食需要的新食材后，三位幸运用户也在直播间诞生。
  三位用户的虚拟投影进入直播间，都是一些生面孔。沈晖照常向几位用户问候互动一番，之后就给他们发布任务了。
  四虫有条不紊的开始烹饪美食。
  “首先，处理鱼头。”沈晖将硕大的鱼头摆放在桌前。
  【这不是可可鱼的头吗？】可可鱼相比之前在直播间里出现的鱼，个头要大很多，鱼刺也相对较多。不过，这类鱼的鱼刺比较好处理，鱼头这个部分通常都是不要的。
  【可可鱼头部分的位置，腥味是最重的。】
  【就是因为这个缘故，即便可可鱼的头部有肉，也照旧被市场淘汰。】
  【只有极为贫困的家庭，才会去购买可可鱼的头部。】
  【艾尔阁下始终都没有忘记自己的初心，制作的美食都是大众化的。】
  【不难想象，艾尔阁下花费多少的心力。】
  “先将鱼头给洗净。”沈晖向直播间的用户们展示如何清洗鱼头，“清洗的过程中力度不要太大。”
  沈晖将洗好的鱼头放在切生肉的菜板上，从刀具里挑选了一把锋利且厚重的刀。
  “切鱼头的时候，最好用锋利一点的刀。”沈晖一边说，一边持刀的右手发力，将鱼头一分为二，接着沈晖将切好的鱼头放在盆中。
  “紧接着将生姜洗净，切成丝。”沈晖动作娴熟，很快将生姜切成丝。
  在切生姜的过程中，沈晖已经自动忽略了彩虹屁的存在。
  “切好的生姜丝放在鱼头上，”沈晖拿出白酒淋在鱼头上，同时撒了一些盐均匀的涂抹，“把盐涂抹均匀，做完以上步骤后，腌制三分钟。”
  【白酒，也是去腥的。果真和先前的处理步骤差不多。】
  看到这条弹幕，沈晖赞同地说：“是的，对于腥味极大的肉类，这一步是必不可少的。”
  另外一边，正在处理猪猡肉的幸运用户也正在用白酒去腥。沈晖看着没有问题后，开始继续制作剁椒鱼头。
  “在等待的过程中，我们可以先将多腊果处理好。”沈晖换了一把较轻的刀具，切开多腊果的表皮，露出里头许许多多的白籽。
  沈晖先将多腊果切成细条状，之后再切碎。
  “将切碎的多腊果先装好。”沈晖将多腊果装到盆里，接着将腌制好的鱼头放入锅中，点击蒸煮模式。
  “腌制好的鱼头蒸煮五分钟即可。”
  在蒸煮的过程中，沈晖抽空去看了眼另外一位幸运用户。对方正在切蒜苗。
  “嗯，像他切成这样就很好。”沈晖夸赞道，“不用切太碎，太碎的话，容易炒焦。”
  沈晖又看看对方已经切好的猪猡肉，刀工可谓是十分精湛。肉的厚度刚刚好，多一分则厚，会油腻，少一分则薄，容易焦。

  沈晖拿起一块切好的猪猡肉，展示给直播间的用户们看。
  "这种肥瘦相间的部分，切成这样就很好。"
  【阁下我能切的比他好，下次请务必抽我。】
  【前面的你算什么，艾尔阁下，我连续三年蝉联厨艺比赛冠军，下次请务必优先考虑我。】
  【我厨艺水平很高，这位幸运虫的水平看起来也不错，四舍五入，等于阁下在夸我水平好。】
  【你可太会四舍五入了。】
  三分钟过去，沈晖带好防烫手套将盛着鱼头的盘子取出。
  “取出的时候，可以带个防烫手套，防止烫伤。”沈晖提醒直播间的用户，他将盘子端到水池边，“接下来，将蒸出的汁水倒出。”
  【艾尔阁下，为什么要将汁水倒出呢？这汁水不可以用吗？】
  “蒸出来的汁水腥味很重。”沈晖回答，“将汁水倒掉之后，鱼头的腥味就会少很多。”
  沈晖开始往热锅里倒猪油。
  “现在，将切碎的多腊果倒入热锅中，不断的翻炒。”沈晖手疾眼快，很好的完成了每一步，“翻炒的目的是防止多腊果炒焦。”
  “加入适量的豆瓣酱，中和一下辣味，可以让剁椒鱼头的味道更香一些。”
  香气渐渐蔓延开来，是和以往完全不同的味道，刺激着味蕾，让虫有些上头。
  “把炒好的多腊果倒在鱼头上方。”沈晖的手稳稳的拿着锅，将多腊果铺在鱼头上方。
  热油淋到鱼头上面发出滋滋声响，鱼肉的香味被彻底激发出来。
  【好...好香啊。】
  【有点子刺激，还上头。】
  直播间的雌虫们以为这就是最后一部了，毕竟现在美食散发出来的香味，就已经让虫欲罢不能。
  沈晖将盛着多腊果和鱼头的盆子重新放入锅中。
  “最后一步，”沈晖对直播间的用户们说，“调整成蒸煮模式，设置成三分钟。”
  “剁椒鱼头就算是做好了，接下来只要静待剁椒鱼头出炉就行。”
  “现在，我们开始制作第二道菜，回锅肉。”
  没有给观众们遗憾的时间，沈晖开始制作第二道菜。


　　(https://www.uuubqg.cc/40714_40714361/46200695.html)


1秒记住笔趣阁：www.uuubqg.cc。手机版阅读网址：m.uuubqg.cc