第20章 第二十章
白蔻抽空看见弹幕又开始吵起来了，赶紧劝架道：“好了好了，不要吵啦，其实两边说的都没什么问题，这一次主要是想要分享一下红薯淀粉的制作，顺带宣传一下我们me农业星的旗舰店嘛。”
说着，或许是察觉到主人的情志不舒，年糕也放弃了撕咬毛绒玩具，屁颠屁颠跑过来蹭白蔻的腿。
白蔻被它逗笑了，赶紧抱起来摸摸，又道：“主要是这里的经济状况实在不好……当然，还是要请大家理性消费，对烹饪感兴趣的朋友可以购买呀。”
这时候，突然出现的猫倒是让弹幕的画风变了。
【啊啊啊，我们家年糕真是一个小天使！】
【年糕好暖心啊呜呜，看着面前不争气的二哈，忍不住羡慕了！】
【年糕真是梦中情喵了！】
……
见弹幕的画风恢复正常，白蔻又开始接着下面的工序。
她让小呆端出来一个大桶，道：“这是我昨天下午抽空制作的一点儿红薯淀粉，沉淀一晚上后基本上就差不多了。”
说完，白蔻就让小呆轻轻倒出上面澄清的水，很快，底下雪白的红薯淀粉就露了出来。
“这一次过滤得不错，里面没什么杂质，所以不需要洗粉啦，接下来我们把淀粉挖出来烘干。”
白蔻把桶底雪白雪白的淀粉块挖出来，放进了小型的烘干机里面。
【哇哦，好白好白，真的是红薯做出来的吗？】
【最爱吃红薯口味儿的营养液了，香香甜甜的，虽然比主播大大的红薯粥难吃，但真的比其他的营养液好入口哇！】
【前方惊现富婆！富婆姐姐居然能吃到自然植物口味儿的营养液耶！】
【去搜了一下，2400信用点一支，嗯……感谢主播大大替我省钱！】
【哈哈哈，感谢主播大大替我省钱！】
【感谢……】
白蔻实在没想到弹幕居然还能这么发展，笑着说：“红薯粥很简单的，要是你们自己学会了，绝对可以用最低的成本享受到这份快乐哦，所以……试着尝试一下烹饪呢？”
【逛吃逛吃：嘿嘿，等在旗舰店买到的厨具一到我就开始尝试！我在另一家最近的店铺买到的厨具都不怎么好用耶。】
【心……心动了咋办？】
【懒狗表示再观望观望……】
烘干机的效率很快，这一会儿，烘干机就叮咚一声，里面的红薯淀粉烘干好了。
白蔻把里面的红薯淀粉拿出来，捏成了碎末，装进了一个小收纳箱。
“红薯淀粉做好啦！接下来我要开始制作美食喽！”
现在离吃饭的时间还早，所以白蔻有充分的时间可以演示红薯淀粉的多种吃法。
第一个做的，自然就是最经典的红薯粉和红薯凉粉啦。为了这个红薯粉，白蔻甚至还特意定制了几个漏勺，可以漏细粉、粗粉不说，甚至还能漏宽粉。
制作红薯粉，首先要制作一块熟芡，刚好和制作红薯凉粉的步骤差不多，所以白蔻打算做多一些，顺便把凉粉也做出来。
白蔻先烧了半锅水，而后取出足量的红薯粉后，白蔻兑了一比一的水，把红薯粉化开，调成了糊糊。
很快，水烧开了，白蔻又把红薯糊糊搅拌了一下，倒进了开水之中，而后便开始不断搅拌。
“大家注意了，这个时候一定要搅拌，不能停下来哦，不然可能糊锅，或者不均匀。好了，不断搅拌之后，大家快看，开始变得半透明了，我们的红薯凉粉快好了。继续搅拌，这个时候，凉粉可以挂在铲子上了，还有个小三角，这个时候就好了。”
【哇！好神奇！居然变成这个样子了耶！】
【刚刚不还是一锅白色的水吗？现在居然变成半透明的灰色了。】
【偷偷尝了一口，很顺滑哦，还有一种莫名的香气，不过没有多好吃，很寡淡。】
【当然了，这还只是半成品嘛，希望主播大大待会儿可以用它做美食哦。】
白蔻先舀出一碗来作为熟芡，剩下的都倒进盆里冷却做凉粉。
“其实这个时候就可以吃了，叫做热凉粉，只要拌上油盐和姜蒜泥，就可以作为一道主食了。不过现在还没到饭点儿，所以我们继续来制作红薯粉条吧。”
白蔻把熟芡倒进一个盆里，而后不断往里面添加红薯淀粉，时不时加进去一些水。
很快，在不断的揉捏之下，盆里的粉浆变得雪白顺滑，一捏成型，放开却能瞬时舒展流淌开。
“好了，到这个状态这个粉浆就能用了，现在我们来漏粉。”
【哇哇哇，这个粉浆摸起来好奇妙，是很舒服的感觉。】
【这个看起来有点像老师讲过的非牛顿流体呢，好奇妙，居然能在美食直播区看到。】
【诶诶诶，主播大大为什么要把粉浆放进有孔的大勺子里呀？】
白蔻把一部分粉浆放进漏细粉的勺里，手一颠，就把漏出来的粉浆头头颠进了盆里。
现在，往下流的就是细细的粉了，能源灶一直没有关闭，锅里的水一直保持沸腾。
漏下来的粉浆细线一接触到沸腾的水，顿时就变成了半透明的固体，粉浆还在随着白蔻的不断拍打往下流，粉浆的线不断，锅里的粉条也没有断过。
这一手自然是让大家开了眼界，直播间里又是一波弹幕刷屏。
【好……好神奇！】
【有点点壮观耶，好有趣的感觉，有点子动心了咋办？】
很快，锅里就成型了好多粉条，白蔻赶紧让小呆把成型的粉条捞进冷水里面透凉。
其他不同粗细的粉条年糕操作起来也差不多，很快，白蔻把盆里的粉浆用了一大半，足足做出来三盆不同粗细的红薯粉条。
剩下的一些粉浆，白蔻用来给大家演示了红薯粉的另外一个做法。
白蔻在一个金属碟子里面刷了一层油，倒上一层薄薄的红薯粉浆，晃均匀以后放在热水上一烫，白色的粉浆便以肉眼可见的速度凝固透明起来。
白蔻把盘子放进凉水里面镇了一会儿，很轻松就揭下来一张凉皮。
“喏，这就是一张粉皮了，再切细一些，就是红薯粉了，不想麻烦的朋友可以用这种方式，会更加简单一些哦。不过一定要注意刷油，不然不好揭下来。”
【哇，晶莹剔透的，看起来好漂亮。】
【做起来好像也很简单的样子，可惜我刚刚去旗舰店看了，红薯淀粉还没有上架。】
“哦，这款红薯淀粉可能还得过一段时间才会上架，经济发展部那边可能不太忙得过来。”
这段时间以来，旗舰店上新的速度越来越快，销量也越来越高，但配套的生产设备和人员却还没完全就位，听尹叔说，最近经济发展部都忙得不可开交，不过……大家却充满了干劲。
白蔻看了看光脑，忙活了这么久，现在已经快到饭点了。
“已经快到饭点了，现在我要教给大家红薯淀粉的其他几个经典菜谱：油炸小酥肉、水滑肉、再用红薯淀粉给大家炒个肉丝，再炒个香菇。”
“红薯淀粉除了可以做凉粉和粉条，还很适合用来做炸粉和嫩肉粉哦，还可以用来勾芡，调芡汁。”
白蔻一边讲解，一边从冷藏箱里面拿出来一坨哼哼兽的肉。
三个菜都是肉菜，但切法还是不一样的，酥肉和水滑肉要肥瘦相间，切得粗一些，肉丝则要切细一些。
白蔻很快就把肉丝切好，又切了一些姜蒜末，捏了一些葱姜汁腌制起来。
白蔻最先准备的是小酥肉和水滑肉，除了刚做出来的红薯淀粉，白蔻还取了同等分量的小麦粉。
“调面糊的时候要加一些面粉，酥肉才会更加酥脆哦。”
白蔻一边搅拌肉条，一边往里面添面粉和淀粉，还磕了几个鸡蛋过去，很快，肉条就和金黄的面糊混在了一起。
“这个面糊一定要搅拌到顺滑无颗粒啊，不然待会儿炸的时候容易爆油。”
要炸的肉准备好了，白蔻又生起了油锅，把剩下的菜籽油全部倒进了锅里。
菜籽油经过加热，香味儿一下子就扑鼻而来。
等油热了，白蔻伸出筷子试了试，把能源灶的温度调小了一些，用筷子夹着裹着面糊的肉条一个个往油锅里放。
“筷子放下去可以冒泡泡的时候油温就合适了，肉条就可以下锅喽。”
面糊一接触到油锅，顿时周边就冒起泡泡来，渐渐被炸得金黄，等酥肉定型了，白蔻伸出筷子来拨了拨，把酥肉条一一分开来。
随着油温的不断煎炸，酥肉也变得硬实起来，体积缩小了一半，颜色也渐渐加深，变成了漂亮的淡棕黄色。
白蔻分了好几批，把盆里的酥肉炸了一半，等酥肉都炸好了，才捞出来又复炸了一遍，复炸过后的酥肉，听声音都变得酥脆起来。
“酥肉炸好以后要复炸一遍才会变得酥脆，好了，这道小酥肉就算是完成，大家可以先开动啦。”
盆里还有半盆的酥肉没有炸，白蔻打算做成水滑肉吃。
“接下来我要制作水滑肉啦。和酥肉的制作方法差不多，不过一个是炸，一个是煮，一个干香酥脆，一个爽滑柔嫩，待会儿我做好了你们可以尝尝，红薯淀粉也有好多种可能呢。”
白蔻切了些姜蒜片，放进锅里加水烧开，等水滚起来了，才把能源灶的温度调低，把裹了面糊的肉条一个个下进去。
这时候，大多数观众的注意力已经没有放在白蔻的手上了。
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