第 497章 饭团
第 497章 饭团
“阿秀，给我拿把饭勺，再把灶台上的豆酱也拿过来。”
锣锅盖刚一掀开，米饭的清香就扑鼻而来。
大米用的是自家种的，碾出来有点碎，并不是粮油店铺里卖着的那种粒粒分明的精米，虽然大多是断米，但味道还是很香。
“阿姐，这个米饭好香啊！”阿秀蹲在她旁边，两眼亮晶晶的盯着。
她们家吃的主食大多数是糙米，白米也吃，但是很多时候都是跟糙米掺在一起，加点玉米面馃或者红薯粒之类的，净净是白米饭肯定是吃不起的。
所以这突然看到一锅白米饭，阿秀还是很馋。
“香吧，你好好跟着陈大娘学东西，阿姐好好种田，以后啊，让你顿顿吃白米饭。”
苏子苓先把米饭挑松软了，然后把留出来的豆酱倒进去，再撒上一把葱花，豆酱里有盐跟其他调味料，所以也不需要再放其他的东西了，直接搅拌均匀就行。
拌匀后往掌心里抹一层猪油，然后就可以把拌好的豆酱饭捏成一个个团子。
每一颗米饭上都裹满了豆酱跟葱花，手里有猪油，饭团表面又带着一股淡淡的猪油香。（豆酱饭团）
苏子苓刚捏出来第一个就递给了阿秀，“给，看看好不好吃！”
阿秀接过去啃了一口，“阿姐，好好吃啊！”
见阿秀吃得一双眼睛都眯了起来，苏子苓也跟着笑了，“好吃吧？这里还有呢，多吃点。”
“阿姐，你尝尝味道！”阿秀将没啃过的那一面递到了苏子苓的嘴边。
苏子苓咬了一口，“唔……是还可以，不过感觉猪油有点儿少了。”
她直接舀了半勺猪油拌在饭里，米饭很烫，猪油刚搅拌均匀便融化了。
米饭里有了猪油，苏子苓也就没在手心里抹了，拌了猪油的豆酱饭就更香了，每一颗米饭都带着猪油，看起来油润润的，吃起来也比刚才更香了。
一锅米饭，她全给捏了，直接捏了一大盆，等她端着一盆饭团出来，苏母他们都看愣了。
“小青，你这是……”
“不是刚吃过饭吗？”
“这是豆酱饭团，你们尝尝，吃不完晚点可以放在火塘边烤着吃，烤的也好吃。”
大家都还不饿，不过看着那诱人的色泽，还是没忍住每人拿了一个。
苏子苓也拿了一个，咬了一口，眼睛微微眯了起来，脸上露出了满意的笑来，味道比刚刚那个好多了。
豆酱香味很浓，除了豆酱的香味还有姜跟苤菜根的辛香，加上猪油葱花等等，口感就更加丰富了。
饭团不大，两口就没了，看着一旁吃完了一个正打算拿第二个的阿秀，苏子苓摸了摸她的头，“阿秀，你少吃点，别吃撑了，你若是喜欢吃阿姐晚点再给你捏。”
“哦。”阿秀轻轻的哦了一声，声音里满是失落，苏阿奶摇头失笑，“想吃就吃吧，再吃一个，晚点给你放火边烤，表皮烤得焦焦的才香呢。”
听到还可以再吃一个，阿秀那双暗淡的眼睛“咻”的一下就亮，阿奶话音刚落下，她就已经抓了一颗饭团，“嗷呜”一口咬去了一半，腮帮子塞得鼓鼓喃喃的，见苏子苓在看她，她笑弯了眼。
苏阿奶看了一眼高高晒起的豆酱饼，“这个晚上得收吧？不然有露水，早上起来估计就成浆糊了。”
“收，刚刚我爹还说了，等他们回来收，咱们也够不到。”最后一半苏子苓一口塞进嘴里，拍了拍手，走向水井。
“你不是说晚上要吃什么烤肉吗？需要准备些什么？时间也不早了，差不多可以准备起来了。”苏母提醒道。
苏子苓看了看锅里的水，“我把酒曲做了就去，阿娘，我把甘草那些准备好，你来帮我烧水吧，估计还得烧七八锅。”
橄榄太多了，这大半天时间才泡了一半不到，而且后面还有人送来，虽然说没有刚开始那几天多了，但每天也还有个三四百斤。
“成，你把要煮的东西一份一份的放好，我烧开了就倒缸里，你要去田边的话把二牛喊上，让他帮你背背篓。”
酒曲制作也不是很难，主要还是用到辣蓼草，苏子苓把前两天晒干的辣蓼草、马鞭草、兰香草、淡竹叶、桃树叶等等一起舂碎，拿出磨好的大米粉，混合在一起。
一边加水一边搅拌，水不易过多，用手能捏成团，不沾手就成。
和好后就可以直接捏了，揪一团下来捏成丸子大小，摆放在簸箕里，把买回来的老酒曲捣碎，然后均匀的撒在酒曲上，最后再轻轻晃动簸箕，争取让每一颗酒曲上面都沾上了一层老酒曲粉。
弄好后端到屋里发酵，酒曲上面盖上一层稻草，考虑到是冬天，温度没那么高，苏子苓还拿了两件旧棉衣出来盖在上面保温。
苏子苓做，苏母就跟在一旁看着，也不说话，看得很是仔细，看她弄完了，这才出声问道：“这就可以了？”
“嗯，”苏子苓点头，“得发酵两天，成不成两天后就知道了，阿娘你记得提醒我啊，不然我又要忘了。”
“两天后看酒曲，四天后看豆腐，也不知道能不能成。”两人转身出去，苏子苓一边走一边嘀咕着。
“豆腐？就是你说的那个毛豆腐？”苏母回头看了一眼旁边同样盖着稻草的几个筛子，“就是它旁边那几个？”
“对，这才三天，还得捂四天，阿娘你记得提醒我啊，不然又要忙忘了。”
门关上，苏子苓伸了个懒腰，这一天可算是忙完了。
不对，橄榄还没泡完，不过有她娘盯着，问题不大，她可以放心去摘菜了。
“阿娘，橄榄就交给你了，我去菜地里拔几颗菜。”
“去吧，去吧，把二牛喊上，太阳快要落了，把外套穿上。”
白天有太阳的时候热得很，但只要太阳一落下，温度就骤降，而且菜地又在田边，有水的地方只会更冷。
“别喊了。”苏子苓扭头看了一眼他的屋子，里面隐约传来了读书声，“让他看书吧，让阿秀跟我去也一样的，就是要辛苦阿娘你喂猪了。”
苏母显然也听到了苏子木的声音，她点了点头，压低了声音，“去吧，去吧，喂个猪而已，需要把饭煮上吗？”
“醒点面吧，晚上烙成饼用来夹肉。”
苏子苓拿上背篓跟镰刀，走到门边轻轻拍了拍阿秀，冲着她摆了摆手，两人蹑手蹑脚的出了院子。
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