笔趣阁 > 年代:梦回1998盛夏 > 第336章 老夫老妻

第336章 老夫老妻


  周日上午,陆泽睡懒觉的计划又被打断。
  今天两家火锅店都已经筹备妥当,只等国庆节前试运营两天,然后就正式开始营业。
  所以今天,陆泽得去现场看看。
  火锅店不同于包子店、米粉店,甚至在陆泽心里,比【拾光优选】集合店还要重要。
  毕竟【拾光优选】集合店干出来,也就是单独一门生意;而火锅店运营好了,那可是能为他的餐饮大战略打下的坚实基础。
  往后任何新的餐饮项目,都可以参照火锅店的运营为模版,快速实现发展和扩张。
  孙明亮开着车,载着老板陆泽直奔【嘻小羊】火锅美罗城旗舰店而去,大哥赵勇强就坐在他身边的副驾驶位。
  老板如此重视火锅店,赵勇强压力也很大。
  在羊肉货源方面,不仅大力打通了空运渠道,而且在包头和魔都分别租了冷库备用,以保证肉品新鲜供应。
  甚至在火锅店装修期间,他经常连续好几个晚上跑去现场监督,生怕出一点疏漏。
  好在一切顺利,两家火锅店都按时装修完毕。
  这两天员工们已经在店里参加培训,最近这段时间的辛苦,就等着开业那一天来检验成果。
  陆泽先去美罗城店。近两千个平方的旗舰店,于时下的餐饮业来讲,也算是够壕的了。尤其对平价火锅店这个类目,就更是如此。
  之前还未有过火锅店搞这么大的门面,【嘻小羊】美罗城店可谓是在魔都商业地产圈开历史之先河。
  而且,【嘻小羊】的装修同样不计成本,把形象概念店的模式玩得贼溜。
  以至于火锅店还未开业,美罗城便早早显摆出去,引得其它商场的招商和运营领导们,纷纷前来参观考察。
  他们就等着看国庆假期后,美罗城对外报出的【嘻小羊】营业额,是不是如他们想象的那样。
  陆泽过来一是看店铺装修,二是看看员工培训。
  美罗城旗舰店装修花了大钱,新潮流火锅的概念通过现代感十足的内部设计,加上别致的陈列布置,体现得淋漓尽致。
  光是火锅店新颖的门头造型,就能吸引不少客人的注意力。
  接着陆泽又去看了看员工培训,根据他的要求,培训很讲究标准化,并且服务水平几乎是按照餐饮行业最高的标准来定的。
  餐饮行业的三大必胜法宝:标准化、食材新鲜,服务好。
  外行可能会说,餐饮业不是口味最重要吗?其实不然,口味是必须的,你要是口味都不好,还开个屁的店。
  但是口味,对连锁型餐饮店来说,对厨师的依赖度会相当高,而且很难统一。
  即使像肯德基、麦当劳这种洋快餐,有时候你都会感觉某家店的味道,好像不如以前好吃。更别说中餐类目,口味统一就愈发的难。
  也就是火锅这个类目,摆脱了对厨师的依赖,非常容易做到口味标准化。
  口味标准化、食材新鲜,剩下能决定生意好坏的,就只有服务质量了。
  这年头国内餐饮服务都是向洋快餐学习,多数以肯德基、麦当劳、必胜客等为标杆,试图打造出属于自己的服务体系。
  陆泽也没搞特殊,在高底薪加提成及奖金的激励下,对火锅店的服务提出了同等的要求。
  不过服务质量他也仅是要求对标洋快餐的水平,并没有制定海底捞那种过度服务的模式。对平价火锅的低利润率模式,用海底捞的超预期服务那是自己找死。
  等过两年,老百姓经济水平更好了,他创立高端火锅品牌的时候,再去对标海底捞的服务也不迟。饭要一口一口吃,多大能耐就干多大的事。
  巡完了美罗城旗舰店,陆泽又跑到另一家社区店去看了一看。这家社区店开在大华商圈。
  大华板块位于宝山南部,比邻闸北和普陀地界,作为宝山唯一一个中环以内、距离市中心最近的板块,大华区域已经发展了几十年,一个超大型的居住群落。
  板块内既有依附着90年左右老小区的生活化配套,也有匹配近两年开发的新社区的商业街,居住的人群在魔都非常有代表性。
  大华地区人口密集程度非常高,而且周边几乎没什么大型商场,是社区店选址理想的点位模版。
  后世燕京所谓的亚洲最大社区天通苑,和大华地区一比,那真是小巫见大巫。
  要不是大华地区很多房子都是小高层,没有规划成一个小区,哪儿轮得到天通苑称亚洲第一。
  【嘻小羊】社区店首家分店开在这里,再合适不过。
  大华店因为面积小,才不到800平,进展则更加顺利。装修和培训都已经完成,试营业会比美罗城店还要早一天。
  好在两家店都已经上了系统软件,正是由极客社区那帮技术宅们,拿网吧管理软件修改优化而成的。
  按照原定计划,在试运营期间,火锅店就会在周边大批量发放传单揽客,并推出一系列优惠活动。
  陆泽只有一个运营要求,那就是把销售打爆,把口碑打爆,把数据打爆。
  第一期这两家店,绝不容有失。钱可以后面慢慢赚,但势必须要马上造起来。
  后续第二批、第三批门店,都等着造势后启动呢。尤其是其它一些商场也在暗中观望,能不能拿到优惠入驻条件,成败在此一举。
  视察完两家店,陆泽终于放心下来,又返回了学校。
  人还没到寝室,刚走到学校楼下,就接到了正牌女友苏槿一打来的电话。
  “喂,陆泽,你又好久没给我打电话了。”电话一接通,就传来了苏槿一娇嗔埋怨的声音。
  陆泽细琢磨了一下,头疼地回道:“呃,大前天不是才打过的吗?”
  “哼,那也不行。”苏槿一肆意挥洒着女友专属的小任性。
  陆泽乖乖认错:“好,是我不对。这几天不是在忙火锅店的事情嘛。”
  “那你忙完了没有?火锅店什么时候开业?我要第一个去吃。”苏槿一听闻火锅店就来精神了。
  陆泽笑道:“过两天就试运营,那你明天下午有课吗?明天就带你去吃。”
  “可以呢!明天下午3点以后我就没课了。”苏槿一开心地回道。
  陆泽爽快答应了:“那好,明天下午我去学校接你。”
  “不用,不用,你告诉我火锅店的位置,我自己打车过去就好了。”苏槿一连忙拒绝,她还想着偷偷给陆泽一个惊喜。
  明天就是陆泽的生日,她打算带着礼物和蛋糕过去。
  “好吧,那明天下午五点半,在徐家汇美罗城三楼火锅店门口碰面。你随便打个车和师傅说一下,他们就知道地方的。”
  陆泽想到明天正好可以抽空去拿一下之前订的诺基亚手机,吃火锅的时候顺便带给苏槿一,就答应下来。
  前两天迪信通的店员就联系他了,诺基亚3210提前到了货,让他赶紧去取。
  “嗯,那明天下午见!”苏槿一心里一阵小窃喜,迫不及待地想看看陆泽见到自己准备的惊喜时,是什么表情。
  挂了电话,苏槿一美滋滋地打开衣柜,挑选着衣服,纠结不知该穿哪一件去。
  在床上躺着的室友王萌萌吐槽道:“一一,让我帮你去拿蛋糕,却不给我吃,你这样真的好吗?”
  “谁让你明天下午没课呢。再说蛋糕那么大,我们肯定吃不完,到时候一定会带回来给你吃的。”苏槿一忙安慰了一句。
  王萌萌嘟着嘴不满意:“我可不想吃你们剩下的。你怎么就能忍心,真的不带我一起去吗?”
  “陆泽过生日,你去干嘛。”苏槿一头疼得很,这吃货室友为了馋是不管不顾了。
  王萌萌兴奋地回道:“我也去给他过生日,人多热闹啊。”
  “去去去,明天可不兴给我添乱。乖,回头我请你吃大餐。”苏槿一投其所好,许下一个不平等条约,用顿大餐换回自己的安宁。
  有顿大餐做补偿,王萌萌终于消停下来,不过嘴里还是嘟囔了一句:“都老夫老妻了,还搞得那么浪漫干嘛呀...”


  (https://www.uuubqg.cc/35462_35462817/718124416.html)


1秒记住笔趣阁:www.uuubqg.cc。手机版阅读网址:m.uuubqg.cc