第22章 番茄牛肉丸子汤
第二十二章番茄牛肉丸子汤
两人一回张宅，提着菜篮径直朝厨房走去。可他俩前脚刚踏入厨房小院儿，后脚就有一小厮就慌忙来报，“洛小姐、洛大公子，老太爷醒了，洛二公子请洛大公子前去帮忙。”
“大哥，你先去吧，剩下的我来就行。”洛青芸接过洛家大哥手里的篮子，“二哥一晚上没睡了，他肯定是撑不住了。”
厨房内，厨娘们正在准备午膳的食材，挑水的、洗菜的、备菜的、烧火的，事情不多，人却不少，满满当当竟有十个人，整个小院儿是忙得热火朝天。
厨娘们见洛青芸进厨房，纷纷停下手里的活儿，盯着洛青芸，一时不敢乱动。
洛青芸看着无处下脚的厨房，皱眉道：“这里留下三个人就行了，一个生火、一个备菜、一个做菜，其余人该干嘛干嘛，别总挤在厨房里。”
她一向讨厌厨房的人过多，总显得凌乱不堪。
“这······”气氛僵了好一会儿，才有人站出来说，“我们一直是在厨房里干活儿的，如今我们出去，不知叫我们去哪里。”
洛青芸：“去找管家吧，总之别站在厨房就行。”
洛青芸这下总算是知道今天早上的饭菜怎么会那么难吃，人多手杂，要不都想插手，要不都不想管，怎么可能不难吃？
厨娘们面面相觑，自觉排成一长列出了厨房。看着瞬间干净宽敞了的厨房，洛青芸这才提着篮子进了屋。
“给我留一个灶，我要用。”洛青芸把买来的莲蓬递给身边的厨娘，“这些莲蓬你一会儿洗净，米饭快蒸好的时候，直接头朝下放上面就行。”
厨娘一脸懵，莫名其妙地接过莲蓬，“放米饭上？”
洛青芸将牛肉取出，头也不抬地回道：“嗯嗯，昨晚我看你们米缸里的米不太行，今天只好弄几个莲蓬回来，这莲蓬待会儿放在米饭上，至少吃着能新鲜些。”
洛青芸把番茄、牛肉、香菇、鸡蛋、小葱、姜蒜一一摆出，一抬头，竟发现所有人都站着不动，心里暗叹，果然不是自己家的人啊，“你们快忙你们自己的，该干嘛干嘛，我就专门给外公做一道菜而已。”
做菜？
厨娘们几番对视，最终只好默不出声，只是眼睛时刻不离洛青芸的双手，毕竟这位小姐要是在厨房出了事儿，她们可逃不了干系！
洛青芸今天为张老太爷准备的还是一道牛肉：番茄牛肉丸汤。牛肉富含蛋白质，而番茄利于消化、促进食欲，这道菜正是系统为张老太爷定制的。
洛青芸洗净牛肉，先切片、再切条，最后改刀成丁。然而要做成牛丸，这些还远远不够，还要把牛肉剁成肉蓉。而牛肉肉质劲道，在没有搅拌机的古代，剁成肉蓉对洛青芸来说，可是个不小的体力活儿。
“系统，帮帮忙，”洛青芸背对着厨娘们，“这牛肉需要剁成泥，有没有这样的工具？”
“美食系统，应有尽有！”系统上线，充满活力，“剁碎服务，是按照克数计费的，每1kg，收取积分10分。”
1kg，也就是2斤，正好是洛青芸手里这块牛肉的重量，相当于她这一波不赚不赔。
服务型工具和买的料酒瓶不同，在购买成功的瞬间，洛青芸就看见案板上的牛肉上飘着一个5秒倒计时，5秒的时间牛肉丁就成为牛肉泥。
接下来就是配菜了，洛青芸取过香菇和青葱，为了避免厨娘们追问牛肉泥的来源，她背对着她们用力把香葱和香菇剁成末，三者再一起盛到一个深口的瓷碗中。
剁菜的声音十分响亮，备菜的厨娘不放心，上前查看时，正好看到洛青芸把鸡蛋打在牛肉泥上，惊道：“洛小姐是怎么这么快把牛肉剁得这样烂的？”
果然还是被问了，洛青芸只能信口胡诌了，“这把刀比较好使。”
厨娘看着她手里那把快两斤的刀，立刻闭嘴。
没想到这洛小姐，竟如此深藏不露，还是个大力士！
洛青芸看她的眼神越发复杂，头皮有些发麻，索性把手里的瓷碗交给她，“你现在没事儿吧，把这个加两勺淀粉、一勺麻油、偏一点儿生抽，最后撒点儿胡椒粉，然后顺着一直搅拌就行，拌好了给我。”
备菜厨娘：“······”
“现在有热水吗？”洛青芸把新鲜的番茄取出，在头尾各画一个十字，对着生火的厨娘问道。
生火厨娘：“锅里正好是开水，洛小姐用的时候小心。”
开水浇灌番茄，直至淹没所有番茄后，洛青芸用盖子把碗盖住。
番茄有助消化，番茄皮可不好消化。好在这番茄皮，一烫就自动剥落，省了不少麻烦。
开水烫过的番茄，果肉柔软，十分容易剁碎。
“给我准备一个干净的锅，我要炒菜了。”洛青芸看向炒菜的厨娘，然后吩咐生火的厨娘，“炒菜用小火，加水后大火，水开后再小火，火候掌控可就全看你了。”
张宅的丫鬟小厮们，昨晚才被洛青芸整顿过，今晨有让管家开了一次会，虽然和洛青芸默契度不够，但手脚还是麻利了不少，对着洛青芸的话，半分不敢懈怠。
看着锅里菜籽油冒青烟，洛青芸将剁碎的番茄入锅，一边翻炒、一边用锅铲碾压没有剁碎的番茄，见番茄已炒至微黄，洛青芸加入一瓢备好的热水。
“大火烧开！”洛青芸提醒生火厨娘，然后转头看向备菜厨娘，“搅拌好了吗？”
“好了！”备菜厨娘将瓷碗递她，洛青芸却没接，道：“你放在锅旁边吧。”
洛青芸去小院儿里打了一桶井水，仔细再净了净手。她的手细长白嫩，不似大多数人所推崇的骨骼分明，而是一看就是软软乎乎的触感。
洛父曾经戏言，这一看就是一双有福之人的手。
洛青芸以前倒还真信了，如今是明白了，当没有什么能夸的时候，说有福相准没错！
手上还站着水滴，洛青芸一进门，炒菜厨娘就道：“洛小姐，汤开了。”
洛青芸点点头，向内甩了甩手，走上前去，“现在转小火！”
她左手抓一把红青混杂的肉馅，手指微微向内凹，一颗玻璃珠大小的丸子便冒了出来，她将丸子直接下锅。
正常情况下，丸子都是硬币大小，然而张老太爷八十的人了，只能做的小一些，让他去用牙龈把肉丸磨碎。
锅里番茄绯红的沸水上下翻腾，丸子下锅的瞬间立刻成型，洛青芸动作飞快，一碗牛肉馅很快就下光。
两位厨娘都停下手里的活儿，目不转睛地盯着洛青芸的动作，她们如今方才知道，洛青芸是有真本事在身的。
直到洛青芸盖上锅盖，备菜厨娘方才开口，“洛小姐，这是什么菜呀？是你们芙蓉镇的特色菜吗？”
洛青芸一笑，她也是有意想教她们，“这就是普通的番茄牛肉丸汤而已，所需食材不多，过程也十分简单易学，但是这道菜对外公身体恢复很好，你们以后可以经常给他做。”
锅里的汤又开了，番茄的味道从锅缝隙中漏出，飘香四溢。洛青芸一揭开锅，浓郁的牛肉汤盖住了番茄的酸涩，牛肉丸通体泛白，表面裹上了番茄汁，一看就劲道十足。
洛青芸先舀一小碗，撒上一撮切碎的香菜，“剩下的汤舀到大碗中，一会儿和其他菜一起送到饭厅。其他的就交给你们了，我先去把这个给外公送过去。”
厨娘们点点头，看着洛青芸消失在拐角的背影，各个都咽了咽口水。
备菜厨娘：“好香，真想尝一口。”
切菜厨娘：“我也想，这味儿真绝了！从来还不知道牛肉还能这么做！”
生火厨娘见站着的两人那副模样，烦躁警告道：“赶紧快照洛小姐说的做，你们忘了昨天的事儿了！”
·····
丫鬟端在牛肉汤稳稳地走在洛青芸的身后，还没走到阁楼，就又听到了张老太爷的哭天喊地。
“儿啊！儿啊！你怎么又不见了呀！”
“老婆子你走得早，享福啊！留我一个人在这尘世受苦！你快把我也带走了吧！”
“·······”
洛青芸脚步一顿，对着身后皱眉道：“我外公，这都糊涂几天了？过年来的时候，不是半天就醒了吗？”
小丫鬟：“老太爷最近总是这样，没个准儿。有时糊涂，有时清醒，谁也分不清。”
谁也分不清？那也就是说，也可能是装的！
依张老太爷的品性，洛青芸不信他干不出来。
洛青芸提步上前，刚走到阁楼口，就正好碰上急忙赶来的洛家二哥。
“你怎么在这儿？”洛青芸见他连鞋都没穿好，“楼上有大哥吗？”
“我刚刚去补觉了，大哥顶着呢。”洛家二哥一下子就闻到了香味儿，一把揭开了食盒盖子，“好香！”
说着就要去端，却被洛青芸挡了一下，“咱们的留着呢，这是给外公的，他又在喊你了，你赶快去给他喂饭。”
洛家二哥无奈地盖上盖子，“嗐，最苦最累的差事都是我来做！”
洛青芸白了他一眼，“赶紧去，别废话了，总是这么歪歪唧唧，最后还不是得去做？”
小丫鬟端着汤跟洛家二哥上了阁楼，洛青芸径直走向饭厅，刚走两步，就看到管家一脸惨白地往她这个跑。
“洛小姐，大事不好了！”
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