第100章 大家的想法
“石头，黑子，小飞，自从你们来了之后，我们已经把你们当作一家人，你们的努力我也看在眼里，让小飞去学，也是为了店里更好的发展，现在找伙计，也是为了店里的发展。无论小飞和花儿去不去求学，只要有需求，找伙计就是必然的，你们不要有任何想法。”
叶子衿耐心的安慰他们。
"子衿姐！"
石头和其他人面面相觑，实在不知道该用什么样的话语来表达对叶子衿的感激之情，最终千言万语都汇成了这一声饱含深情的呼唤——子衿姐。
"今天把大家召集起来开这个会，主要有三个目的。其一，是关于招聘伙计的事，希望大家能够帮帮忙，多留意身边有没有合适的人选，可以给我们介绍一下。理想的候选人最好是能吃苦耐劳、踏实肯干，而且工资要求不要太高的那种。其二，我想请大家回顾一下近期的工作经历，总结一些实用的经验教训。比如说，在与顾客对接时，有没有什么好的点子可以提高服务质量？或者对于如何快速高效地完成洗碗等日常任务，有没有更好的方法？其三，也是最重要的一点，我想了解一下大家最近的学习状况。之前派花儿和小飞出去学习并回来传授给大家感觉怎么样了？是否取得了预期的效果？"
叶子衿言简意赅地概括了会议的重点内容。
话音刚落，她便直接进入第一个议题，刚才已经提及过相关内容，紧接着就让大家开始讨论第二个问题：分享各自近期的工作总结以及有无更优的工作方式。
“子衿姐，我在后厨工作的时间最长，那就由我先来谈一下我的看法吧。”
石头清了清嗓子说道：“每天早上是店里客人最多的时候，我们使用的碗碟也比其他时候多得多。如果一边使用一边清洗的话，不仅会耗费大量时间，而且刚洗完的碗碟上还残留着水珠，拿起来也不太方便。因此，我提议多预备一些碗筷，等到固定的时间段再统一进行清洗。另外，关于后厨的地板，刚开始的时候还算过得去，但过了一段时间后就变得很滑了，稍不留神就可能摔倒。我认为可以在地上铺设一些茅草，这样能增加地面的摩擦力，减少滑倒的风险。”
石头说完后，稍微停顿了一下，然后继续说：“这些都是我这段时间以来总结出的经验和建议。”
“子衿姐，我也想说说我的情况。”
黑子见石头发言结束，便赶紧接过话头，“我的主要工作是负责上菜和收拾餐桌。不过目前存在一个问题，每次小淼哥告诉我菜名后，我需要再转达给张大爷。由于有时候菜品较多，很容易混淆。要是能有个本子记录下来就好了。还有就是在上菜时，我总是要反复询问客人桌号，稍有不慎就会搞错，经常要找上几桌才能找到正确的位置，着实浪费了不少时间呢。”
黑子皱着眉头，语气中带着些许苦恼。他希望自己提出的这些问题能够得到解决，让工作效率更高一些。
“很好，看来大家都非常善于思考，所提出的问题也都是我平日里未曾留意到的。”
叶子衿深感宽慰，因为众人在工作中能够注重细节，积累经验，是真心实意的将这份工作放在心上，将这里当作自己的家。
紧接着，她将目光投向冯淼，轻声询问道：“小淼，那你呢？这段时间在大厅负责接待宾客、收款以及登记事宜，是否遇到过什么困难？”
冯淼稍作思索后回答道：“实际上，这几日有子衿姐您的协助，一切还算顺利。只是偶尔会出现一些状况，比如早晨客流量较大时，既要忙着点餐，又得结算账目，同时还需做好顾客信息的登记工作。如此一来，难免会应接不暇，导致部分客人等待时间过长，失去耐心，最终甚至可能放弃登记。”
叶子衿听后点了点头，表示理解。
“嗯，这个问题我也有所体会，毕竟我也亲身经历过这样的忙碌时刻。”
正当此时，冯淼似乎想起了什么重要事情，急忙补充道：“哦，对了子衿姐！还有不少客人反映，咱们店里的菜品种类略显单一，主要以馄饨和小面为主。如果能增添几样新品那就更好了。”
“嗯，其实听了大家的发言，我觉得咱们店的问题，主要集中在以下三个方面：其一，人力资源短缺，也就是人手不够，忙不过来，需要增加人手；其二，菜单亟待更新，也就是要多出几个菜让大家有选择；其三，后厨设施有待完善，要有更多的厨房用具等。”
叶子衿语气沉稳地总结道，众人也纷纷颔首，表示认同。
“子衿姐，实际上，我此前曾与张大爷深入探讨过这个问题。据我所知，许多家常菜肴他都能熟练烹制，并且他本人也认为可以推出一些新菜品以供顾客挑选。然而，仅凭他一人之力实在难以应付，可谓心余力绌。”
石头听到冯淼提及菜品稀少的问题，急忙抓住机会陈述自己与张大爷商议的情形。
“嗯，关于此事，其实我亦有所思考。但若要付诸实践，便需打造出别具一格、独具特色的菜品。早些时候，我已初步形成了一些构想，只可惜近来事务繁忙，无暇顾及，此事也就暂且搁置了。归根结底，仍是人手不足所致啊。”
叶子衿解释道。
“此外，子衿姐，咱们店里的营业状况存在明显的时段性差异。早晨时分异常忙碌，而一旦到了下午，客流量就会大幅减少。”
冯淼看大家都说出自己的想法，他也赶紧再说说。
“嗯，小淼说的这个，其实就是菜品太少，小面馄饨，早上和中午吃的人比较多，晚上就比较少了。”
叶子衿说。
“嗯，听大家所说，情况大概如此，那目前需要解决三件事：招聘员工、更新菜单以及购置家具。首先要解决人员问题，有足够人力才能顺利推进后续工作。关于招人这块儿，大家可有什么建议吗？”
叶子衿紧接着说道。
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