第三百一十二章:辨认食材

　　当然除了做菜之外，对于食材的选择也是一个重要的环节，这一天阿贝师傅带着陈雨还有阿贝师傅的儿女，去了街上选取食材。

　　对于一个厨师来讲，对于食材的熟悉是最基本的，毕竟连食材都不能了解和分辨，又怎么能够做出美味佳肴来呢。

　　食材也是分等级的，同样的食材生长在不同的和环境，不同的阳光照射，不同的水分，都会形成一定的差别。有些食材，因为环境的不同，味道的差别会很大，因此今天的主要目的就是看这些食材，观察其中的不同。

　　阿贝师傅也没有要求大家一天就完全掌握，毕竟这些就连一些老厨师都不一定能够掌握的。不过陈雨可不仅仅是一个厨师而已，还是一个炼丹师，对于植物的辨别自然是很精细的，毕竟炼制丹药的时候，失之毫厘差之千里，不同的年份的药材，不同生长环境的药材，都是有所不同的，陈雨早就锻炼出了一双慧眼，虽然药材和食材有些不同，但是都是相通的，因此陈雨掌握起来格外的顺利。

　　而其他人可不知道陈雨的底细，因此看到陈雨很快就能举一反三，收到的冲击可不小，虽然早就知道陈雨是天才，但是天才成这样也太打击人了吧。

　　街上的人还是比较多的，很快陈雨就和小当家去了另外一边的摊位，看食材的不同，此时陈雨正在和小当家谈论食材的不同的时候，就听到了小当家姐姐的声音。

　　“小当家！小当家！”远处小当家的姐姐身穿鹅黄色长杉一边跑着一边呼喊着小当家。

　　小当家听见了他姐姐的呼喊朝着对方挥了挥手大喊道“姐姐我在这里！”

　　“可算找到你们了。”小当家的姐姐说道。

　　小当家不解的问道“姐姐你不是和妈妈在一起吗？怎么会到这里啊！”

　　小当家不说话还好，一说话就让相当家的姐姐想起了自己来的目的，一个拳头就敲在了小当家的头上，小当家吃疼大叫“好痛啊，姐姐你干嘛打我啊！”

　　小当家的姐姐双手叉腰理直气壮的回答“你这个可恶的小鬼，不过是一会没有看着你，你就跑不见了不知道妈妈和我有多担心啊。”

　　果然小当家在听到他的母亲在担心后一脸委屈顿时消失的无影无踪一把拉住姐姐的手说“姐姐那么我们赶快回去吧，别让母亲担心了。”

　　陈雨也觉得有些不好意思的说道：“都是我拉着小当家走得快才和你们失散了。”

　　“小雨你别给小当家推脱，我可是看见了那个小鬼到处乱跑，你跟着过去的。”小当家的姐姐说道。

　　很快几人就找到了阿贝师傅，几人没有再乱跑，而是跟着阿贝师傅，毕竟阿贝师傅的经验可是非常丰富的，比起自己一个人来看的话，有阿贝师傅的指点，自然是进步更快的。

　　“你们几个都听清楚了之前我说的一些小技巧了吗，以后判断食材的好坏就要靠着那些技巧来看，当然如果你们的厨艺提升了，可能根本就不需要那些技巧，就是感觉也能察觉到食材的好坏，所以你们都要努力，成为最优秀的厨师吧。”阿贝师傅说道。

　　“我们知道了，肯定不会让您失望的。”几人说道。

　　因为阿贝师傅教导了大家辨认食材，因此接下来的日子里面大家的课程里面又多了一项，就是辨别食材的好坏，并且亲自用两种不同等级的食材来做菜，再来自己感觉一下不同的食材做出来的菜肴的感觉如何。

　　其实这一点陈雨不用自己感觉就有答案了，之前陈雨厨艺还不是非常好的时候，用自己空间出产的食材制作食物，味道都非常好，而使用其他的食材，味道就一般了，这就是食材的差别对于菜肴味道和营养的差别，难怪每一个厨师都必须学习食材的辨认，毕竟如果连食材都不能分出好坏来，那么怎么能够做出美味的佳肴来呢。

　　陈雨主动招揽了每天检查送来的食材的工作，不仅仅是减轻阿贝师傅的负担，还能提升自己的眼力，即使阿贝师傅知道陈雨没有学习几天，也没有拒绝陈雨的提议，毕竟陈雨是天才，相信很快陈雨就能做得不比她差了。

　　当然陈雨也没有让阿贝师傅失望，每一天的食材检查都是很尽职的，和菊下楼合作的原材料供应商，这么多年下来都是有默契的，不会送来下品，不过即便如此也是需要简单的查看一下的，避免出现差错。

　　陈雨在菊下楼的生活十分的忙碌，但是陈雨觉得很高兴，这不同于获得了力量的高兴，而是对于一个真的喜欢的东西高兴，毕竟陈雨是因为自己是一个吃货才对于厨艺那么感兴趣的，对于自己感兴趣的东西，学起来自然是十分投入的，有了成绩，更是高兴，就连时间的流逝都感觉不明显了。

　　“小当家，帮我把土豆搬过来一下。”陈雨说道。

　　“好的，马上就来。”小当家说道。

　　菊下楼的生意十分的好，因此陈雨和小当家两人也在厨房帮忙，不过两人的厨艺还没有达到一定的程度，因此并不能掌勺，只是帮助厨房处理食材，两人的基础功夫自然是不错的，有了两人的帮助，厨房的效率自然提高了不少。

　　只见陈雨的菜刀像幻影一样闪动，然后土豆就从一个完成的土豆，变成了一根根细丝，整个过程速度十分的快速，而且动作行云流水，简直是一种美的享受，这个世界的厨艺，就连制作过程都是一种可以欣赏的美。

　　将精神力和刀工相结合，陈雨发现这也是一种锻炼精神力的方法，陈雨这一个妖孽的基本功，简直已经比起后厨的一些大厨都要厉害了，进步快得让人惊叹，如果不是在大家眼皮子底下发生的事情，谁敢相信会有这样的天才？

　　“土豆丝已经够了，小当家再帮我搬一筐萝卜过来，我要开始雕花了。”陈雨说道。(未完待续。)


　　(https://www.uuubqg.cc/13_13415/7630477.html)


1秒记住笔趣阁：www.uuubqg.cc。手机版阅读网址：m.uuubqg.cc