第559章 保守
忙过中午这一阵,杨峰准备要下班,下班前特意将一大锅黄焖鸡的汤料熬上,后厨能做这道菜的人不少,但汤底配料一向是他亲自动手。
店里客人不算多,也谈不上多忙,杨峰叮嘱学徒几句,跟后厨主管打了招呼,出去换过衣服,从后面大院的棚子里推出辆自行车,朝东边骑去。
下午有人约了他,杨峰干脆提前下班。
反正店里不知道多久没发过奖金,工资每个月就那个数,还经常压着不发,无所谓的事。
他有编制在身,因为这点小事就开除?不可能的事。
说句不好听的话,拿掉他的编制,比外边的人通过考试进粮食局都难。
沿着经七路,一路往东到杆石桥,拐进南边的胜利大街,杨峰的家就在老邮政局宿舍旁边,一栋红砖显露在外的筒子楼,这是八十年代末的建筑,泰丰园当年的福利分房。
比起一般的筒子楼,这一栋条件好上不少,每一户都带个小卫生间和小厕所,不用好几户人家一起合用。
但当年的福利分房,条件哪怕再好,也没法跟这几年兴起的商品房比。
杨峰推开家门,进门就是厨房和卫生间,然后是一个小客厅和两居室的格局,房子建成十多年,墙上的白灰皮就像季节转换时,有些好爆皮的人的手一样,惨不忍睹。
客厅小到只能放下张饭桌,杨峰脱下外套随手搭在圆凳上,他对象从屋里出来,问道:“今个咋这么早回来?”
杨峰一屁股坐在另一张圆凳上:“回来早,回来晚,一个月都是那700块钱。”
他对象撇了下嘴:“每个月钱能发下来也行!你这都几个月没发工资了。”
杨峰剩余的话堵在嘴边,说不出来了,干脆点上根烟,吧嗒吧嗒抽起来。
他对象去另一个卧室里,往外拖装满衣服的袋子,准备去大观园的天桥上摆地摊。
收拾着嘴上却没停:“孩子明年就考大学,连学费带生活费,起码得准备万把块钱。”
“我知道,我知道。”杨峰没法继续沉默,吐出口烟来,带着两分无奈,说道:“就当在单位攒着了,到时一块要出来……”
他对象又说道:“别要都要不出来,我可是听说了,聚丰德在搞股份制改革,泰丰园不死不活的,说不定啥时候就垮了。”
杨峰挥挥手:“你咋就不盼点好?”
他对象收拾好东西,说道:“你要没事,跟我一起去摆摊。”
前两年,让杨峰去干这个,非急眼不可,但这几年工资发的艰难,很多时候都靠对象摆地摊收入维持日常家用,心有愧疚之下,也经常过去帮忙。
兜里没有钱,腰杆自然挺不起来,为了生活,脸面自然要靠后放。
杨峰说道:“下午有事,粮食局的老钟约了我见面。”
“老钟……”他对象记得这个人:“人在粮食局当科长,泰丰园不是粮食局下属?你问问人家,能不能调到上面去?”
杨峰摇头:“上面下来容易,下面上去……难!我问问再说吧。”
看着时间差不多,他对象准备出去,杨峰也一块出门,帮忙提着包裹放进楼下的三轮车里面。
除了他对象,红砖筒子楼这边蹬着各式三轮车去摆摊子的人不少。
杨峰抄起外套口袋,一步步朝北边走去,进了杆石桥北边新开业的一家咖啡馆里面,见到了熟人老钟。
“老杨,介绍两位朋友给你认识。”
老钟那一桌上,坐着一高一矮俩女的,高的那个穿着西装,有点壮实,矮的那个穿着高跟鞋都没1米6,干瘦干瘦的,目测连八十斤都没有,风一大都能吹跑。
今天大概有啥事,老钟之前说过,杨峰心里多少有点数,只是没想到过来的是俩年纪不大的姑娘。
老钟介绍道:“老杨,这位是徐曼,这位是薛天,她们都是吕氏餐饮公司的高管。”
杨峰连忙跟人握手:“你们好。”
这俩女的,明显以矮个子徐曼为主,她给杨峰留下的第一印象挺深,主要是笑起来嘴歪的有点厉害。
徐曼笑着说道:“杨老师你好。”
等到薛天也打了招呼,老钟掏出手机说道:“我有点事,去打个电话。”
有老钟这个熟人的引荐,徐曼和薛天起码有相当大的可信度。
作为中间人的老钟离开,两边短暂的沉默了一会。
徐曼在公司里就是与人打交道的,当先开口:“杨老师,我和薛天这次是代表吕氏餐饮公司过来。”
她早不是以前单纯的学生了,脸不红心不跳的恭维:“泉南餐饮界,杨老师是顶梁柱般的人物,我们在青照大学城,都经常听一些老饕提起泰丰园的杨老师,这次也是慕名而来。”
杨峰整天酒楼与家两点一线,偶尔有个空,还得去帮对象摆地摊,隐约听说过吕氏餐饮的名字,但这家公司具体做什么,开了哪些店,一时间想不起来。
“不敢当,不敢当。”杨峰谦虚的直摆手:“泉南的大厨层出不穷,我这点本事,算不上啥,沾了家里老一辈的光。”
如果不是他爹提前退,让他顶岗进泰丰园,这辈子可能连编制都混不上。
徐曼又歪了嘴,进入正题:“杨老师,我们吕氏餐饮虽然是家新公司,但发展速度极快,目前是太东本土最大的连锁餐饮企业……”
薛天配合默契,掏出早就准备好的吕氏餐饮的介绍资料,放在杨峰面前。
早早就知晓目标在哪里,吕氏餐饮自然不会打没准备的仗,徐曼又说道:“吕氏餐饮的菜品研发部门,一直缺乏拥有深厚中华美食底蕴,又有研发进取精神的顶级大师坐镇,杨老师的情况我们通过粮食局和泉南餐饮界的朋友有所了解,本着十二分的诚意,想要邀请杨老师加入吕氏餐饮公司。”
杨峰暂时没有说话,翻开资料大致看了下,开始时有点扎眼,这家公司成立于1999年,他这些还有传统思维的老式餐饮业从业者,尤其老字号中的大厨,都讲究个传承有序,这样一家新公司,还是青照那种地方,没多少吸引力。
但再往下看,杨峰不自觉的瞳孔放大,两年多时间,就做到近300家连锁店铺,覆盖太东每一个地市,同时进军太东周围五个省份的市场,今年营业额过亿……
这不会是假的吧?
杨峰自我否决了这个念头,因为他忽然想起来,在泉南很多地方,都有资料上所提的汉堡皇、吕氏火锅和吕氏麻辣烫店铺。
貌似西门就有,儿子上次还吵着要去吃。
杨峰合上面前的资料,说道:“你们是做快餐的,还有西式快餐,与我这个做酒楼大厨的,实际上是两个行业。”
徐曼笑着说道:“杨老师,餐饮业是共通的,火锅和麻辣烫都是典型的中式餐饮,汉堡皇看起来是西式快餐,实际上是本土化的西式快餐,杨老师您在泰丰园不是一度提倡过菜品和口味创新吗?吕氏餐饮研发部可以给您最大的自由度,您的新菜品新口味,如果适合市场化推广,我们可以让它们成为店里的新品。”
她来前仔细研究过薛天收集的相关资料,全都有的放矢:“吕氏餐饮已经在六个身份的市场上完成布局,即将打入魔都市场,明年就会北上、南下和西扩,您如果加入进来,未来全国各地的人,都能吃到您的菜品。”
这些话落进耳朵里,杨峰有一瞬间愣神,想起刚进泰丰园到九十年代中期的时候。
那时候,他有一股子冲劲,想要做出一番成绩,甚至有过改良部分鲁菜的计划,但公家单位的氛围,加上单位日渐萧条的生意,还有生活的压力,磨掉了太多的想法。
生活叫人变得现实。
让他跟酒楼大部分人一样,变成拿工资混日子的人。
可能唯一自得的,就是改良了家里传下来的黄焖鸡手艺,让这道菜更适合现今人的口味。
杨峰认为,市场上的调味料不断变化,人的口味也在变,所以菜的味道也必须调整,一味守着所谓的传统传承和所谓的古老秘方,最后只能被淘汰。
这点看看泉南的老字号饭店就知道了,以前客流多的时候,服务好吗?
再说了,社会发展到现在,哪怕底层人生活再不容易,能吃到的好东西也不是一般多,人的嘴早就养刁了,所谓的古法配方和口味,不跟上时代发展,能有好结果?
以前炖个鸡,只要简单放点遮腥味的料子,人就能吃得满口肉香。
现在这么做,绝对砸招牌!
这人有时候很奇怪,杨峰在菜品上不保守,但在工作岗位上却很谨慎。
徐曼看了眼杨峰,没再着急往下说,她看得比较清楚,这个杨峰现在就是个比较纯粹的厨师,在一个单位蹲了二十年,想要跳出来动一动不容易。
杨峰很快回过神来,不好意思笑了笑,说道:“你说的这些都太远了。”
徐曼回道:“并不远,明年就能实现,杨老师您是泉南餐饮界的顶梁柱般的人物,交友广泛,打听一下就知道我所言非虚。”
杨峰又沉默,老钟跟他认识几十年,是个靠谱的人,其实未尝不是想拉他一把。
这份情,杨峰心里领着,人却有疑虑:“徐经理,我想问一下,你们公司是个啥性质的单位?”
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