第281章 炒茶

　　三层楼逛完时间已经过去了大半个时辰，薛长安带着赵颀和苏厚幼去他专门的茶室喝茶。

　　茶室在三楼，独占了半边阁楼，面积非常大，足有四十平米，窗户正朝南方，除开西面墙壁的书架上摆满了书籍卷轴和各种古玩摆设之外，其他三面墙上都挂着不少名人字画，当中一幅古香古色的山水屏风将房间从当中分开，一张低矮宽大的古旧茶几摆放在屏风后面，两边摆着蒲团，茶几上整齐摆放着各种茶具，一个年轻貌美的茶娘正跪坐在火炉旁边煮水。

　　“啧啧，薛员外果然是懂得享受生活，生活也过的太富足安安闲了！”

　　进来眼神一扫，看清房间的格局和布置之后，赵颀感慨不已。

　　本来自家的新房子落成，最近还颇有些得意，但与薛长安的茶室一比，赵颀感觉自己的新家可以挖坑埋了。

　　完全不在一个档次。

　　这房间一走进来便能感觉到一股浓浓的历史文化气息，完全不像自己的新家，一走进去一股乡下土财主家才有的那种木料和泥土味道。

　　既然是薛长安专用的茶室，里面的各种东西自然也都来历不简单，至少赵颀进门迎面一看，就发现墙上是一副苏东坡的书法，那矮胖黑的行楷字，就像黑夜的萤火虫一般显眼，与宋朝其他书法家截然不同。

　　而苏厚幼也站在这副自家老祖宗的书法作品前面静静凝视，眼睛一眨都不眨。

　　“薛兄，你何时才愿意把这副字卖给我？”许久之后苏厚幼幽幽的回头。

　　“苏兄就别想了，我手上也只有这一副东坡大学士的作品，您若想看，随时都可以来看，薛某还陪茶陪酒……”薛长安在茶几前坐下来，亲自动手碾茶筛茶，一边干活儿一边笑着回答。

　　赵颀也背着手在房间里挨着仔细观看，这些书画和古玩，每一样都绝对是精品，若是放在后世收藏界，都是千万级别起步，但这房间里大大小小不下数百件。

　　可惜都不是老子的！

　　赵颀一边走一边看，哈喇子流了一屋子。

　　赵颀和苏厚幼两人挨着在茶室里面转，薛长安也不催促，等两人都看的差不多之后这才邀请入座，亲自动手调茶膏冲茶，很快两杯茶汤雪白的香茶便摆放在了二人面前。

　　“好茶，浓香绵柔，齿颊留香，这应该是北苑茶吧？”苏厚幼端起茶杯观看片刻之后轻啜一口，咂咂嘴惊讶的说。

　　“苏兄种茶制茶，果然是行家，这的确是北苑茶，但却并非贡茶，而是我一个福建好友自家种植采摘制作的，味道和龙团几无区别，薛某平生只好两样，一是书画，二是茶，因此这宝玉楼看似挣了不少钱，其实大部分也都花在这两样上面！”薛长安笑着开口。

　　“薛员外这两样爱好也不算特殊，大宋士林皆都好这两口，但能够像薛员外这样把爱好弄成事业的怕是寥寥无几，由此看来，薛员外此生算是过的幸福知足了！”赵颀一边品茶一边笑着说。

　　“哈哈，赵兄弟说话每每都有不同寻常的见解，而且句句珠玉与众不同，不过薛某也正是把爱好弄成了买卖，所以过得也抠抠巴巴，每每看到一样古玩字画，高价收回来之后便舍不得卖，二位看看我这茶室，已经快放不下来，卖一样都跟要我老命似的……”薛长安笑着摇头。

　　“嘁，薛兄这是抱着金山哭穷，你要缺钱就把东坡先生的那副字卖给我，我绝不还价！”苏厚幼撇嘴。

　　“不成不成，这幅字打死不卖！”薛长安把头摇的快掉了。

　　接下来三人一边喝茶一边聊天，从古玩字画聊到朝廷动向，再到到眼下蒙古入侵的局势和上次的募捐和义卖会，聊得越多气氛也越发热烈，最后说到对未来的一些看法，苏厚幼和薛长安两人的兴奋情绪慢慢低沉下来。

　　“唉，朝廷……不说也罢！”薛长安摇头叹气。

　　苏厚幼同样默然叹息，“朝廷如今为丁大全之辈把持，借战争之名大肆搜刮民脂民膏，今年茶引价格一文未涨，但税却又加了两成，我那茶园怕是也快开不下去了！”

　　“对了，苏先生的茶园规模有多大？”赵颀突然想起另一件事。

　　如今从朝廷到民间，对大宋的未来都一片迷茫，老百姓还好，只为一日三餐吃饱穿暖而已，但感受最深的还是商人，因为大宋的财政收入，超过大半是商人提供的，大宋商业发达的同时，商人也承受了巨大的压力。

　　“我那茶园有三百多亩吧，不算太大，赵兄为何突然问起这个？”苏厚幼疑惑的问。

　　“六月初我家修新房子，有几颗野茶树被挖掉了，我看上面还有些嫩叶，感觉丢了可惜，于是便采摘下来炒了一锅……”

　　“炒了一锅？？”苏厚幼和薛长安两人满脸懵逼的放下茶杯一起看着赵颀。

　　“呵呵，二位何故用如此眼神看我？”赵颀笑着摇头。

　　“赵兄勿怪，不是我说你不懂茶，自古而今，我从未听闻茶叶用锅炒的？”苏厚幼回过神来满脸怪异的说。

　　“正是，众所周知，赵兄弟是我庆元府的商界奇才，但这制茶绝对算是技术活，采芽、清洗、蒸煮、压榨、研茶、造饼、过黄每一步都马虎不得，要制作一斤茶叶，费时数日不说，还需要数十茶工协作，耗时耗力十分繁琐，赵兄怎会想着拿茶叶来炒，茶叶可不是菜蔬，放些油盐酱醋就能炒出来，哈哈，却不知赵兄弟就这盘茶能吃下几碗饭？”薛长安也大笑着顶帖，语气充满了欢乐。

　　苏厚幼的脸上也显出忍俊不禁的笑容，连连摇头表示赵颀这茶怕是没用了。

　　赵颀却不以为然的放下茶杯说：“我还没说完，二位怎的就开始取笑我，茶叶自神农氏尝百草开始，便已经成为一种医道常用之物，传到我大宋，如今茶叶更是百姓生活不可或缺之物，我大宋的制茶之法，也并非一开始就有，采洗蒸榨之法难不成不是茶工慢慢积累起来的经验？我家里没有制茶工具，弄的这点儿老茶自然没办法按照眼下所用的工艺一步一步去制作，因此只能另辟蹊径，何况我说的炒茶也并非就像炒菜一般，而是小火慢炒，只不过把茶叶中的水分慢慢炒干而已！”

　　“赵兄，你真的把茶叶炒出来了？要知道茶叶都是嫩叶，一不小心就炒糊了，怕是这茶即便是能够冲泡，必然也有一股子焦糊味道！”薛长安惊讶不已。

　　“这个倒是真的，因为第一次炒，没经验，的确炒的有些糊味，泡出来喝了一下味道不好，就丢了，但我又炒了第二锅，这次没炒糊，我发现竟然味道还不错，带有一股天然的茶叶清香，或许是老茶的原因，略微有些苦涩，但却更加提神……”

　　“有了这两次经验，我觉得光炒干恐怕还不够，制茶过程中有些步骤也并非没有道理，比如蒸青挤压等，就是为了去除茶叶之中的苦涩味道，于是我又在附近寻了几棵茶树采了一些嫩叶回来，家里没蒸笼和挤压工具，于是我便将蒸青之法改成了炒青，先把铁锅加热到烫手的温度快速翻炒，等到发蔫以后取出来摊凉的同时不断用手反复揉搓，如此反复炒制揉搓三遍，同时将铁锅温度降低到微温，最后将茶叶慢慢炒干，这样炒出来的茶叶不用研磨榨洗，也不用调膏，直接用滚水冲泡，茶汤青绿碧透，带着茶叶原始的清香，而且只有淡淡的苦味，喝过之后齿颊之间尚有回甘，比之眼前这样繁复冲泡出来的茶水，更加绵香入喉……”

　　“真的？”苏厚幼和薛长安同时惊讶的看着赵颀。


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