7.炸酱面
07
拿完药，许明朗又骑上自行车，带着她往家里走。
快到家的时候，许念念提醒她哥哥家里没有什么菜了。许明朗便拐了个弯，去了趟菜市场。
其实，许念念小的时候家里也是种地的。那时候，父亲还在部队里。每到春耕秋收，母亲就挽起裤腿，跟大家下田。后来，父亲转业回家，在单位里开车。他们村里也开起了玉石厂，母亲也就不种地了。
倒是他们家后院有个小菜园子，母亲还在的时候，把它打理得极好。跟个小花园似的。
没事时过去坐坐，满眼绿意，让人心旷神怡，也是许念念少年时的乐园。
里面种着一些时令蔬菜，就够他们一家人吃用的了。
母亲去世后，父亲也因为母亲的事，被单位开除了。父亲跟着私人老板跑长途做货运，十天半个月都不着家。
许明朗也不耐弄这菜园，小园子也就慢慢荒废了。这才开始买菜吃。
这年头，驾照非常难考，还要跟着有经验的师傅学上一两年汽车修理。考下驾照之后，基本上每个司机都能自己修车。
像许父这样经验丰富的司机，跑长途固然很辛苦，收入却非常丰厚。
他又一心为家里的孩子奔，在钱上从来不会亏待许明朗他们兄妹。
许父每月给的钱和粮票，放在别人家都算是“巨款”了。却由许明朗随意拿着。
许明朗是个手松的，平日里想吃什么，想玩什么，就买什么。偶尔还会带着两个兄弟出去开个小灶，就这样他们家里也过得很富足。
只是许明朗到底不耐烦做饭，他嫌肉处理起来麻烦，所以并不常买。
可一看到许念念瘦筋扒骨的，面无血色的样子，还比别的姑娘都“晚了”。又想起刚刚刘大夫说，许念念营养不良。许明朗就盘算着该给笨蛋妹妹好好补补了。
进了菜市场，许明朗直奔肉摊子就来了。
远远就看见，肉摊后面的墙上，写着“不短斤缺两，贴心待客”几个大字。
许明朗上前看着那些牛羊肉，心里顿时有些犯难。平日他顶多买点肉馅回去，跟菜一起就炒了。一时间，许明朗实在不知该怎么料理这些肉？难不成还要跑去问小黎哥？
小黎哥家里是当厨师的，打小耳闻目染的，应该会做几个烧羊肉，炖牛肉才是。
许明朗正盘算着，许念念突然拉了下他的衣角，指着旁边的五花肉说道，“哥，咱们买点肉回家，做手擀面吃吧？”
许明朗听了这话，眉头就皱起来了，嘴里不耐地说道。
“吃它干嘛，和面擀面可麻烦了。你想吃的话，等霍子航他们家做了，我拉你过去吃现成的。”
许霍两家一向亲近，许明朗和霍子航又整天秤不离砣，亲兄弟一般。
霍家父母也都是厚道人。许母去世之后，霍家有什么好吃的，都会给许明朗端上一碗，让他跟许念念吃。许父回家后，也会给霍家送上一些异地的果瓜点心新鲜事物。
可许念念却摇头道。“去霍家又该给霍叔霍婶添麻烦。不如咱们自己买点五花肉，回家做来吃呢。炸酱面没有那么麻烦。”
许明朗听了这话，顿时有些急躁。“说的倒轻巧，你会和面擀面，炸黄酱吗？炸不好酱可就糊了，弄出来的面都没法吃。”
许念念心虚地垂下眼，怯声说道。“我以前帮着妈擀过面条，炸黄酱我也看着妈做过。哥，咱们就买个一二两五花肉，再弄点黄瓜胡萝卜当菜码，回家做来试试吧？不行的话，再把那些菜炒来吃，也不麻烦。”
许明朗刚想骂妹妹异想天开，竟瞎出主意，却又想起中午的炸茄盒和干煸扁豆来了。
别说，许念念那两个菜做得着实不错。许明朗想起来，就忍不住流口水。只恨妹妹做得太少，黎霍两头牲口又下手太快。
许明朗看了看许念念，不确定地问道。“你真能做炸酱面？”
许念念连忙点了点头。
上辈子，她老公偏爱面食。许念念到了黎家，不知被她婆婆骂过多少回，到底把面食手艺给练出来了。后来，他们家里富裕了，请了厨师帮忙，可老公还是偏爱许念念的手擀面。就算工作再忙，那人也不忘回家吃碗面。
当然，这些话自然不能对许明朗说，许念念只得解释道。“擀面肯定不成问题，炸黄酱只要看好了就不会糊，我还记得咱妈做炸酱面的小窍门呢。哥，你就让我试试吧？”
许明朗一想，怂包妹妹好不容易活泼了些，大着胆子跟他提个要求。要是不答应，恐怕会打击她的积极性，索性就答应了下来。
做炸酱面用不了太多肉，许明朗花上三毛钱，买了小两。又在许念念的念叨下，买了黄瓜、胡萝卜，还有黄豆。
一想家里没面，又拿出粮票来，买了两斤白面，花了五毛钱。
许念念想把面接过来，许明朗却不让，直接塞进网兜里，大手一提，就快步离开了。许念念只得跟在他后面。
出了市场，许明朗把网兜绑在自行车把手上。也不骑了，兄妹俩索性一起往家走去。
*
到家后，许念念主动进了厨房。
许明朗原想着，先让笨妹妹玩会儿，高兴高兴就算了。少不得等会还得他来做晚饭。
他也不说话，就站在厨房门口，看着笨妹妹在厨房里折腾。
许念念找个面盆就翻了老半天，最后还是许明朗看不过去，从墙角的矮柜里把面盆翻了出来。
面盆已是好久没用了，少不得要先洗干净。
都收拾好了，许念念便把面粉放进去，又打了个鸡蛋，便用筷子搅拌起来。时不时添加一点温水，面团便慢慢成形了。
和面这活，许明朗小时候倒也曾看过。如今一见许念念做，又勾起了一些旧时的回忆。
比起米饭，许家人更喜欢面食，也不拘面条、馒头、饺子、包子、烙饼，都是许母最拿手的。
那时候，许父每次出差回来，许母就会做上一大锅手擀面，弄上小碗干炸酱，全家一起吃。
想到香喷喷的酱，滑溜劲道的面条，清脆可口的菜码子，许明朗忍不住吞了吞口水。
他已经很久没吃过正宗的手擀炸酱面了。此时，看许念念干起活来像模像样的，许明朗心底也生出了几分期待。但愿母亲教的那些炸酱面的敲门，许念念还能记得。
这时面团好了，许念念便往面盆上盖了块湿布，醒面。
许念念随口说道。“哥，你先去客厅看看电视，我自己来就行了。”
许明朗却一动不动，仍是站在那里，看着她干活。
许念念虽然觉得有些怪，却也没说什么。又埋头继续处理刚买的那些菜，分别切成细丝备着；又拿出五花肉，切成了四方小丁。由于怕许明朗怀疑，她还故意切慢些，下刀犹豫了。
等食材准备好了，就开火上锅炸肉丁了。
随着油温升高，五花肉丁里在锅里蹦跳，肥膘油慢慢化开融在油里。顿时一股焦香味扑鼻而来。
许念念看着肉差不多了，就捞出来。又用锅底油把葱花爆香，这才倒入那一瓶子黄酱。
这就是做小碗干炸最关键的一步，浸过肉油和葱香的黄豆酱美味一下就出来了。
当然，炸酱也得一直搅拌着，注意火候和分寸，不然就会糊了。
许念念一边做着，一边想着婆婆跟她念叨的炸酱面窍门。
说来也怪，婆婆在世时，许念念每每见了那老太太，就跟老鼠见了猫儿似的。
后来，婆婆去了，她说得那些做菜窍门，唠叨的那些话语，却深深地印在她的脑子里，想望都忘不了。
随着许念念的搅拌，满室都是酱香。
许明朗吸了吸鼻子，又忍不住定睛看向笨妹妹。却突然觉得妹妹的背影很眼熟。
直到许念念关了火，回头看向他笑道。“酱好了，并没糊。”
看着她那温顺和气的笑脸，许明朗突然一激灵，这才想起，原来笨蛋妹妹长相随了母亲。
以前妹妹总是低着头，畏畏缩缩，自然看不出。此时，她一笑就好像什么烦心事都没了。真是像极了他们的母亲。
一时间，许明朗就好像发现了大秘密似的。
等到许念念准备把锅里的酱倒进碗里的时候，许明朗又忍不住担心，她小胳膊小腿的，拿不动大铁锅。便几步向前，对许念念说道。“我来装酱吧！”
“好。”许念念又冲着她哥哥害羞一笑，把灶台前的位置让了出来。
醒面的时间也差不多了，该拿出来擀了。
这时，却听见门外有人喊了一声。“小许，在家么？”
不巧，正是黎浩哲的声音。
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