第四百九十二章 汤圆

　　时间划过的很快，在过年的欢乐气氛中，一转眼，就到了正月十四了。

　　一大早上起来，李雁回就开始准备明天晚上要吃的汤圆了，杏花村过十五也是喜欢吃软糯香甜的汤圆的。

　　糯米粉是早就磨好的，细细白白的，用温水和面，面不能太干，不粘手就行，和好了面放在一边儿盖上湿润的纱布醒着。

　　汤圆的关键就在于馅料了，这个时代，李雁回还没有见过花生，估计是还没有被发现，或者传过来吧。

　　没有花生不要紧，芝麻和苏子，松子还有核桃这些可是不缺的，用来做馅儿也是再好不过的了。

　　几样馅儿料，用小火慢慢的烘焙至散发出坚果特有的清香，就算是好了，放在大簸箕里面摊开晾凉，要不然这样小粒儿的热坚果放在一起可是会冒烟的。

　　李晨偷偷地捏了一点儿芝麻在嘴里，“大姐，这个芝麻怎么有点儿涩涩的，不如苏子好吃呢。”说完又捏了点儿苏子放进嘴了。

　　“这个芝麻啊这样吃是有点儿涩味儿，主要是这个皮的原因，不过一会儿让爹用小石磨磨成芝麻酱了，就没有了。”李雁回把大簸箕上面的坚果翻了一个个儿。

　　李万峰早就把小石磨搬到了屋里来了，等芝麻晾凉的差不多了，慢慢地把熟芝麻磨成了酱。

　　“大妮儿这个芝麻炒的好，火候正好，这样的芝麻酱才香呢。”戴氏被芝麻酱的香味儿勾引了过来。

　　“大妮儿说要用这个做汤圆呢，以前咱们家都是用苏子的，用芝麻还没做过呢。”戴氏尝了尝磨好的芝麻酱。

　　“不光是有芝麻，你没注意，她还炒了核桃和松子呢，说是一会儿要捣碎了，一样加到汤圆里面去，今年的汤圆，可是要香到骨子里去了。”李万峰一边操控着小石磨一边说。

　　“她还是不鼓捣这些啊，咱们哪有这个好口福呢。”戴氏对于闺女琢磨新东西一直都是支持的。

　　灶房里面也是一片忙碌的景象，几个捣缸“咚咚咚”地不停，马氏和丁氏坐在小杌子上不停地捶打里面的核桃仁儿或者是松子。

　　李雁回在屋里支起了小炕桌儿，把炒熟的苏子均匀地摊开在桌子上，撒上精细的盐粉，用擀面杖细细地把苏子擀成苏子盐儿。

　　以前家里吃的都是苏子糖馅儿，但是在李雁回这个白案师傅眼中，芝麻糖是最佳配伍，那么和苏子相配的就是盐了。

　　“大姑娘，这个核桃仁儿捣成这样，您看成吗？”马氏进屋把捣好的核桃仁儿给李雁回看。

　　“嗯，这样就行，核桃和松子都不用太碎，分开放就好了，马婶子，你再看看糯米面醒好了没有，我估计是可以了。”

　　“是，大姑娘，奴婢这就去拿。”马氏退了出去。

　　那边儿丁氏手里的松子也都捣好了，用不同的小瓷盆儿盛了，端到了李雁回的身边儿。

　　马氏把糯米面有重新揉了一边，李雁回按着面团的表面，确实是可以了。


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