第七章 幸福的味道 成功的希望

　　“旅人游汲汲，春气又融融。农事蛙声里，归程草色中。”谷雨时节有“雨生百谷”之说，也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长，所以谷雨时节一到，农民们就开始忙碌起来了，李家也不例外。这不，吃过了早饭，李家三个壮劳力，李大春以及李万峰两口子就扛着农具下田了，“一年一季在于春”嘛。戴氏吩咐了李雁回照顾好弟弟妹妹，看好门户之后就出门了。“大姐，能开始了吧？”李秭归看着爷爷和爹娘出去干农活了，贼兮兮的说。“嗯，今天我就试试。”李雁回准备了几天，准备趁着爹娘和爷爷出门干活的机会试试手艺，要是真行，也算是给家里谋个进项。李雁回准备做两样点心，一样松子糖，一样是“驴打滚”，松子自然是松鼠窝里掏的，驴打滚用的糯米粉、黄豆粉和红豆馅也都是能在家里找到的。先做头一样——松子糖，松子糖呢是一定要有糖的，早在前几天李雁回就趁着戴氏出门干活的时候把麦芽糖做好了。麦粒发了芽出来，糯米洗净泡发后晾干，上锅蒸熟，晾凉，把麦芽和糯米搅拌在一起，捣碎。然后盖上被子让他发酵，由于不敢让戴氏知道，偷偷的捂在三姐妹的炕头上，并在上面盖了其他杂物才瞒过了戴氏。发酵好了就开始过滤，找来纱布，用力扭，尽力把汁水都榨干出来，用干净的盆盛出来，刷干净一个奶奶之前熬药用的砂锅，慢慢的熬，直到糖汁粘稠，不停的起泡，就好了。由于是第一次做，李雁回没敢多做，毕竟在这个春荒的时候，能任“糟蹋”的粮食也是有限的。会做这个麦芽糖，还得益于“舌尖上的中国”，要不凭着李雁回白案师傅的手艺也制不出来麦芽糖。麦芽糖熬好的时候，只给弟弟妹妹一人用筷子缠了一块出来，剩下的都留着今天做松子糖呢。松子和榛子用大锅炒好了，一个个用锤头砸出来，吹走上面的薄皮，收集起来也没有多少，松子和榛子大概三斤上下的样子，这可是李雁回姐弟掏了五六天松鼠窝的全部了。把榛子用捣蒜的蒜缸砸碎一些，和松子搅拌在一起。为了取出松子仁和榛子仁，大弟弟李晨的手多砸肿了，看的李雁回直心疼。李雁回先在大锅里填上些水，把已经凝固的麦芽糖化开了，慢慢的熬成气泡的样子，赶紧让李秭归把柴火撤出去。这边李清合和李晨把盆里面的松子和榛子倒进了锅里，李雁回拿起锅铲，用力地搅拌，让松子和榛子与麦芽糖充分混合。混合好后，让弟弟妹妹门退后，费力地把半凝固的松子糖舀出放在光滑的石板上，这石板本来是用来压酸菜的，临时被征用了。趁着松子糖还没有彻底凝固，用菜刀沾着凉水，把糖压成扁平的几大片，再切成一小块一小块的规则的长方形，放在案板上晾凉，松子糖就大功告成了。几个小的嗅着空气中香甜的味道，一个劲儿的咽口水。李雁回笑着拿起边上那些掉下来的或者不规则的糖，分给弟弟妹妹们，看着他们眯着眼睛小口小口的的嚼着，这就是幸福的味道吧！“大姐，真香，真甜，真好吃，比那天的糖汁更好吃。”李晨开心地说道。“你真笨，能不好吃吗？这里面可是有松子和榛子的，还不粘牙呢。”李秭归一边吃着一边说，另外两个小的频频的点头，看来这松子糖俘获了一众小的的心了。“大姐，这糖能卖钱吧？”李清合问。“当然了，可是比货郎带来的糖要好吃多了。”李雁回无不自豪地说。看着案板上一溜整齐摆放的松子糖，李雁回觉得前途是光明的。吩咐着弟妹们把糖收起来放在干净的篮子里，用块纱布盖上放在高处，谨防蛇虫鼠蚁。接下来李雁回准备做“驴打滚”了，其实这个就相对简单了，没有多少技术含量，对于李雁回这个白案师傅来说，可是手到擒来的。驴打滚的制作，一共分为三步，制坯、和馅和成型。在做之前把泡好的红小豆用锅煮烂，捣成红豆沙，加麦芽糖，备用。黄豆炒熟了，磨成粉，这道工序已经在李雁回的软磨硬泡下让爹爹李万峰完成了，要不单靠这几个孩子可是推不动碾子了，李雁回还和爹爹商定要保密的。再把糯米粉用温水活好，擀成薄薄的片，用蒸馒头用的笼屉蒸熟，晾凉了以后，切成成人三指宽的长条，再断成七八公分的小段。裹上红豆沙，裹紧，在磨好的黄豆面里一滚，这“驴打滚”就成了，倒是简单，就是花些心思在里面。几个小的看着大姐做的有趣，也想动手，李雁回被磨的没法子了，只给他们小小的一片玩，让他们自己做了自己吃了，从小没怎么吃过糕点的几个小的，看着香甜的糕点，左看右看的，舍不得吃。“行啦，你们做的那么丑，是卖不出去的，快吃了吧，尝尝味道。”几个小的看着和自己大姐做的一比真心没法看，默默地吃了，香甜软糯，入口绵软，别具风味。“大姐，真好吃，比上次小四给我吃的白糖糕好吃多了。”李晨激动的说，小四是村长田大山的四儿子，家里条件比一般人家要好，李晨和他关系要好，小四常带吃的给他。“那是自然，白糖糕怎么赶得上大姐的什么滚好吃呢！”小不点李曦傲娇了。这时候李雁回已经做了不少“驴打滚了”，一个个裹着黄黄的都免，整整齐齐的，散发着豆香和麦芽的香气。另找一个干净的柳条筐，垫上纱布把“驴打滚”轻轻的放好，每个中间多撒了豆面，防止粘住。做了这么多李雁回也累了，毕竟这个身体不是三十几岁的成年人，而是十岁的小豆芽啊，做了一上午的活，可不是累了吗。松子糖和“驴打滚”都做好了，捶着酸疼的胳膊李雁回收拾着厨房，几个小的看着大姐累了，争着抢着要收拾，让大姐坐下歇歇。看着弟妹们也做的习惯了，李雁回也就没有坚持，毕竟一会儿还得晌午饭呢，开始干农活了，家里也由两顿饭改为三顿了。爷爷还有爹爹、娘亲在翻地，由于家里没有牛，只能用人力拉犁，特别辛苦，所以中午饭李雁回做的干饭，不再是稀粥。盛好高粱米，淘洗干净，放了泡好的菜豆、芸豆，加水煮饭。又在另外一个灶上，做了一个白菜烧土豆，让妹妹看着烧火。李雁回拿了干净的盘子，装了五块驴打滚，又拿了几块松子糖，“要给奶奶送去吗？”李清合在燥下烧火，抬头问道。“清合真聪明，这样的点心要给奶奶尝尝，奶奶可是见过世面的，说不定能给咱们提点意见呢。”说着去了东屋。几个小的在灶房里面“造反”，东屋的文氏自然听见了，不过素来知道李雁回在灶上很有功夫，别看小小的人，做了一手的好饭菜，手上也有分寸，出不了事，也就没出屋。毕竟奶奶文氏身子弱，又大病初愈的。看见孙女儿挑起门帘进了屋，手上还端着一个盘子，孙女儿笑盈盈的走到自己跟前。“奶奶，你看孙女儿鼓捣的吃食，可还中？”文氏看着眼前的“驴打滚”、松子糖，颜色鲜亮，闻着香甜，分别尝了尝。李雁回总觉得奶奶的姿势很优雅，不像一般的农村老太太。“嗯，味道不错，颜色也好，大妮儿做的？”“嗯，我做的，奶奶看可能换钱？”“我看行，大妮儿手巧，在厨艺上很有天分，奶奶问你，这麦芽糖的制法是从哪学来的？”文氏可不相信李雁回一个小女孩自己就会做糖了，那可不全天下都是卖糖的了，糖还会那么贵吗。“奶奶，我说了，奶奶可会信？”“你是奶奶的孙女儿，奶奶自然信的。”“奶奶，那日我摔了头，让黑白无常带着去了地府了，阎王爷爷见我延寿未尽，是地府差官办错了事，抓错了人，为了补偿我，硬给我塞了好多东西进脑子，让我的头疼了又疼，就是这些东西让我懂得制糖的。”说完李雁回用忐忑的目光看着文氏。虽然这个借口早就想好，但是临门一脚还是忐忑不安的。“唉，苦了我的孙女儿了啊！现在呢，可还好？头还疼不？来，过来，让奶奶看看！”文氏招手把李雁回叫到身边，仔仔细细的摸了摸她的头。李雁回眼睛里有着泪水，她以为会面对文氏的质疑或者质问，可是文氏什么都没问，而是选择了相信，更是在第一时间关心的是她的身体。“奶奶，已经不疼了呢，孙女儿其实是害怕的，怕家里人把我当妖怪，我不敢说，不敢说的。”李雁回嗫嚅着说，小心的吸着鼻子。“我的大妮儿丫头啊，你这是遭了罪的，万幸是被放回来了，奶奶心里疼啊，只是得了这好处，你不要说出去，你爹娘和你爷爷那里，有奶奶去说。”说着文氏搂过李雁回拍着后背以示安慰，“我的大妮儿丫头啊，心里还记着家里的生计，小小年纪的心里就能压住事儿了，哎呦，我的丫头啊！”倚在奶奶怀里，鼻息间都是属于奶奶温暖的味道，李雁回心里觉得特别安定。“大姐，晌午饭放几把米啊？豆子都我弄好了。”外面传来秭归的声音，打破了东屋的宁静。“奶奶，我去做晌午饭了，一会儿给爹娘和爷爷送到地里去。”“去吧，去吧。别累坏了。”“嗯，那奶奶等会我把饭给您端屋里来吧！”“不用不用，奶奶现在身子还行，还能走能看着晨哥儿和三妮儿呢，一会儿咱们一起吃。”出了东屋，照例焖了高粱米豆饭，做了个醋溜白菜，炒了土豆丝，又焯了点荠荠菜，做了个汤。匆匆的吃了口饭，把李曦和李清合留给家里的奶奶带，然后用瓦罐把饭菜都盛好了，放在两个柳条筐里，李雁回自己提一个，另一个叫了二妹和大弟弟抬着一个去送饭。李家一共有五亩良田，种了谷子和高粱，两亩水田种些稻谷，还有两亩坡地留着种些豆类的。一是养地，二来荒年也能填些口粮，这春荒的光景，全家靠着去岁收的豆子才能混了七分饱呢。这样的家资看着还不错，不过这年代没有化肥，全靠农家肥，产量有限，也没有除草剂、杀虫剂，全靠人工。可能一场虫灾过后，减产甚至绝收都有可能，再加上前两年的兵祸和重税、雪灾，老百姓的日子真是苦不堪言。这不，终于熬到了太平日子，开春了全村的男女老少都在地里忙活着呢，期待着秋天能有个好收成。李雁回姐弟刚走到自己地头上，就看见娘亲戴氏正低头走路，似乎没看见他们姐弟三个。“娘”、“娘”、“娘”姐弟三个一脸高兴地冲着戴氏喊。这时候戴氏才看见三个孩子费力的提着两个大筐，“哎呦，你们可小心着。”戴氏急忙接过了三个孩子手里的筐。“娘，我们来送饭呢！大姐用瓦罐盛了，还热着呢，爹和爷爷呢？”李秭归仰头说道。“你爷爷和爹准备趁着中午天气暖和多干点呢，就不准备回家吃饭了，我这正要回家做饭再带过来呢，没想到你们姐弟几个都做好了送来了。走吧，去找你爷爷和爹吧。”“哎呦，李家妹子，这小姐弟都能给你们送饭了啊，你可真是好福气。我家那两个淘小子可没这么贴心，还是女儿好。”挨着李家地的赵春来的妻子刘氏无不羡慕地说道。“行啦，你家两个小子都能顶半个劳力了，以后再给你娶了好媳妇儿，你也就松快了。我家这晨哥儿和曦哥儿都还小呢，不顶什么事儿呢！不图他们做些什么，只听话就好了。”戴氏谦虚道。“行啦，咱们能图个啥，图个三餐温饱，能穿件不打补丁的衣裳，再给儿子娶个媳妇儿，像你再给小丫头们准备准备嫁妆，也就是了。”“可不是，咱也就图个这了。我带着孩子们去吃饭了啊，赵家嫂子也忙着吧。”“哎，你这都吃上了，我还得回去做饭呢，赶明儿忙过了这阵子了，家来啊。”“好嘞，赵嫂子忙着吧。”“赵婶儿，再见。”几个小的赶忙和刘氏说再见，爷爷和爹娘还要吃饭呢，这凉了可怎么好。吃过了午饭，姐弟三人拎着筐回去了。“哎呀，还没告诉娘咱们做了松子糖和驴打滚呢！”李晨懊恼地说。“等晚上回来的呗，也不差这一时候。”“好吧，我都听大姐的。”“走吧，咱们快点回家吧，曦哥儿和三妮儿还等着呢。”说完，领着弟弟妹妹回家了。


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