第436章 水晶肴肉
“好了好了，我把食材取回来了，我们可以开始了。”
在隔壁程思娅回来的不久，游立勋也推着装着食材的车飞一般的往回跑来。
刚一个急刹车来到厨台近前，动作就非常快速的将里边的食材一一拿出来摆放在厨台上。
“叶主厨，夏副厨，你们也帮我看看，如果有不好的，我们赶紧换，其他队的那些小崽子们速度可差了点儿，没准等我再去一趟他们都还没将分工安排好呢。”
游立勋说起这话，一张英俊的脸上还带着满满的得意。
这十个小队中除了一队之外就属他速度最快，不过一队的思娅学妹可是他心中的小仙女，被小仙女赢了一筹他虽然有点小小的不好意思，但不记仇啊。
他记的是第四小队倪涛那个小崽子，这丫的臭小子最近长进了不少啊，居然能从他手上抢走了他看好的一只鸭，好在那食材陈列台上不止一只精品鸭，不然他可就要丢大脸了。
“嗯——”
叶芙佳、夏蝉衣四人全都围过来对着厨台上摆放着的食材仔细看了几眼，这一场强对强的比赛，是绝对精致精细到小细节的比赛，任何一个环节的出错都会导致失败。
所以为了精益求精，游立勋也不讲究自己的面子不面子的问题了，将食材摆出来，任由着其他人挑细节，挑错处。
不过事实证明游立勋瞧着是浪了点儿，但是眼力劲儿如他自己所说，确实是非常厉害的。
猪蹄是符合水晶肴肉的那种肥瘦相间的前蹄，燕菜、虫草也是上好的，那挑的秋鸭子嘎嘎嘎的叫声也非常大，很是健康
“很好，同学挑选的没有错处，赶紧开始清洗吧。”
夏蝉衣和叶芙佳两人对视了一眼，从对方的眼中看到了闪烁着的笑意，随后由叶芙佳开口说话。
至于元夏，依旧一脸呆呆；乔少暮唇边噙着笑意，也没发表什么看法。
“好嘞，我马上就动了。”得到确认了的游立勋脸上扬起一抹爽朗的笑意，然后撸起手臂就拿起旁边的燕菜开始浸泡了起来。
“谁，谁帮我烧一下开水——”
“我来。”夏蝉衣应了一声，转头拿了一口大锅，倒水开始烧了起来。
眼见着游立勋已经开始忙忙碌碌了，叶芙佳走到夏蝉衣身旁，她那张仿若芙蓉的脸上带上了笑意，“我们也来分配一下任务吧，蝉衣学妹你最擅长哪道菜？”
“我啊——”夏蝉衣拿着锅盖的手微微一顿，而后慢条斯理的继续将盖子盖上。
她最擅长哪道菜呢？
说实话她都非常擅长，尤其是这几道国宴菜她更是熟悉的不能再熟悉了。
以前在地球上的时候，她作为华夏瑰宝级的厨艺大师，一般的酒店宴会是请不动她的，但是国家为了展现华夏风采，促进友好邦交这等事关整个民族的大事，绝对是要按照最高规格的排场来的。她这个华夏最宝贝的人才这个时候就推脱不掉了。
几乎在她冠上“华夏瑰宝级大师”这个称号开始，每一年的国宴都由她主厨、主持，只有其中一次她生了一场大病实在没法起来她才没去，其余的，算算时间她主持国宴也有个八次了。
对于国宴上的菜式自当是非常熟悉的。
而且这水晶肴肉、燕菜汤、红扒秋鸭和千层油糕乃是国宴上的最热门的几道，她更是熟悉，也做的最好。
想了想，夏蝉衣没有直接说，而是道，“那副社长最擅长哪几道菜？”
叶芙佳闻言，一双含笑的眸子微眯，带着精芒的在夏蝉衣脸上扫过，随即笑道，“看来蝉衣学妹是都擅长了。”
夏蝉衣微微一笑，不可置否。
“那行吧，你将燕菜汤和红扒秋鸭交给我。”叶芙佳微微沉吟了一下，随后做下决定。
而后又道，“至于水晶肴肉和千层油糕就交给学妹你了，我们的对手是曲凝玉社长和佟天熠那小子，这两人都不可小觑，若是想要赢的话，请学妹务必拿出最好的状态，最强的实力来。”
“嗯——”夏蝉衣一张清冷漂亮的脸上微微挑眉，“最强的实力啊，好。”
她眸光中闪过一抹笑意的亮芒，面上也带上了些微郑重之色。
自从来到这星际之后，因为要跟这个新身体磨合，再加上挑战小，比赛少，她好像确实没以前在地球上那么认真了。
这一次强强对赛，倒是让她找回了那么一点真正比赛场上等紧张感。这样的感觉还不错！
她心中带上了几分雀跃之色，随后打开那已经烧开了的开水，舀出，倒入水盆。
“开水好了。”
“哦，好嘞，谢谢夏学妹。”那边游立勋乐呵的应了一声，然后屁颠屁颠的跑过来将水盆搬走，将秋鸭放入其中开始褪毛了。
随着游立勋的前期功夫准备好，元夏也开始展露了她的刀工。
夏蝉衣看着她拿着一把剔骨刀，动作十分熟练利落的将猪蹄剔骨。
一只猪蹄才不过一分钟的时间就已经骨肉分离，被剔出来的骨头更是光洁没剩下一点肉，足以证明元夏的刀工也已经炉火纯青了。
在这正事儿上，元夏可是一点没有平时的呆滞了，一张亮丽的脸蛋上双眸充满了认真沉静，似乎还带着丝丝锋芒锐利。
好似战斗天赋型选手，一旦拿上了“武器”，分分钟变成场上所向披靡，遇神杀神，遇佛杀佛的将军。
“学妹，水晶肴肉的食材已经准备好了哦，接下来就看你的了。”随着元夏的将猪蹄处理完，乔少暮默契的接过，然后再配上其他食材传递到了夏蝉衣的面前。
他一双勾魂凤眸邪魅的一挑，带着浓浓的趣味之色。
夏蝉衣笑着红唇轻启，“好——”
接过队友手中的食材和信任，夏蝉衣一双清冷的眸光中转为了认真。
水晶肴肉，国宴菜中最常见也是最热门的一道菜。它又名水晶肴蹄，镇江肴肉，是地球上江苏镇江的一道传统名菜，属苏菜系。
相传数百年前，镇江酒海街有一家小酒店的店主，一天买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制，但他当时误把家人为做鞭炮买的一包硝，当作盐腌了猪蹄，直到三天后家人找硝时才发觉，连忙揭开腌罐一看，不但肉质未变，而腌得蹄肉硬结而香，色泽红润，蹄皮色白。
为了去除硝的味道，一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水后捞出。接着，他又把猪蹄放入锅中，加葱、姜、花椒、茴香、桂皮用高温焖煮，本欲以此解除毒性和异味，不料葱煮半个时辰后，却出现了一股异常的香味，入口一尝，滋味鲜美，毫无异味。
从此以后，该店主就用此方法制作“硝肉”，前来品尝的顾客也越来越多，不久就闻名全市。后因硝、肴读音相近，遂改称“水晶肴肉”。
又因成菜之后肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，瞧着犹如水晶，所以又有“水晶”的美称。
甚至还有诗人为其写上了赞美的诗句，“不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”，表达了对这道名菜的赞美之情。
夏蝉衣将这道水晶肴肉的制作过程捋了一遍之后，就开始有所动作了。
她在乔少暮诧异的眼神下，先是用铁扦在那已经剔骨完成了的猪蹄面上戳些小孔，每只蹄均匀地洒上硝水，再用盐揉擦，待肉色变红后取出泡入水中，漂去涩味，刮净皮上污物，用温水洗净。
“你这是？”
看着夏蝉衣这慢条斯理，却又熟练至极的动作，乔少暮有些傻眼了。
他甚至还翻出了光脑上的菜谱仔细看了看，看了又看，确定自己没有看错之后这才发出质疑声来。
夏蝉衣余光微瞟了一眼他的动作，对于他的质疑早就有所准备了。
因为她刚才也看了一下星网上的公开食谱，和她记忆中的不同，上面少了最关键的一步就是洒上硝水。若是没有这个步骤的话，那么水晶肴肉就缺少了最灵魂的东西，和水晶猪蹄冻就没什么区别了。
不过这个不能和乔少暮，还有那边听到声音同样好奇的探过脑袋来的叶芙佳、元夏和游立勋说，她只道，“这是我从美食传承中来的更精妙的处理方法，加上这个细节，能让整盘水晶肴肉的美味度更上一层楼。”
“哦。”
众人一听是美食传承就不再质疑了。
虽说星网上公开的菜谱有很多，但是美食传承中有更巧妙的制作方法也是存在的。
夏蝉衣能拿出这个方法来，他们也是喜闻乐见的。
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