第三百八十一章 胖子家的灶王爷

　　第三百八十一章　　胖子家的灶王爷

　　吃完晚饭，奇奇她们仨丫头撂下筷就走，胖子正坐在炕上剔牙呢，就忍不住叨咕一句：“越跑越野了，天天都不着家。”

　　“我们去看唐伯伯做大块糖。”仨丫头一起向胖子做个鬼脸。

　　“啥玩意，老唐不光会蘸糖葫芦啊，还会做关东糖，那说啥也得瞧瞧去！”胖子一下子出溜到地上，紧随仨小丫头而去。

　　炕上的俩老头就听见小丫头们叨咕：“哼，还说我们呢……”

　　再过几天就要过小年了，年年到这个时候，都有卖大块糖的，用来在小年那天祭灶，然后全家跟着沾光。胖子也吃过，酥脆香甜，就是不知道咋做的，当然要跟着凑凑热闹，见识一下。

　　话说来到靠山屯之后，胖子看家家锅台后都贴着灶王爷，他心里一琢磨：俺本来就好吃好喝的，干脆也供个灶王爷吧，保佑俺顿顿都吃香的喝辣的。

　　所以胖子也就跟着供了一个灶君，也算是入乡随俗凑热闹。

　　唐凤山的家没搬来，所以作坊就设在车老板子家里，完全是手工作坊。胖子到了当院一瞧，好家伙，足足有三四十个小娃子，挤得满满当当。

　　胖子一瞧，嗷唠一嗓子：“奇奇在不在这？赶紧回家看电视，一会有铁臂阿童木！”

　　呼啦一下，满院子的小娃子眨眼间就全都没影了。胖子这才不慌不忙地往屋里走：“呵呵，这回消停了。”

　　进屋一瞧，奇奇她们仨小丫头还在那瞧热闹。丫丫一看胖子就乐了：“胖叔叔，你这招调虎离山太好了，刚才我们都没挤上来。”

　　唐凤山正在那忙活着，闻听不由大乐：“就胖子能收拾这帮淘小子。”

　　胖子凑过去伸脖子一瞧，只见车老板子从炕头搬过来一个大盆，上面用湿布苫着，揭开一瞧，里面是一层雪白的芽子。

　　“豆芽菜？一会我也拿回去点，正好炒着吃。”一到过年的时候，胖子就看着家家户户都生绿豆芽。用一个大盆装着绿豆，放在炕头上，还得用棉被捂上，天天得用温水投几遍，慢慢就长出豆芽。

　　自个家生的豆芽没有那么粗壮，放到锅里，旺火翻炒几下就出锅，吃起来水灵灵，脆生生，稍稍有点苦味，味道十足。

　　“这可不是绿豆芽。”唐凤山用水瓢舀了半下子，连汤带芽子放到一个石磨上面。胖子这才看到，下面的豆子很小，原来是糜子。去壳之后就是黄米，比小米粒稍大，黏性十足，蒸豆包主要就用这个。

　　车老板子抡开胳膊，转动小磨盘上面的把手，石磨呼噜噜转动起来，连汁带水的碎糜子就从下面淌到一个大号的黑陶盆里面。

　　仨丫头都吸溜着鼻子一闻：“有点酸？”

　　“那当然了，发酵了四五天呢，全仗着这个做引子呢。”唐凤山呵呵笑了两声，然后就把锅里的黄米饭淘出来，然后跟胖子抬到外边，用一个棒子来回搅和。

　　外面天冷，一会就不那么烫了，又把盆子抬回来，然后把发酵的糖酶掺和到里面，然后再搅匀。

　　胖子有力气，干这活最合适，晃着膀子搅，里面黏黏呼呼，稀稀溜溜。唐凤山这才把大盆子封好，说是还要发酵两天，就可以熬制大块糖了。

　　“那我们不是白等了吗？”奇奇眨着大眼睛，有点不满意。

　　“行了，我还白挨半天累呢。”胖子倒是想得开。

　　“不白等，前两天我们都发好一盆了。”唐凤山又和车老板子进屋抬出一个大黑陶盆，打开封盖，里面稀溜一下子，十分粘稠，而且已经可以嗅到一丝香味。因为经过发酵之后，米里面的淀粉，都已经转化成糖类。

　　“噢——”小丫头们一阵欢呼，其中还夹杂着一个破锣般的声音，那是胖子也跟着凑趣。

　　车老板子和唐凤山也大乐：“胖子啊胖子，你咋跟小孩一样啊，怪不得人家年轻呢童心不老啊。”

　　大锅底下烧上火，因为火急了就容易熬糊，所以一定要用文火。唐凤山把手伸到锅底，试了一下温度，然后就把盆子里面稀稀的糖浆舀到进锅里两瓢，开始迅速搅拌。

　　很快，就有白气冒出来，伴随着的还有一股甜香。胖子使劲吸溜着鼻子：“这糖是纯粮食酿制，难怪这么好吃。”

　　锅里的糖浆越来越干，也越来越粘稠。唐凤山用勺子把糖浆淘进一个盆子里面：“好了，大功告成。”

　　胖子眼睛都长长了：“唐老哥，这个还是稀的呢，你做胶皮糖啊？”

　　“等一会放外边一冻就凝固了，不过那样就成一个饼了，所以等凉一会之后就抻成长条，完事再那外边冻去。”唐凤山估计胖子也没见识过这个，所以就给他解释。

　　“怪不得大块糖都是长条形的呢，敢情是抻出来啊。”胖子现在算是明白了，等盆子里面白色而又微微有些泛黄的纯糖浆不烫手之后，就捏出一团，俩手一抻，拉成长条，然后放到盖帘上面。

　　这活比较容易，仨小丫头洗了手，也过来帮忙。而唐凤山就一锅一锅地熬糖，胖子奇奇他们就一个劲抻，一盖帘一盖帘往外端。

　　等一大陶盆糖浆熬完了，最开始的那帘子大块糖已经彻底凝固。唐凤山把上面的大块糖都敲下来：“尝尝吧，看看甜不甜。”

　　仨小丫头和胖子一齐伸手，都拿了一块，咬一口嘎巴嘎巴直掉渣，又酥又脆。

　　“嗯，不错，又香又甜，这甜味非常正，然后还稍微有点黏，果然是好东西。”胖子赞不绝口，这种纯手工制作的食品，和冷冰冰的机器批量生产的东西就是不一样啊。

　　小丫头们很快就吃完一根，都是一副意犹未尽的模样。奇奇把手指上的糖渣舔干净，然后说：“唐伯伯，下回放点蜂蜜里面，味道估计会更好。”

　　“这办法不错，对呀，忘了蜂蜜这茬了，下回一定要放点。来，一人再奖励你们一块。”唐凤山又给她们拿了一块，仨丫头这才乐颠颠地跑了。

　　“俺的呢，给俺多拿两块。”胖子自个伸手就抓，用手绢包了好几块。

　　“你这家伙也太贪心了吧？”车老板子和唐凤山齐声道。

　　“嘿嘿，没办法，家里还俩老小孩呢，还有毛毛、笨笨它们，啥玩意都不能落下啊，我这当掌柜的容易吗我。”胖子嘴里磨磨叨叨，然后也溜达回去。

　　一进屋，只见屋里一帮小娃子在那看电视呢，看到胖子都问：“胖叔叔，阿童木咋还不演呢？”

　　胖子看看表：“嗯，还差半个小时呢。”说完，咯嘣咯嘣，把嘴里含着的大块糖嚼碎，然后痛痛快快咽到肚里。

　　“胖子叔，吃啥呢？”鼻涕娃忍不住问。

　　“大块糖，刚熬好的。”胖子话音刚落，小娃子们又都一阵风地跑出去，估计都去车老板子家了。

　　“来，两位灶王爷，都吃一块关东糖，然后平时帮俺说点好话。”胖子拿出手绢包，给老吴头和武老头一人一块，林青山和警卫员也都跟着借光。

　　老吴头咬了一口大块糖：“我们可没再你这白吃白喝，家有一老，如有一宝，随便指点你两句，就够你小子受用一辈子啦——别说，还真有点粘牙。”

　　胖子环顾一下屋子里面，有老有少也有兄弟朋友，更有值得一生厮守的伴侣，人生至此，夫复何求？

　　笨笨早就闻到香味，和嘟嘟一起凑过来，使劲抽动着大鼻头，它们对这类香甜的东西尤其敏感。

　　胖子故意馋它们，把手绢包塞到衣兜里面，笨笨就趴在炕沿上，眼巴巴地看着老吴头，不时伸出舌头舔鼻子。它也不动手抢，你吃俺看着还不行吗？

　　瞧得老吴头实在是不好意思再吃，只好把手里剩下的半截大块糖塞进它的嘴里。

　　还是毛毛比较机灵，围着胖子，伸出毛乎乎的小手去兜里掏。胖子这才把手绢拿出来，给它们都分了一块，这才皆大欢喜。

　　第二天一直到天黑，赶集的大部队这才回来，胖子一问，原来是黄金棒供不应求，不少小娃子都围着不肯走。集市散了之后，又卖了俩个小时。后来一看天实在晚了，这才强行突围。

　　车老板子拢一下帐，竟然卖去一万多根。这玩意成本及其低廉，足足赚了一百块。年前这十多天，估计就能把成本捞回来。

　　不过就是查钱的时候比较费力，除了角票就是钢镚，车老板子的手差点抽筋。

　　又过了三五天，终于到了腊月二十三，从这天开始，就算一只脚踏进大年，家家户户就该开始为一年中最重大的日子做准备。

　　早晨吃完了饺子，胖子也学着别人家，在灶王爷前面摆了一盘子大块糖，还有点槽子糕啥的。

　　等到晚上准备送灶王爷上天的时候，奇奇一瞧乐了：“灶王爷显灵了，把大块糖都吃了！”

　　胖子向毛毛瞟了一眼，只见它的小眼睛也正贼溜的看过来，就知道准保是它们干的；再看看笨笨，脖子下面还沾着不少糖渣子呢。因为大块糖比较脆，所以一咬就掉渣。

　　“灶王爷上天，你们这帮家伙解馋，今天晚上都罚你们不许吃饭！”胖子摆出一副恶嘴脸。

　　毛毛会溜须，凑乎过来，用小爪子在胖子的后背一个劲拍打，叫他消消气。笨笨比较实诚，伸出大巴掌拍拍肚皮，瞧那意思好像是说：反正俺也吃饱了，不吃就不吃。

　　胖子也被他们给气乐了，于是把灶王爷塞到灶坑里面，连同一个秫秸扎成的小马，一起烧掉，嘴里还叨咕着：“灶王爷，本姓张，骑着马，挎着枪，上了天，见玉皇，人间好事要多说，明年下界降吉祥……”


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