第187章

然后带入清水，本来应该是倒底高汤的，没有那就清水代替吧。

再加花椒，中火煮着，趁煮兔子的时间，她去把鱼切了。

用盐跟花椒腌制着，看着一旁她拍碎的葱姜，她问道：“家里有酒吗？”

李阿婆：“有，你外公好这一口，家里有备，你要用吗？”

“要一点点，这个鱼太腥了，要用酒去去腥。”听到苏子苓这么说，李阿婆直接把酒坛子都搬过来了。

“确实，这鱼我们做过几次，大家都不喜欢吃，太腥了。”

苏子苓倒了一点酒在眼里，然后加入葱姜末，用手揉了揉全部倒进鱼里，搅拌均匀。

“平时吃太腥的话可以用酒加葱姜末腌一腌，这样做出来就不腥了。”

杨婉秀跟李阿婆站在一旁频频点头，“原来如此，那我们下次再试试。”

把鱼腌制着，她去看了看锅里的兔子，已经炖到酥烂了，她加了酱油、陈醋和少量的盐调味。

夹了一块给旁边守着的李木蓝，“怎么样，咸淡如何？”

李木蓝两眼泪汪汪的，一时之间竟是说不出话来。

把苏子苓都吓了一跳，“咋……咋了？太辣了？吃不了辣？”

苏子苓炒兔子的时候，加了不少辣椒进去，她想着这样更入味一点。

李木蓝摇了摇头，“太好吃了！！怎么还有这么好吃的兔肉？呜呜呜，我平时吃的都是啥呀？那么炖兔子，简直是糟蹋了兔子，真的，太难吃了……”

他还没说完，李阿婆已经来到了他的身后，“你说啥？”

李木蓝撒腿就跑，“表姐，盐够了，我去喊阿公他们回来吃饭。”

“臭小子，跑得挺快！”

苏子苓自己尝了一快，兔肉已经烂乎了，盐刚刚好，“阿娘，烧大火，准备收汁了。”

她拿了一点面粉勾个芡，实在是找不到什么红薯淀粉或者是玉米淀粉那些，只能少数的面粉代替了，最后撒上一把葱花，一盆香喷喷的红烧兔子便好了。

兔子出锅可以接着做鱼，锅里下油，把花椒、腌菜、葱、姜、蒜、辣椒爆香，锅里倒入清水，把鱼头倒下去，一起熬汤。

大火煮开，熬一柱香的时间，尝尝咸淡，调个味，再把鱼排放进去一起熬。

等鱼排煮好了就把所有的鱼配料都捞出来，只剩下汤。

锅里的汤滚烫，最后下入腌制好的鱼肉，煮开便出锅，不宜多煮，不然鱼肉会散，口感也会差很多。

出锅后，撒上一把葱花，她用油爆了一点花椒跟辣椒，直接淋在鱼上，“次啦”一声，满厨房的香味。

馋得厨房里的几人直吞口水。

李阿婆一边看一遍点头一边吞口水，“难怪做起来这么麻烦，这味道，确实香，就这腌菜汤，配着米饭我都能吃几大碗。”

杨婉秀点点头，“娘，木蓝说的对，以往的鱼白瞎了。”

苏子苓最后清炒了一个青菜，又煮了一个豌豆尖汤，里面加了一点腊肉丝，吃起来味道会更浓香一点。

家里人多，一张桌子坐不下，杨婉秀她们又去拉了一张出来，拼接在一起。

红烧兔肉跟酸菜鱼并排摆在正中央，然后是一碗腊肉，煮到出沙的豌豆，凉拌豆腐，卤肉跟卤肥肠，炒青菜，豌豆尖汤，七菜一汤，摆了满满当当的一大桌。

还有苏子苓做的玉米发糕，满满一盆，也摆在一旁。

等凳子摆好，李老爷子他们一群人浩浩荡荡的回来了。

刚进门就听到了李老爷子那中气十足的声音，“在哪呢？不是说我那外孙女来了吗？”


　　(https://www.uuubqg.cc/11689_11689232/44753818.html)


1秒记住笔趣阁：www.uuubqg.cc。手机版阅读网址：m.uuubqg.cc